Τα πλυντήρια πιάτων και ρούχων αποτελούν σημαντική πηγή κατανάλωσης νερού στις εγκαταστάσεις φιλοξενίας. Η διασφάλιση ότι όλα τα πρόσφατα αγορασμένα μοντέλα είναι αποδοτικά, μειώνει τις περιβαλλοντικές επιπτώσεις και τα λειτουργικά κόστη, ενώ υποστηρίζει τη βιώσιμη προμήθεια.
Τα πλυντήρια πιάτων και ρούχων που έχουν αγοραστεί εντός των τελευταίων 24 μηνών (για υποψήφιους που επανυποβάλουν αίτηση) ή εντός των τελευταίων 6 μηνών (για αιτούντες για πρώτη φορά) πληρούν τις απαιτήσεις χαμηλής κατανάλωσης νερού όπως αναφέρονται παρακάτω, ανάλογα με τον τύπο της συσκευής:
Για πλυντήρια πιάτων:
• Επαγγελματικά πλυντήρια με κάλυμμα/πρόσοψη ή τύπου τούνελ δεν υπερβαίνουν τα 3,5 λίτρα (ή 0,92 US gallons) ανά καλάθι. Όπου διατίθενται μόνο δεδομένα κατανάλωσης ανά πρόγραμμα, η εγκατάσταση αποδεικνύει ότι η μέση κατανάλωση δεν υπερβαίνει τα 3,5 λίτρα ανά καλάθι.
• Οικιακά ή μικρότερα πλυντήρια αποδεικνύουν χαμηλή κατανάλωση νερού ανά κύκλο, υποστηριζόμενη από αναγνωρισμένα διεθνή ή εθνικά πρότυπα (π.χ. ανήκουν σε μία από τις δύο υψηλότερες κλάσεις απόδοσης στην αγορά, με αντίστοιχα αποδεκτά διεθνή πρότυπα όπως η κλάση αποδοτικότητας νερού της ΕΕ, τα όρια αποδοτικότητας νερού Energy Star ή άλλα εθνικά/περιφερειακά σήματα αποδοτικότητας).
Για πλυντήρια ρούχων:
• Επαγγελματικά ή εμπορικά μηχανήματα δεν υπερβαίνουν τα 7 l/kg ρούχων. Όπου τα μοντέλα που πληρούν αυτό το όριο δεν είναι εύκολα διαθέσιμα στην αγορά, χρησιμοποιείται το πιο αυστηρό τοπικό όριο αποδοτικότητας.
• Οικιακά ή μικρότερα πλυντήρια αποδεικνύουν χαμηλή κατανάλωση νερού ανά κύκλο, υποστηριζόμενη από αναγνωρισμένα εθνικά ή διεθνή πρότυπα (π.χ. ανήκουν σε μία από τις δύο υψηλότερες κλάσεις στην αγορά, με αντίστοιχα διεθνή πρότυπα όπως η κατανάλωση νερού ανά κύκλο της ΕΕ για το πρόγραμμα Eco 40–60, τα όρια αποδοτικότητας νερού Energy Star ή άλλα εθνικά/περιφερειακά σήματα). Όπου διατίθενται δεδομένα με λίτρα-ανά-κιλό, η εγκατάσταση αποδεικνύει ότι η απόδοση είναι ισοδύναμη με αυτά τα μοντέλα υψηλής αποδοτικότητας ή τα σχετικά σήματα.
Η εγκατάσταση διασφαλίζει ότι ο τύπος και η χωρητικότητα της συσκευής ταιριάζουν με την κλίμακα λειτουργίας της εγκατάστασης. Για παράδειγμα, οι επαγγελματικές κουζίνες χρησιμοποιούν επαγγελματικά πλυντήρια, ενώ μικρότερες κουζίνες, διαμερίσματα ή καταστάσεις χαμηλής χρήσης (π.χ. μπαρ με ελάχιστο πλύσιμο πιάτων ή πλύσιμο μόνο στολών) μπορούν να χρησιμοποιούν οικιακές συσκευές εφόσον πληρούν τα όρια αποδοτικότητας εξοικονόμησης νερού.
Η σωστή χρήση και συντήρηση του εξοπλισμού (σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή) διασφαλίζεται για τη διατήρηση της προβλεπόμενης αποδοτικότητας εξοικονόμησης νερού και της μακροζωίας του εξοπλισμού.
Το κριτήριο αυτό εφαρμόζεται σε όλους τους σχετικούς χώρους της εγκατάστασης, συμπεριλαμβανομένων των κοινών κουζινών/χώρων πλυντηρίων και διαμερισμάτων.
Κατά την επιθεώρηση, η εγκατάσταση παρουσιάζει:
• Λίστα συσκευών που αγοράστηκαν εντός των τελευταίων 24 μηνών (για υποψήφιους που επανυποβάλουν αίτηση) ή 6 μηνών (για αιτούντες για πρώτη φορά)
• Αντίστοιχες προδιαγραφές κατανάλωσης νερού (π.χ. τεχνικές προδιαγραφές, βαθμολογίες/σήματα αποδοτικότητας ή δεδομένα προμηθευτή που δείχνουν λίτρα ανά κύκλο ή ανά κιλό ασπρόρουχων).
Dishwashers and laundry machines are a major source of water consumption in hospitality operations. Ensuring that all newly purchased models are efficient reduces environmental impact and operating costs, while supporting sustainable procurement.
Dishwashers and laundry machines purchased within the past 24 months (for re-applicants) or within the past 6 months (for first-time applicants) meet low-water consumption requirements as listed below, according to appliance type.
For dishwashers:
- professional cover or tunnel dishwashers do not exceed 3.5 litres (or 0.92 US gallons) per basket. Where only programme-level consumption data are available, the establishment demonstrates that average consumption does not exceed 3.5 litres per basket equivalent; and
- domestic or smaller dishwashers demonstrate low water use per cycle, supported by recognised international or national standards (e.g. among one of the 2 highest efficiency classes/ratings available on the market, with equivalent international standards accepted such as EU Energy Label water efficiency class, Energy Star water efficiency thresholds, or other national/regional efficiency labels).
For laundry machines:
- professional or commercial machines do not exceed 7 l/kg linen. Where models meeting this threshold are not reasonably available on the market, the most stringent efficiency threshold available locally is met; and
- domestic or smaller machines demonstrate low water use per cycle, supported by recognised national or international standards (e.g. among one of the 2 highest efficiency classes/ratings available on the market, with equivalent international standards accepted such as EU Energy Label water consumption per cycle for the Eco 40–60 programme, Energy Star water efficiency thresholds, or other national/regional efficiency labels). Where litres-per-kilogram data are available, the establishment demonstrates that performance is equivalent to these high-efficiency models or labels.
The establishment ensures that the appliance type and capacity match the operational scale of the establishment. For example, professional kitchens use commercial-grade dishwashers, while smaller kitchens, apartments, or low-usage situations (e.g. bars with minimal dishwashing or handling only uniforms) may justify domestic appliances if they meet the water efficiency thresholds.
Proper use and maintenance of the equipment (as per the manufacturer’s instructions) is ensured to maintain the intended water efficiency and longevity of the equipment.
This criterion applies to all relevant areas of the establishment, including common kitchen/laundry areas and apartments.
During the audit, the establishment presents:
- a list of appliances purchased within the past 24 months (for re-applicants) or within the past 6 months (for first-time applicants); and
- corresponding water consumption specifications (e.g. technical specifications, efficiency ratings/labels or supplier data showing litres per cycle or per kg linen).