Η σωστή επεξεργασία και ασφαλής εκροή των λυμάτων είναι κρίσιμη για τη μείωση του περιβαλλοντικού αποτυπώματος της εγκατάστασης, την προστασία των υδάτινων σωμάτων και την ασφάλεια των τοπικών κοινοτήτων. Αυτό εξασφαλίζει επίσης τη συμμόρφωση με νομικά και ηθικά πρότυπα διαχείρισης αποχέτευσης και περιβάλλοντος.
Η εγκατάσταση είναι είτε συνδεδεμένη με ένα δημόσιο αποχετευτικό σύστημα είτε διαθέτει το δικό της σύστημα επεξεργασίας λυμάτων στον χώρο της. Τα συστήματα επεξεργασίας στον χώρο περιλαμβάνουν σηπτικά συστήματα (σηπτικούς βόθρους), βιοχωνευτές, τεχνητούς υγρότοπους ή άλλα βιολογικά συστήματα επεξεργασίας.
Το κριτήριο αυτό περιλαμβάνει τα λύματα που παράγονται από δωμάτια επισκεπτών, κουζίνες, μπάνια, πλυντήρια, πισίνες, αίθουσες συνεδριάσεων, θερμικά λουτρά, spa ή εγκαταστάσεις ευεξίας και άλλους χώρους δραστηριοτήτων.
Όλα τα λύματα υποβάλλονται σε επεξεργασία σύμφωνα με την εθνική ή/και τοπική νομοθεσία. Εάν δεν υπάρχει νομοθεσία επί του θέματος, τα λύματα υποβάλλονται σε επεξεργασία με την πιο προηγμένη τεχνολογία που είναι τεχνικά και οικονομικά εφικτή για το πλαίσιο της εγκατάστασης, εξασφαλίζοντας την αφαίρεση βασικών ρύπων (π.χ. Βιοχημικά Απαιτούμενο Οξυγόνο BOD, παθογόνα, αιωρούμενα στερεά) σε επίπεδα που επιτρέπουν ασφαλή επαναχρησιμοποίηση ή απόρριψη, χωρίς αρνητικές επιπτώσεις στον τοπικό πληθυσμό και στο περιβάλλον.
Εάν η εγκατάσταση είναι συνδεδεμένη με δίκτυο αποχέτευσης, προσκομίζει άδεια, γραπτή βεβαίωση από την αρμόδια αρχή ή άλλο αποδεικτικό σύνδεσης (π.χ. τιμολόγια, συμβάσεις υπηρεσιών, επαλήθευση ελέγχου από ανεξάρτητο φορέα). Εάν ο επιθεωρητής υποψιαστεί παρατυπίες ή απαιτείται από τη νομοθεσία, η εγκατάσταση παρουσιάζει επίσης συμμόρφωση με τις εφαρμοστέες απαιτήσεις εκροής λυμάτων.
Εάν η εγκατάσταση χρησιμοποιεί σύστημα στον χώρο της, παρέχει σχετικά αποδεικτικά στοιχεία νομιμότητας και αποτελεσματικής λειτουργίας, όπως άδεια εγκατάστασης/λειτουργίας σε ισχύ, άδεια ή γραπτή βεβαίωση από την αρμόδια αρχή και αρχεία συντήρησης. Εάν τέτοια άδεια δεν εκδίδεται από καμία αρχή, η εγκατάσταση υποβάλλει πρόσφατα αποτελέσματα δοκιμών νερού (π.χ. BOD, pH, θολότητα) που αποδεικνύουν ότι το σύστημα επεξεργάζεται αποτελεσματικά τα λύματα και σύμφωνα με εθνικά ή διεθνή πρότυπα απόρριψης ή επαναχρησιμοποίησης.
Το κριτήριο αφορά γκρίζα και μαύρα νερά. Τα όμβρια ύδατα εξαιρούνται εκτός αν συλλέγονται και απορρίπτονται μέσω του ίδιου συστήματος λυμάτων.
Μετά την επεξεργασία, τα επεξεργασμένα λύματα επαναχρησιμοποιούνται, όπου είναι δυνατόν (βλέπε κριτήριο 3.17).
Κατά την επιθεώρηση, η εγκατάσταση παρουσιάζει την άδεια, άλλα επαρκή αποδεικτικά έγγραφα και/ή σχετικά αποδεικτικά όπως περιγράφονται παραπάνω, που δείχνουν συμμόρφωση με τις απαιτήσεις επεξεργασίας λυμάτων, εκροής και/ή μεταφοράς στο αποχετευτικό σύστημα. Όπου είναι δυνατόν, μια οπτική επιθεώρηση επιβεβαιώνει συμμόρφωση με τις απαιτήσεις.
Proper treatment and safe discharge of wastewater are critical to reducing the environmental footprint of the establishment, protecting water bodies and safeguarding communities. This also ensures alignment with legal and ethical standards in sanitation and environmental management.
The establishment is either connected to an existing public sewage system or has the wastewater treated in its own sewage system. On-site treatment systems include septic systems, biodigesters, constructed wetlands, or other biological treatment systems.
This criterion includes wastewater generated from guest rooms, kitchens, bathrooms, laundries, swimming pools, meeting rooms, thermal baths, spa or wellness facilities and other operational areas.
All wastewater is treated in accordance with national and/or (possible) local legislation. If there is no legislation on the matter, the wastewater is treated according to the most advanced treatment possible that is technically and economically feasible for the establishment’s context, ensuring removal of key pollutants (e.g. BOD, pathogens, suspended solids) to levels that allow safe reuse or release. i.e. with no adverse effects on the local population and the environment.
If the establishment is connected to a sewage system, it presents a licence, written confirmation from the relevant authority or other proof of connection (e.g. utility invoices, service contracts, third-party verification). If the auditor suspects irregularities or where required by regulation, the establishment also demonstrates compliance with applicable wastewater discharge requirements.
If the establishment uses an on-site system, it provides relevant evidence of legal authorisation and effective operation, such as a valid installation/operating permit, licence or written confirmation from the relevant authority, and maintenance records. If such a licence is not delivered by any authority, the establishment submits recent water quality test results (e.g. BOD, pH, turbidity) demonstrating that the system treats wastewater effectively and in accordance with national or international discharge or reuse standards.
This criterion concerns greywater and blackwater. Stormwater is excluded unless it is collected and discharged through the same wastewater system.
After treatment, the treated wastewater is reused, where possible (see criterion 3.17).
During the audit, the establishment presents the licence, other adequate documentation and/or relevant evidence as described above, showing conformity with the requirements for wastewater treatment, discharge and/or transfer to the sewage system.
Where possible, a visual inspection confirms conformity with the requirements.