Skip to main content
Establishment Type Code
HH

Όλα τα απορρυπαντικά πλυντηρίου πιάτων και τα υγρά ξεβγάλματος διαθέτουν αναγνωρισμένο οικολογικό σήμα.

Criterion Code alt
6.26
Criterion Category
Criterion Subcategory
Imperative for
-
Expl. Συνάφεια

Τα απορρυπαντικά πλυντηρίου πιάτων και τα υγρά ξεβγάλματος μπορούν να συμβάλουν στη ρύπανση των υδάτων, και στην εξάντληση πόρων εάν χρησιμοποιούνται υπερβολικά ή επιλέγονται χωρίς περιβαλλοντικά κριτήρια. Η σωστή δοσολογία και η χρήση οικολογικά πιστοποιημένων προϊόντων μειώνουν την απόρριψη χημικών ουσιών, υποστηρίζουν ασφαλέστερες πρακτικές πλυσίματος, και μειώνουν το συνολικό περιβαλλοντικό αποτύπωμα των εργασιών καθαρισμού. 

Expl. Προσδοκίες εφαρμογής

Η χρήση των απορρυπαντικών πιάτων και των υγρών ξεβγάλματος περιορίζεται στο ελάχιστο (χρησιμοποιείται η σωστή δοσολογία) και τα προϊόντα αυτά πρέπει να διαθέτουν διεθνώς ή εθνικά αναγνωρισμένο οικολογικό σήμα.

Αυτό ισχύει τόσο για τα απορρυπαντικά πλυσίματος στο χέρι όσο και για τα απορρυπαντικά πλυντηρίου και δεν περιλαμβάνει τα προϊόντα μουλιάσματος, τα προϊόντα στεγνώματος και τα προϊόντα αφαλάτωσης. 

Η συμμόρφωση με το κριτήριο αποδεικνύεται βάσει ποσοτήτων (σε όγκο ή βάρος) των προϊόντων τακτικού καθαρισμού που αγοράστηκαν κατά την περίοδο αναφοράς χρησιμοποιώντας τα αρχεία αγορών ως βάση υπολογισμού. Η περίοδος αναφοράς αντιστοιχεί στους τελευταίους 24 μήνες πριν την επιθεώρηση (ή 6 μήνες για όσους υποβάλλουν αίτηση για πρώτη φορά).

Expl. Τεκμηρίωση ελέγχου

Κατά την επιτόπια επιθεώρηση, ο επιθεωρητής επιλέγει τυχαίο δείγμα 3 προϊόντων απορρυπαντικών πιάτων ή/και υγρών ξεβγάλματος και επιβεβαιώνει την ύπαρξη αντίστοιχων οικολογικών σημάτων στα προϊόντα που επιλέχτηκαν (μεθοδολογία Γ).

Criterion Code
626
Upload Files
No
Upload Photos
No
Upload Performace Data
No
Applicable HH
Guideline
Applicable CHP
Guideline
Applicable SA
Guideline
Applicable CC
Guideline
Applicable R
Guideline
Applicable A
Guideline
Criterion Title EN
All the dishwashing detergents and rinsing agents have a recognised eco-label.
Expl. Relevance EN

Dishwashing detergents and rinsing agents can contribute to water pollution and resource depletion if overused or selected without environmental consideration. Proper dosage and the use of eco-labelled products reduce chemical discharge, support safer cleaning practices and lower the overall environmental footprint of cleaning operations.

Expl. Expectations EN

The use of dishwashing detergents and rinsing agents is kept at a minimum (using the correct dosage) and all these products have an internationally or nationally recognised eco-label. This applies to both handwashing and machine detergents and excludes soaking agents, drying agents and descaling agents.

Conformity with the criterion is demonstrated based on the quantities (in volume or weight) of routine cleaning products purchased over the reporting period, using purchase records as the basis for calculation. The reporting period corresponds to the past 24 months prior to the audit (or the past 6 months for first-time applicants). Note on national adaptation: In FR, this criterion is imperative. In DK, FI, NO, and SE, it is imperative that 90% of the dishwashing detergents and rinsing agents have a recognised eco-label.

Expl. Audit Evidence EN

During the visual inspection, the auditor selects a random sample of 3 dishwashing detergents and/or rinsing agents and confirms on-site that the corresponding eco-labels are present on the products selected (methodology C).

Η εγκατάσταση λαμβάνει πρωτοβουλίες για την προστασία και υποστήριξη της τοπικής βιοποικιλότητας εντός του χώρου της (ή γύρω από αυτόν).

Criterion Code alt
7.11
Criterion Category
Criterion Subcategory
Guideline for
-
Expl. Συνάφεια

Η βιοποικιλότητα είναι ουσιώδης για την ανθεκτικότητα των οικοσυστημάτων, τις τοπικές τροφικές αλυσίδες, τη ρύθμιση του κλίματος και τη συνολική περιβαλλοντική υγεία. Με την ενεργή ενίσχυση της βιοποικιλότητας εντός και γύρω από τον χώρο τους, οι εγκαταστάσεις δεν περιορίζονται απλώς στη μείωση των περιβαλλοντικών επιπτώσεων, αλλά υποστηρίζουν την αναγέννηση, την προστασία των οικοτόπων και την οικολογική διαχείριση, συμβάλλοντας έτσι στην προστασία της φύσης.

Expl. Προσδοκίες εφαρμογής

Η εγκατάσταση εφαρμόζει ουσιαστικές πρωτοβουλίες, σε σχέση με την βιοποικιλότητα, που ευνοούν τις συνθήκες εντός ή γύρω από τον χώρο της (βλ. επίσης κριτήρια 1.2 και 1.3). Οι δράσεις αυτές υποστηρίζουν πάντα τοπικά είδη χλωρίδας και πανίδας και προσαρμόζονται στο πλαίσιο και την κλίμακα της εγκατάστασης.

• Εγκαταστάσεις με χώρους πρασίνου παρέχουν τουλάχιστον 2 δράσεις βιοποικιλότητας, εκ των οποίων τουλάχιστον 1 πραγματοποιείται εντός των χώρων πρασίνου της εγκατάστασης. 

• Εγκαταστάσεις σε αστικές περιοχές  με/ή χωρίς χώρους πρασίνου παρέχουν τουλάχιστον 1 δράση βιοποικιλότητας. 

Παραδείγματα δράσεων περιλαμβάνουν:

α) αποκατάσταση της άγριας φύσης σε τουλάχιστον 10% της εξωτερικής έκτασης, προσαρμοσμένη στο περιβάλλον της εγκατάστασης (π.χ. μη διαχειριζόμενες φυσικές περιοχές, εξελισσόμενοι χώροι με βλάστηση, θαμνώδεις εκτάσεις, περιοχές αναδάσωσης)

β) δημιουργία ή διατήρηση περιοχών πρασίνου, φιλικών προς επικονιαστές, που καλύπτουν τουλάχιστον το 10% της συνολικής εξωτερικής έκτασης

γ) δημιουργία ή διατήρηση πράσινων στεγών ή/και κάθετων πράσινων τοίχων που καλύπτουν τουλάχιστον το 10% της επιφάνειας στέγης ή τοίχων

δ) χρήση τοπικών ή κλιματικά προσαρμοσμένων ειδών (μη εισβλητικών ειδών) για πράσινες στέγες, πράσινους τοίχους, κήπους και λοιπούς εξωτερικούς χώρους

ε) παροχή ευνοϊκών συνθηκών για τοπικά είδη (π.χ. φωλιές πουλιών, ξενοδοχεία εντόμων (για ένα είδος), μελισσοκυψέλες, διάδρομοι και περάσματα άγριων ζώων κ.λπ.). Οι χώροι αυτοί πρέπει να είναι κατάλληλοι για τα τοπικά είδη, σωστά τοποθετημένοι και να συντηρούνται τακτικά ώστε να παραμένουν κατάλληλοι

ζ) προστασία οικοτόπων τοπικών ειδών (χερσαίων ή υδάτινων/θαλάσσιων, π.χ. περιοχές ωοτοκίας χελωνών, μαγκρόβια δάση, κοραλλιογενείς ύφαλοι, λιβάδια επικονιαστών όπως πεταλούδες, νεκρό ξύλο και άλλα φυσικά στοιχεία) εντός ή κοντά στις εγκαταστάσεις μέσω μείωσης φωτισμού και θορύβου (συμπεριλαμβανομένων εξωτερικών χώρων ευεξίας που βρίσκονται σε ή κοντά σε φυσικούς οικοτόπους). Ο οικότοπος πρέπει να έχει εντοπιστεί και να έχουν εφαρμοστεί σαφή προστατευτικά μέτρα

η) εντοπισμός και εξάλειψη πιθανών οικολογικών παγίδων στους χώρους της εγκατάστασης (π.χ. κάλυψη δομικών κοιλοτήτων, κενών ή μικρών κλειστών χώρων, που μπορεί να προσελκύσουν άγρια ζώα σε μη ασφαλείς περιοχές)

θ) υποστήριξη, το λιγότερο 1 φορά ετησίως,  τοπικής/περιφερειακής/εθνικής οργάνωσης που δραστηριοποιείται στην προστασία της βιοποικιλότητας στην περιοχή ή περιφέρεια

ι) συμμετοχή στην αποκατάσταση άγριας φύσης, συντήρηση ή ανάπλαση τοπικών πάρκων ή δημόσιων χώρων πρασίνου

κ) συνεργασία με τις τοπικές/περιφερειακές/εθνικές αρχές ή ΜΚΟ για πιο πράσινες πόλες (π.χ. δενδροφυτεύσεις, οικολογικοί διάδρομοι επικονιαστών, πράσινες στέγες)

λ) φιλοξενία ή παραχώρηση χώρου για σεμινάρια, εκδηλώσεις ευαισθητοποίησης ή εργαστήρια ειδικών, που σχετίζονται με την βιοποικιλότητα. 

Σε ορισμένες περιοχές (π.χ. κάποιες αστικές περιοχές), οι κυψέλες μελισσών ή μεγάλα «ξενοδοχεία» εντόμων είναι κατάλληλα μόνο υπό συγκεκριμένες οικολογικές και κανονιστικές συνθήκες (όπου προτιμώνται μικρά, φυσικά ή διάσπαρτα στοιχεία), και θα πρέπει να δοθεί προτεραιότητα σε εναλλακτικές πρωτοβουλίες. 

Συνιστάται η εγκατάσταση να αναζητά υποστήριξη από εξωτερικούς ειδικούς οργανισμούς ή ενώσεις, για τον σχεδιασμό και την υλοποίηση δράσεων βιοποικιλότητας, καθώς και οι πρωτοβουλίες αυτές να βασίζονται στην αξιολόγηση των κινδύνων και των ευκαιριών που σχετίζονται με τη βιοποικιλότητα και τη φύση (κριτήριο 7.12).

Το κριτήριο εφαρμόζεται τόσο στους εργαζόμενους όσο και σε εξωτερικούς συνεργάτες ή εταιρείες συντήρησης χώρων πρασίνου που έχουν αναλάβει σχετικές εργασίες.

Σημείωση για εθνική προσαρμογή: Στη Σουηδία ισχύουν τα εξής:

• εγκαταστάσεις με μικρούς χώρους πρασίνου (< 1000 m²) παρέχουν τουλάχιστον 2 δράσεις βιοποικιλότητας, εκ των οποίων τουλάχιστον 1 πραγματοποιείται εντός των χώρων πρασίνου της εγκατάστασης 

• εγκαταστάσεις με μεγαλύτερους χώρους πρασίνου (> 1000 m²) παρέχουν τουλάχιστον 3 δράσεις βιοποικιλότητας, εκ των οποίων τουλάχιστον 2 πραγματοποιούνται εντός των χώρων πρασίνου της εγκατάστασης 

• εγκαταστάσεις σε αστικές περιοχές με/ή χωρίς χώρους πρασίνου παρέχουν τουλάχιστον 1 δράση βιοποικιλότητας. 

Expl. Τεκμηρίωση ελέγχου

Κατά την επιθεώρηση, η εγκατάσταση παρουσιάζει:

• την Τυποποιημένη Διαδικασία Λειτουργίας για την υποστήριξη της τοπικής βιοποικιλότητας 

• αρχείο των παρεμβάσεων βιοποικιλότητας και αποδεικτικά της εξαμηνιαίας αξιολόγησης (για υποψηφίους που επανυποβάλουν αίτηση). 

Σε ειδικές περιπτώσεις όπου η συντήρηση πραγματοποιείται από εξωτερική εταιρεία, παρουσιάζεται η έγγραφο του εργολάβου σχετικά με την προστασία της τοπικής βιοποικιλότητας στους χώρους της εγκατάστασης.

Κατά την επιτόπια επιθεώρηση και όπου είναι δυνατόν, ο επιθεωρητής πραγματοποιεί δειγματοληψίες σε τουλάχιστον 1 χώρο πρασίνου, όπου έχουν αναληφθεί πρωτοβουλίες, προκειμένου να επιβεβαιώσει πώς έχουν δημιουργηθεί ευνοϊκές συνθήκες για την τοπική βιοποικιλότητα ή πώς προστατεύονται οι οικότοποι τοπικών ειδών, ακολουθώντας τη μεθοδολογία Α όπως περιγράφεται στο Γλωσσάρι.

Criterion Code
711
Upload Files
No
Upload Photos
No
Upload Performace Data
No
Applicable HH
Imperative
Applicable CHP
Imperative
Applicable SA
Imperative
Applicable CC
Imperative
Applicable R
Imperative
Applicable A
Imperative
Criterion Title EN
The establishment takes initiatives to protect and support the local biodiversity on (or around) its premises.
Expl. Relevance EN

Biodiversity is essential for the resilience of ecosystems, local food chains, climate regulation and overall environmental health. By actively enhancing biodiversity on and around their premises, establishments go beyond environmental mitigation to support regeneration, habitat protection and ecological stewardship, contributing to a net gain in nature.

Expl. Expectations EN

The establishment implements substantial biodiversity initiatives that favour conditions for the biodiversity on (or around) the premises (see also criterion 1.2 and 1.3). These actions always support the local (native/indigenous/ endemic/rare) species of flora and fauna and are adapted to the site’s context and scale:

  • establishments with green areas provide at least 2 biodiversity actions, with at least 1 action done in the establishments’ green areas; and
  • establishments located in urban areas and/or without green areas provide at least 1 biodiversity action.

Examples of actions include:

  1. rewilding of at least 10% of the outdoor area, adapted to the establishment’s context (e.g. unmanaged natural areas, evolving vegetated spaces, shrublands, afforestation patches);
  2. establishing/maintaining pollinator-friendly green areas covering at least 10% of the total outdoor area;
  3. establishing/maintaining a green roof and/or vertical green walls covering at least 10% of the roof or wall area;
  4. using native or climate-adaptive, non-invasive species for the green roofs, green walls, gardens and other outside areas;
  5. providing favourable conditions for local species (e.g. bird houses, monospecific insect hotels, beehives, wildlife corridors and passageways, etc.). The installation must be appropriate for local species, correctly placed, and maintained regularly to ensure ecological suitability;
  6. protecting habitats of local species (terrestrial or aquatic/marine, e.g. turtle nesting grounds, mangroves, coral reefs, meadows for pollinators (butterflies), dead wood and other natural features) on or near the premises by minimising light and noise (this includes outdoor wellness areas located in or near natural habitats). The habitat must be identified, and appropriate protective measures must be clearly implemented;
  7. identifying and eliminating potential ecological traps on the premises (e.g. filling or covering structural cavities, gaps or small enclosed spaces that may attract wildlife into unsafe areas);
  8. supporting at least once a year a local/regional/national association working on biodiversity protection in the area or region;
  9. participating in the rewilding, maintenance, or restoration of local parks or public green areas;
  10. collaborating with local/regional/national authorities or NGOs on urban greening initiatives (e.g. tree planting, pollinator corridors, rooftop gardens); and/or
  11. hosting or lending space for biodiversity-related seminars, awareness events, or expert workshops.

In some contexts (e.g. some urban areas), beehives or large insect hotels are only suitable under specific ecological and regulatory conditions (with small, natural or dispersed features preferred), and alternative initiatives should be prioritised.

Is it recommended that the establishment seeks support from external expert organisations or associations to design and implement biodiversity actions, and that the initiatives are based on the biodiversity and nature-related risk and opportunity assessment (criterion 7.12).

The criterion applies to both direct employees and to outsourced staff/landscaping companies contracted by the establishment to carry out the maintenance of its green areas. Note on national adaptation: In SE, the following applies:

  • establishments with smaller green areas (< 1000 m2) provide at least 2 biodiversity actions, with at least 1 action done in the establishment’ green areas;
  • establishments with larger green areas (> 1000 m2) provide at least 3 biodiversity actions, with at least 2 actions done in the establishment’ green areas; and
  • establishments located in urban areas and/or without green areas provide at least 1 biodiversity action.
Expl. Audit Evidence EN

During the audit, the establishment presents:

  • its Standard Operating Procedure (SOP) for supporting the local biodiversity; and
  • a record of the biodiversity interventions and evidence of bi-annual review (for re-applicants).

In specific circumstances, if an external company carries out maintenance, the contractor’s written policy on local biodiversity protection on the establishment’s grounds is presented.

During the visual inspection, and where possible, the auditor conducts samplings in at least 1 green area where on-site initiatives are taken to confirm how favourable conditions for local biodiversity have been created or how habitats of local species are protected, following methodology A as described in the glossary.

The establishment demonstrates respect for Indigenous Peoples in its operations and representations.

Criterion Code alt
1.09
Criterion Category
Criterion Subcategory
Guideline for
-
Expl. Συνάφεια

Tourism and hospitality operations can unintentionally harm Indigenous Peoples by disrupting cultural traditions, restricting access to land or resources, or disregarding Indigenous rights and knowledge systems. Where Indigenous Peoples are present, respectful engagement and informed decision-making are essential to prevent harm, avoid cultural appropriation, and support the protection of cultural heritage, traditional knowledge, and community well-being.

Expl. Προσδοκίες εφαρμογής

The establishment ensures that its operations, developments, and guest experiences respect Indigenous Peoples while safeguarding their rights and access to essential resources and culturally significant sites. This includes a commitment to cultural integrity, equitable benefit-sharing, and the protection of social and environmental well-being.

To conform with this criterion, the establishment assesses whether Indigenous Peoples are present within a 100km radius of the establishment. When assessing the presence of Indigenous Peoples, the establishment may refer to publicly available or locally recognised information, including:

  • recognised Indigenous people or territories in the area;
  • Indigenous cultural, historical, archaeological, or spiritual sites, routes, traditions, or practices; and
  • UNESCO World Heritage or Intangible Cultural Heritage designations associated with Indigenous people.

If the assessment confirms that no Indigenous Peoples or Indigenous cultural assets are present within this radius, this criterion is considered Not Applicable (N/A).

Where Indigenous Peoples are identified, the establishment ensures that its guest-facing activities, site management, and development decisions respect Indigenous rights, culture, and access to resources. This means that the establishment ensures that:

  • all representations of Indigenous people (e.g. guest materials, performances, crafts, storytelling, décor) are developed in consultation with relevant Indigenous people. This includes written consent, and fair compensation, where applicable;
  • the authenticity and essence of Indigenous rituals, dances or ceremonies shared with tourists are preserved and presented in alignment with community-approved practices, including those recognised as UNESCO intangible cultural heritage;
  • any re-design of community spaces or biodiversity-related initiatives (e.g. green space creation, native species planting, habitat restoration, nature-based tourism experiences) integrates traditional or Indigenous ecological knowledge and includes consultation to identify and mitigate risks of cultural or social degradation (e.g. displacement, loss of traditions);
  • access to essential services and resources (e.g. food, water, healthcare, sanitation, education, livelihoods, natural resources, or culturally significant sites) is not restricted or compromised by the establishment’s operations;
  • if applicable, free, prior, and informed written consent (FPIC) is obtained for the use or acquisition of land and water resources, and strictly complies with local zoning, heritage, and environmental protection regulations; and
  • essential on-site services (e.g. medical facilities) are shared with surrounding communities when such services are otherwise unavailable.
Expl. Τεκμηρίωση ελέγχου

During the audit, the establishment presents an overview of the assessment identifying Indigenous Peoples, cultural assets, and heritage sites, or a justified explanation if the assessment shows that none are present.

In specific circumstances, and depending on the outcome of the mapping, the establishment presents:

  • examples of guest-facing materials (e.g. guest brochures, storytelling elements, décor) that accurately reflect approved Indigenous content and credit cultural knowledge holders or creators;
  • if applicable, demonstration of how the essence of traditional rituals, dances, or ceremonies is preserved, e.g. evidence of consultation with Indigenous people, such as meeting minutes, written agreements, or letters of consent;
  • if applicable, site maps, zoning compliance documentation, and agreements (FPIC) with Indigenous people confirming that the establishments’ operations do not prevent access for Indigenous people to essential resources and culturally significant sites. If the auditor observes inconsistencies or suspects irregularities, at least 1 anonymous interview with Indigenous people is conducted to verify that no evidence of active disputes, legal complaints, or documented conflicts related to access exists;
  • if applicable, in cases of re-design of community spaces or biodiversity-related initiatives, documentation of any biodiversity-related or community-based initiatives (e.g. design plans, project descriptions) that show the integration of traditional ecological knowledge and inclusive planning processes; and/or
  • where relevant, confirmation that public-facing services (e.g. medical facilities, shops) are accessible to Indigenous people.
Criterion Code
109
Upload Files
No
Upload Photos
No
Upload Performace Data
No
Applicable HH
Imperative
Applicable CHP
Imperative
Applicable SA
Imperative
Applicable CC
Imperative
Applicable R
Imperative
Applicable A
Imperative
Criterion Title EN
The establishment demonstrates respect for Indigenous Peoples in its operations and representations.
Expl. Relevance EN

Tourism and hospitality operations can unintentionally harm Indigenous Peoples by disrupting cultural traditions, restricting access to land or resources, or disregarding Indigenous rights and knowledge systems. Where Indigenous Peoples are present, respectful engagement and informed decision-making are essential to prevent harm, avoid cultural appropriation, and support the protection of cultural heritage, traditional knowledge, and community well-being.

Expl. Expectations EN

The establishment ensures that its operations, developments, and guest experiences respect Indigenous Peoples while safeguarding their rights and access to essential resources and culturally significant sites. This includes a commitment to cultural integrity, equitable benefit-sharing, and the protection of social and environmental well-being.

To conform with this criterion, the establishment assesses whether Indigenous Peoples are present within a 100km radius of the establishment. When assessing the presence of Indigenous Peoples, the establishment may refer to publicly available or locally recognised information, including:

  • recognised Indigenous people or territories in the area;
  • Indigenous cultural, historical, archaeological, or spiritual sites, routes, traditions, or practices; and
  • UNESCO World Heritage or Intangible Cultural Heritage designations associated with Indigenous people.

If the assessment confirms that no Indigenous Peoples or Indigenous cultural assets are present within this radius, this criterion is considered Not Applicable (N/A).

Where Indigenous Peoples are identified, the establishment ensures that its guest-facing activities, site management, and development decisions respect Indigenous rights, culture, and access to resources. This means that the establishment ensures that:

  • all representations of Indigenous people (e.g. guest materials, performances, crafts, storytelling, décor) are developed in consultation with relevant Indigenous people. This includes written consent, and fair compensation, where applicable;
  • the authenticity and essence of Indigenous rituals, dances or ceremonies shared with tourists are preserved and presented in alignment with community-approved practices, including those recognised as UNESCO intangible cultural heritage;
  • any re-design of community spaces or biodiversity-related initiatives (e.g. green space creation, native species planting, habitat restoration, nature-based tourism experiences) integrates traditional or Indigenous ecological knowledge and includes consultation to identify and mitigate risks of cultural or social degradation (e.g. displacement, loss of traditions);
  • access to essential services and resources (e.g. food, water, healthcare, sanitation, education, livelihoods, natural resources, or culturally significant sites) is not restricted or compromised by the establishment’s operations;
  • if applicable, free, prior, and informed written consent (FPIC) is obtained for the use or acquisition of land and water resources, and strictly complies with local zoning, heritage, and environmental protection regulations; and
  • essential on-site services (e.g. medical facilities) are shared with surrounding communities when such services are otherwise unavailable.
Expl. Audit Evidence EN

During the audit, the establishment presents an overview of the assessment identifying Indigenous Peoples, cultural assets, and heritage sites, or a justified explanation if the assessment shows that none are present.

In specific circumstances, and depending on the outcome of the mapping, the establishment presents:

  • examples of guest-facing materials (e.g. guest brochures, storytelling elements, décor) that accurately reflect approved Indigenous content and credit cultural knowledge holders or creators;
  • if applicable, demonstration of how the essence of traditional rituals, dances, or ceremonies is preserved, e.g. evidence of consultation with Indigenous people, such as meeting minutes, written agreements, or letters of consent;
  • if applicable, site maps, zoning compliance documentation, and agreements (FPIC) with Indigenous people confirming that the establishments’ operations do not prevent access for Indigenous people to essential resources and culturally significant sites. If the auditor observes inconsistencies or suspects irregularities, at least 1 anonymous interview with Indigenous people is conducted to verify that no evidence of active disputes, legal complaints, or documented conflicts related to access exists;
  • if applicable, in cases of re-design of community spaces or biodiversity-related initiatives, documentation of any biodiversity-related or community-based initiatives (e.g. design plans, project descriptions) that show the integration of traditional ecological knowledge and inclusive planning processes; and/or
  • where relevant, confirmation that public-facing services (e.g. medical facilities, shops) are accessible to Indigenous people.

Το πιστοποιητικό Green Key και πληροφορίες σχετικά με το πρόγραμμα προβάλλονται σε ιδιαίτερα εμφανή και πολυσύχναστο χώρο.

Criterion Code alt
2.01
Criterion Category
Criterion Subcategory
Guideline for
-
Expl. Συνάφεια

Η προβολή του πιστοποιητικού Green Key και των τυποποιημένων πληροφοριών σε χώρους με υψηλή επισκεψιμότητα ισχυροποιεί την εμπιστοσύνη των επισκεπτών, ενδυναμώνει τη διαφάνεια και ενισχύει την προβολή του πιστοποιητικού Green Key ως συμβόλου βιωσιμότητας.

Expl. Προσδοκίες εφαρμογής

Η εγκατάσταση προβάλλει το πιστοποιητικό Green Key και το τυποποιημένο ενημερωτικό υλικό σχετικά με το πρόγραμμα σε χώρο με υψηλή επισκεψιμότητα και εύκολη πρόσβαση για τους επισκέπτες, όπως, ο χώρος υποδοχής ή η κύρια είσοδος. Επιπλέον αντίγραφα του πιστοποιητικού μπορούν να αναρτώνται σε εσωτερικούς χώρους προσωπικού, όπως το κυλικείο ή ο πίνακας ανακοινώσεων, για την ενίσχυση της εσωτερικής ενημέρωσης.

Οι τυποποιημένες πληροφορίες για το Green Key περιλαμβάνουν τα ίδια βασικά σημεία με το επίσημο πρότυπο που διατίθεται στην Εργαλειοθήκη του Green Key (Toolbox), ενώ επιτρέπεται η προσαρμογή του σχεδιασμού ώστε να ευθυγραμμίζεται με τις κατευθυντήριες γραμμές εταιρικής ταυτότητας της εγκατάστασης. Το λογότυπο Green Key, στη συμφωνημένη και επίσημα εγκεκριμένη μορφή του, προβάλλεται ως μέρος των πληροφοριών. Εάν περιλαμβάνεται πρόσθετο περιεχόμενο παράλληλα με τις τυποποιημένες πληροφορίες, η εγκατάσταση διασφαλίζει ότι όλο το υλικό επικοινωνίας που σχετίζεται με τη βιωσιμότητα (έντυπο, προφορικό ή ψηφιακό) αντικατοπτρίζει με ακρίβεια τις τρέχουσες πρακτικές και δεν υπερβάλλει σε ισχυρισμούς.

Πληροφορίες σχετικά με το Green Key μπορούν να διατίθενται σε επιπλέον σημεία επαφής με τους επισκέπτες, όπως οι κοινόχρηστοι χώροι (π.χ. χώρος υποδοχής, ανελκυστήρες), δωμάτια ή αίθουσες συναντήσεων, τηλεοπτικές ή ψηφιακές οθόνες, έντυπα φυλλάδια ή/και εφαρμογές για τους επισκέπτες.

Εάν το πιστοποιητικό Green Key της εγκατάστασης ανασταλεί, αποσυρθεί ή δεν ανανεωθεί, το πιστοποιητικό και οι σχετικές πληροφορίες για το Green Key απομακρύνονται άμεσα από δημόσια προβολή ώστε να αποφευχθεί παραπλανητική επικοινωνία.

Expl. Τεκμηρίωση ελέγχου

Κατά την επιθεώρηση, η εγκατάσταση παρουσιάζει το σημείο όπου εκτίθεται το πιστοποιητικό Green Key για την τρέχουσα περίοδο πιστοποίησης και οι τυποποιημένες πληροφορίες, τα οποία πρέπει να βρίσκονται σε εμφανή, ευδιάκριτο και προσβάσιμο από τους επισκέπτες χώρο. Ελέγχεται ότι το πιστοποιητικό είναι επικαιροποιημένο και σε καλή κατάσταση (π.χ. δεν είναι ξεθωριασμένο ή φθαρμένο).

Ο επιθεωρητής επιβεβαιώνει ότι οι προβαλλόμενες πληροφορίες αντιστοιχούν στο επίσημο περιεχόμενο που παρέχεται μέσω της Εργαλειοθήκης του Green Key, είναι ευδιάκριτες και προσβάσιμες. Σε περίπτωση που η εγκατάσταση έχει προσθέσει επιπλέον πληροφορίες, ο επιθεωρητής ελέγχει ότι οι ισχυρισμοί είναι αντικειμενικοί και ότι περιλαμβάνονται μόνο όσα εφαρμόζονται τη συγκεκριμένη περίοδο στη μονάδα.

Ειδικά για αιτούντες για πρώτη φορά, η εγκατάσταση παρουσιάζει γραπτό προσχέδιο των τυποποιημένων πληροφοριών και υποδεικνύει το προτεινόμενο σημείο μελλοντικής προβολής του πιστοποιητικού και των πληροφοριών.

Criterion Code
201
Upload Files
No
Upload Photos
Yes
Upload Performace Data
No
Applicable HH
Imperative
Applicable CHP
Imperative
Applicable SA
Imperative
Applicable CC
Imperative
Applicable R
Imperative
Applicable A
Imperative
Criterion Title EN
The Green Key certificate and information about the programme are displayed in a highly visible and frequently accessed area.
Expl. Relevance EN

Displaying the Green Key certificate and standard information in highly frequented areas helps build guest trust, reinforces transparency and strengthens the visibility of the Green Key certificate as a symbol of sustainability.

Expl. Expectations EN

The establishment displays the Green Key certificate and standard information material about the programme in a highly frequented and guest-accessible area, such as the reception desk or main entrance. Additional copies of the certificate may be displayed in internal staff areas, such as the canteen or notice board, to promote internal awareness.

The standard information about Green Key contains the same key points as the official template available in the Green Key Toolbox, while allowing for adaptation of design to fit with the establishment's branding guidelines. The Green Key logo, in the shared and officially approved format, is displayed as part of the information. If additional content is included alongside the standard information, the establishment ensures that all sustainability-related communication materials (whether printed, spoken, or digital) accurately reflect current practices and do not exaggerate claims.

Information about Green Key may also be made available at additional guest touchpoints, including public areas (e.g. lobby, lifts), guest or meeting rooms, TV monitors, digital screens, printed brochures and/or guest apps.

If the establishment’s Green Key certificate is suspended, withdrawn or not renewed, the certificate and information about Green Key are removed immediately from public display to prevent misleading communication.

Expl. Audit Evidence EN

During the audit, the establishment presents the location where the Green Key certificate for the current certification period and the standard information are displayed in a prominent, clearly visible and guest-accessible area. It is checked that the display is up-to-date and in good condition (e.g. not faded or damaged).

The auditor confirms that the displayed information matches the official content provided through the Green Key Toolbox, is clearly visible and accessible. In case the establishment has included additional information, the auditor checks that the claims are objective and that it only includes what is currently implemented at the site level.

In specific circumstances, for first-time applicants, the establishment presents a written draft of the standard information and indicates the proposed location for future display of the certificate and information.

Οι πρόσφατα αγορασμένες τουαλέτες διαθέτουν σύστημα διπλής έκπλυσης με μέγιστο 3/6 λίτρα ανά έκπλυση ή μέγιστο 4,5 λίτρα για συστήματα έκπλυσης με αισθητήρα.

Criterion Code alt
3.06
Criterion Category
Criterion Subcategory
Guideline for
-
Expl. Συνάφεια

Για την ελαχιστοποίηση των περιβαλλοντικών επιπτώσεων και τη μείωση της κατανάλωσης νερού, οι πρόσφατα αγορέσμενες τουαλέτες πρέπει να πληρούν υψηλά πρότυπα αποδοτικότητας νερού. Τα αποδοτικά είδη υγιεινής διαδραματίζουν κρίσιμο ρόλο στη διατήρηση των υδατικών πόρων και στην υποστήριξη υπεύθυνης διαχείρισης εγκαταστάσεων.

Expl. Προσδοκίες εφαρμογής

Τουαλέτες που έχουν αγοραστεί εντός των τελευταίων 24 μηνών (για υποψηφίους που επανυποβάλουν αίτηση) και εντός των τελευταίων 6 μηνών (για αιτούντες για πρώτη φορά) για δωμάτια επισκεπτών, κοινόχρηστους χώρους και χώρους προσωπικού είναι είτε:

α) τουαλέτες διπλής έκπλυσης με μέγιστο 3/6 λίτρα ανά έκπλυση (0,79/1,59 US gallons), ή
β) τουαλέτες με συστήματα έκπλυσης μέσω αισθητήρα που επιτρέπουν μέγιστο 4,5 λίτρα ανά έκπλυση (1,19 US gallons).

Η απαιτούμενη αποδοτικότητα εξοικονόμησης νερού επιτυγχάνεται μέσω μόνιμης τεχνικής προδιαγραφής ή ενσωματωμένου περιορισμού και όχι μέσω προσωρινής ρύθμισης που μπορεί να ρυθμιστεί από τον χρήστη.

Άλλα αποδοτικά μοντέλα εξοικονόμησης νερού που επιτυγχάνουν ισοδύναμη ή καλύτερη απόδοση είναι αποδεκτά (π.χ. τουαλέτες υψηλής αποδοτικότητας, μοντέλα με υποβοηθούμενη υποπίεση), υπό την προϋπόθεση ότι οι τεχνικές προδιαγραφές αποδεικνύουν ότι η μέση κατανάλωση νερού ανά κύκλο έκπλυσης είναι ίση ή μικρότερη από 3/6 λίτρα για διπλή έκπλυση ή 4,5 λίτρα για μοντέλα με αισθητήρα.

Για την περαιτέρω υποστήριξη πρακτικών εξοικονόμησης νερού σε παλαιότερα μοντέλα, συνιστάται η εγκατάσταση συσκευών που μειώνουν τον όγκο έκπλυσης όπου είναι εφικτό, καθώς και η χρήση σήμανσης ή συμπεριφορικών παρεμβάσεων που ενθαρρύνουν τη χρήση της χαμηλής έκπλυσης.

Ορισμένα μοντέλα τουαλετών χαμηλής έκπλυσης ενδέχεται να απαιτούν συχνότερο καθαρισμό για τη διατήρηση των προτύπων υγιεινής, ιδιαίτερα σε κοινόχρηστους χώρους υψηλής χρήσης. Οι εγκαταστάσεις ενθαρρύνονται να επιλέγουν τουαλέτες εξοικονόμησης νερού με αποδεδειγμένη απόδοση έκπλυσης και να ενσωματώνουν τον προγραμματισμό συντήρησης ως μέρος της απόφασης προμήθειας.

Σημείωση για εθνική προσαρμογή: Στη Γαλλία και τη Πορτογαλία, οι πρόσφατα αγορασμένες τουαλέτες είναι εξοπλισμένες με σύστημα διπλής έκπλυσης με μέγιστο 3/6 λίτρα ανά έκπλυση ή μέγιστο 4,5 λίτρα για συστήματα έκπλυσης με αισθητήρα. Επιπλέον, το 50% όλων των υφιστάμενων τουαλετών έχει μέγιστο 6 λίτρα ανά έκπλυση.

Expl. Τεκμηρίωση ελέγχου

Κατά τη διάρκεια του ελέγχου, η εγκατάσταση παρουσιάζει τιμολόγια για τουαλέτες που αγοράστηκαν εντός των τελευταίων 24 μηνών (για υποψηφίους που επανυποβάλλουν αίτηση) ή 6 μηνών (για αιτούντες για πρώτη φορά), στα οποία αναγράφονται η ημερομηνία αγοράς και ο όγκος έκπλυσης κάθε μονάδας.

Criterion Code
306
Upload Files
Yes
Upload Photos
Yes
Upload Performace Data
No
Applicable HH
Imperative
Applicable CHP
Imperative
Applicable SA
Imperative
Applicable CC
Imperative
Applicable R
Imperative
Applicable A
Imperative
Criterion Title EN
Newly purchased toilets have a dual flush system with maximum 3/6 litres per flush or maximum 4.5 litres for sensor-based flushing systems.
Expl. Relevance EN

To minimise environmental impact and reduce water consumption, newly installed toilets must meet high water efficiency standards. Efficient fixtures play a critical role in conserving freshwater resources and supporting responsible facility management.

Expl. Expectations EN

Toilets purchased within the past 24 months (for re-applicants) and within the past 6 months (for first-time applicants) for guest rooms, public areas and staff areas are either:

  1. dual flush toilets with a maximum of 3/6 litres per flush (0.79/1.59 US gallons); or
  2. toilets with sensor-based flushing systems allowing a maximum of 4.5 litres per flush (1.19 US gallons).

The required water efficiency is achieved through a permanent technical specification or built-in restriction, not through a temporary user-adjustable setting.

Other water-efficient models that achieve equivalent or better performance are accepted (e.g. high-efficiency toilets, vacuum-assisted models), provided that technical specifications demonstrate that average water use per flush cycle is equal to or less than 3/6 litres for dual flush toilets or 4.5 litres for sensor models.

To further support water-saving practices for older models, it is recommended to install physical devices that reduce flush volume where feasible, and to consider signage or behavioural nudges to encourage low-flush use.

Some low-flush toilet models may require more frequent cleaning to maintain hygiene standards, particularly in high-use public areas. Establishments are encouraged to select water-efficient toilets with proven flushing performance and include maintenance planning as part of the procurement decision. Note on national adaptation: In FR and PT, newly purchased toilets are equipped with a dual-flush system with a maximum of 3/6 litres per flush, or a maximum of 4.5 litres for sensor-based flushing systems. Additionally, 50% of all existing toilets have a maximum of 6 litres per flush.

Expl. Audit Evidence EN

During the audit, the establishment presents invoices for toilets purchased in the past 24 (for re-applicants) or 6 months (for first-time applicants) with the date of purchase and the flush volume of each unit indicated.

Η εγκατάσταση παράγει ή προμηθεύεται το σύνολο της ενέργειας που χρησιμοποιείται για θέρμανση και ψύξη από ανανεώσιμες πηγές.

Criterion Code alt
4.05
Criterion Category
Criterion Subcategory
Imperative for
-
Expl. Συνάφεια

Για τη μείωση του περιβαλλοντικού αποτυπώματος της εγκατάστασης και των εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου, η ενέργεια που χρησιμοποιείται για θέρμανση, ψύξη, παραγωγή ζεστού νερού και μαγείρεμα θα πρέπει ολοένα και περισσότερο να προέρχεται από ανανεώσιμες πηγές. Η μετάβαση από συστήματα που βασίζονται σε ορυκτά καύσιμα σε ανανεώσιμες πηγές ενέργειας υποστηρίζει τους κλιματικούς στόχους, ενισχύει την ενεργειακή ανεξαρτησία και προάγει τη μακροπρόθεσμη λειτουργική βιωσιμότητα.

Expl. Προσδοκίες εφαρμογής

Όλη η ενέργεια που χρησιμοποιείται για θέρμανση και ψύξη στην εγκατάσταση προέρχεται από ανανεώσιμες πηγές. Το κριτήριο αυτό εφαρμόζεται επίσης στην ενέργεια για παραγωγή ζεστού νερού και διαδικασίες μαγειρέματος.

Η ανανεώσιμη ηλεκτρική ενέργεια για θέρμανση και ψύξη μπορεί να παράγεται στον χώρο της εγκατάστασης ή να προμηθεύεται εξωτερικά, κατά προτίμηση από κοντινό πάροχο.

Αποδεκτές εναλλακτικές έναντι συστημάτων βασισμένων σε ορυκτά καύσιμα και πυρηνική ενέργεια περιλαμβάνουν:

α) ηλιακά συστήματα θερμικής ενέργειας (π.χ. ηλιακοί συλλέκτες για ζεστό νερό ή για θέρμανση χώρου) 
β) γεωθερμικά συστήματα και αντλίες θερμότητας αέρα/εδάφους
γ) βιοαέριο και βιοδιασπώμενο κλάσμα των καυσίμων βιομάζας (π.χ. τεμαχίδια ξύλου ή πριονίδια, γεωργικά απόβλητα) 
δ) αιολική ενέργεια
ε) υδροηλεκτρική ενέργεια που παράγεται σύμφωνα με τους ισχύοντες περιβαλλοντικούς κανονισμούς και η οποία έχει σχεδιαστεί και λειτουργεί με τρόπο που ελαχιστοποιεί τις επιπτώσεις στα υδάτινα οικοσυστήματα και τη βιοποικιλότητα
ζ) ηλεκτρική θέρμανση/ψύξη από  φωτοβολταϊκά συστήματα (όταν η ηλεκτρική ενέργεια προέρχεται από πιστοποιημένες ανανεώσιμες πηγές)
η) αντλίες θερμότητας αέρα ή εδάφους που λειτουργούν με ανανεώσιμη ηλεκτρική ενέργεια
θ) πιστοποιημένη ανανεώσιμη ηλεκτρική ενέργεια, από ηλιακή, αιολική, υδροηλεκτρική ή άλλες πηγές, που χρησιμοποιείται για να ηλεκτροδοτήσει συστήματα κλιματισμού
ι) δίκτυα τηλεθέρμανσης/τηλεψύξης όπου η κύρια πηγή ενέργειας είναι η γεωθερμία, ή/και πιστοποιημένη βιομάζα βιώσιμης προέλευσης, ή/και θερμότητας από βιομηχανικά απόβλητα που χρησιμοποιείται μέσα σε ένα πλαίσιο ανανεώσιμης ενέργειας

κ) πιστοποιημένα βιώσιμα βιοκαύσιμα (π.χ. βιοντίζελ) σύμφωνα με την Οδηγία της Ευρωπαϊκής Ένωσης για τις ανανεώσιμες ενέργειες (ΕΕ red II / red III) ή τα παγκοσμίως αναγνωρισμένα συστήματα πιστοποίησης (π.χ. RSB, ISCC)
λ) αποδοτικά συστήματα βιομάζας όπως σύγχρονοι λέβητες ή σόμπες πέλλετ, που πληρούν το πρότυπο EN 303-5 (κλάση 5) ή ισοδύναμα πρότυπα για αποδοτικότητα ενέργειας και χαμηλές εκπομπές 
μ) πιστοποιημένα καύσιμα βιομάζας (π.χ. πέλλετ, ροκανίδια, μπρικέτες) με πιστοποίηση FSC, PEFC ή ισοδύναμη.

Η τύρφη δεν θεωρείται ανανεώσιμη πηγή ενέργειας και δεν συνυπολογίζεται στο απαιτούμενο 100%.

Όταν χρησιμοποιούνται υβριδικά συστήματα, το ποσοστό ανανεώσιμης ενέργειας υπολογίζεται ως ποσοστό της συνολικής ετήσιας ενεργειακής ζήτησης για θέρμανση και ψύξη, βάσει αξιόπιστων δεδομένων (π.χ. λογαριασμοί κοινής ωφέλειας, έξυπνοι μετρητές ή ανεξάρτητες αξιολογήσεις).

Expl. Τεκμηρίωση ελέγχου

Κατά την επιθεώρηση, η εγκατάσταση παρουσιάζει την πιο πρόσφατη τεκμηρίωση που αποδεικνύει ότι παράγει ή προμηθεύεται το σύνολο της ενέργειας για θέρμανση και ψύξη από ανανεώσιμες πηγές και ότι δεν χρησιμοποιούνται ορυκτά καύσιμα για τους ίδιους σκοπούς. Αυτή περιλαμβάνει:

• προδιαγραφές συστημάτων, τιμολογίων ή πιστοποιητικών εγκατάστασης για όλο τον εξοπλισμό θέρμανσης, ψύξης, ζεστού νερού και μαγειρέματος
• έγγραφα γνωστοποίησης πηγής ενέργειας, όπως συμβάσεις παρόχων, τιμολόγια διανομής καυσίμων, ή πιστοποιητικά προέλευσης ανανεώσιμης ενέργειας για βιοκαύσιμα ή ηλεκτρική ενέργεια (όταν πραγματοποιείται αγορά από πάροχο)
•τεκμηρίωση βιωσιμότητας ή τεκμηρίωση με τεχνικά πρότυπα για συστήματα βιομάζας ή βιοκαυσίμων (αν χρησιμοποιούνται τέτοια συστήματα).
• τεκμηρίωση που δείχνει τεχνικές προδιαγραφές των συστημάτων ανανεώσιμων πηγών ενέργειας και στοιχεία παραγωγής ενέργειας (π.χ. από μετρητές ή συστήματα dashboards)· και
• υπολογισμούς που αποδεικνύουν ότι το 100% της ζήτησης για θέρμανση/ψύξη καλύπτεται από ανανεώσιμες πηγές (όταν η ενέργεια παράγεται στον χώρο της εγκατάστασης).

Όπου η ενέργεια παράγεται στο χώρο της εγκατάστασης, ο οπτικός έλεγχος επιβεβαιώνει την ύπαρξη και λειτουργία των συστημάτων.

Criterion Code
405
Upload Files
No
Upload Photos
No
Upload Performace Data
No
Applicable HH
Guideline
Applicable CHP
Guideline
Applicable SA
Guideline
Applicable CC
Guideline
Applicable R
Guideline
Applicable A
Guideline
Criterion Title EN
The establishment produces or purchases all energy used for heating and cooling from renewable sources.
Expl. Relevance EN

To reduce the establishment’s environmental footprint and greenhouse gas emissions, energy used for heating, cooling, hot water production, and cooking should increasingly come from renewable sources. Transitioning from fossil fuel–based systems to renewable energy supports climate goals, enhances energy independence, and promotes long-term operational sustainability.

Expl. Expectations EN

All energy used for heating and cooling at the establishment is supplied from renewable sources. This criterion also applies to energy used for hot water and cooking processes.

Renewable electricity may be produced on-site or sourced externally, preferably from a nearby supplier.

Acceptable alternatives to fossil fuel-based and nuclear-based systems include:

  1. solar thermal energy systems (e.g. solar collectors for hot water or space heating);
  2. geothermal systems and aerothermal heat pumps (e.g. ground or air-source);
  3. biogas and the biodegradable portion of biomass fuels (e.g. wood chips, agricultural waste);
  4. wind energy;
  5. hydropower (if applicable and managed sustainably);
  6. photovoltaic-powered electric heating and cooling (when the electricity is from certified renewable sources);
  7. air-source and ground-source heat pumps powered by renewable electricity;
  8. certified renewable electricity, including electricity from solar pv, wind, hydro, or other verified renewable sources, used to power climate control systems;
  9. district heating or cooling networks where the primary energy source is geothermal, and/or certified sustainably sourced biomass, and/or industrial waste heat recovery used within a renewable energy framework;
  10. certified sustainable biofuels (e.g. biodiesel) that comply with the EU renewable energy directive (red ii / red iii) or globally recognised certification schemes (e.g. RSB, ISCC);
  11. efficient biomass systems, such as modern wood pellet stoves or boilers meeting EN 303-5 (class 5) or equivalent standards for energy efficiency and low emissions; and/or
  12. certified biomass fuels (e.g. wood pellets, chips, or briquettes) verified under schemes such as FSC, PEFC, or equivalent.

Peat is not considered a renewable energy source and does not contribute to the required 100% share. When hybrid systems are in place, the renewable share is calculated as a percentage of the total annual energy demand for heating and cooling, using reliable data (e.g. utility bills, smart metres, or third-party assessments).

Expl. Audit Evidence EN

During the audit, the establishment presents the following most recent documentation demonstrating that it produces or purchases all energy used for heating and cooling from renewable sources and no more fossil fuels are used for the same purposes:

  • system specifications, invoices, or installation certificates for all heating, cooling, hot water and cooking equipment used in the establishment;
  • energy source disclosure documents, such as energy supplier contracts, fuel delivery invoices, or certificates of renewable origin for biofuels or electricity (when purchasing the energy from a supplier);
  • sustainability certification or technical standard documentation for biomass or biofuel systems (if such systems are used);
  • documentation showing technical specifications of the renewable energy systems, energy production data (e.g. from metres or system dashboards); and
  • calculations demonstrating that at least all heating/cooling demand is met through on-site renewable energy (when energy is produced on-site).

Where energy is produced on site, a visual inspection confirms the presence and functionality of the systems.

Εγκαθίσταται σύστημα ανάκτησης θερμότητας ή ψύξης.

Criterion Code alt
4.21
Criterion Category
Criterion Subcategory
Imperative for
-
Expl. Συνάφεια

Τα συστήματα ανάκτησης θερμότητας ή ψύξης, επιτρέπουν στην εγκατάσταση να συλλέξει και να χρησιμοποιήσει την πλεονάζουσα θερμότητα ή να διατηρήσει την ψύξη που παράγεται από τον εξοπλισμό που καταναλώνει ενέργεια, οδηγώντας σε ουσιαστικές αποταμιεύσεις ενέργειας και χαμηλότερες περιβαλλοντικές επιπτώσεις.

Expl. Προσδοκίες εφαρμογής

Η εγκατάσταση τοποθετεί σύστημα ανάκτησης θέρμανσης ή ψύξης. Το σύστημα ανάκτησης, συνήθως ένας εναλλάκτης θερμότητας, συλλέγει το πλεόνασμα της θέρμανσης ή ψύξης από μεγάλα συστήματα που χρησιμοποιούν ενέργεια, όπως εξοπλισμός αερισμού, ψύξης ή πισίνες κολύμβησης. Η ανακτημένη ενέργεια επαναχρησιμοποιείται για σε τουλάχιστον 1 από τους ακόλουθους σκοπούς:

α) προθέρμανση του εισερχόμενου αέρα αερισμού σε ψυχρότερα κλίματα

β) πρόψυξη του εισερχόμενου αέρα αερισμού σε θερμότερα κλίματα

γ) θέρμανση του οικιακού ζεστού νερού

δ) θέρμανση χώρου σε περιοχές όπως εσωτερικοί χώροι στάθμευσης αυτοκινήτων.

Expl. Τεκμηρίωση ελέγχου

Κατά την επιθεώρηση, η εγκατάσταση παρουσιάζει τις τεχνικές προδιαγραφές ή μια κάρτα λειτουργίας του συστήματος που δείχνει την παρουσία συστήματος ανάκτησης θέρμανσης ή ψύξης.

Criterion Code
421
Upload Files
No
Upload Photos
No
Upload Performace Data
No
Applicable HH
Guideline
Applicable CHP
Guideline
Applicable SA
Guideline
Applicable CC
Guideline
Applicable R
Guideline
Applicable A
Guideline
Criterion Title EN
A heat or cooling recovery system is installed.
Expl. Relevance EN

Heat or cooling recovery systems allow establishments to capture and reuse excess heat or retain cooling generated by energy-consuming equipment, leading to substantial energy savings and lower environmental impact

Expl. Expectations EN

The establishment installs a heat or cooling recovery system. The recovery system, usually a heat exchanger, captures surplus heat or cooling from major energy-using systems such as ventilation, refrigeration equipment or swimming pools. Recovered energy is reused for at least 1 of the following purposes:

  1. preheating of incoming ventilation air in colder climates;
  2. pre-cooling of incoming ventilation air in warmer climates;
  3. heating of domestic hot water; and/or
  4. space heating in areas such as indoor parking garages.
Expl. Audit Evidence EN

During the audit, the establishment presents technical specifications or a system operation card showing the presence of a heat or cooling recovery system.

Δεν χρησιμοποιούνται είδη μίας χρήσης για υπηρεσίες τροφίμων και ποτών εντός της εγκατάστασης.

Criterion Code alt
5.08
Criterion Category
Criterion Subcategory
Guideline for
-
Expl. Συνάφεια

Τα είδη μίας χρήσης για υπηρεσίες τροφίμων και ποτών απαιτούν σημαντικούς πόρους, συμβάλλουν σημαντικά στην παραγωγή αποβλήτων σε τουριστικές και ξενοδοχειακές εγκαταστάσεις και σπάνια ανακυκλώνονται αποτελεσματικά. Η κατάργησή τους μειώνει τις περιβαλλοντικές επιπτώσεις και προωθεί τη μετάβαση προς πιο βιώσιμα και κυκλικά πρότυπα κατανάλωσης. Η προτεραιότητα στην επαναχρησιμοποίηση αντί της απόρριψης ευθυγραμμίζεται επίσης με ευρύτερες στρατηγικές μείωσης αποβλήτων και δράσεις για το κλίμα.

Expl. Προσδοκίες εφαρμογής

Η εγκατάσταση δεν χρησιμοποιεί είδη μίας χρήσης για υπηρεσίες τροφίμων και ποτών (περιλαμβάνονται όλα τα αναλώσιμα είδη που χρησιμοποιούνται για εσωτερικές υπηρεσίες εστίασης), όπως ποτήρια, πιάτα, μαχαιροπίρουνα, καλαμάκια, αναδευτήρες καφέ κ.λπ. Η αναφορά είναι, μεταξύ άλλων, για οποιαδήποτε είδη μίας χρήσης που χρησιμοποιούνται σε εστιατόρια, μπαρ, χώρους συνεδρίων, snack bars, υπηρεσία δωματίου, ψύκτες νερού, δωμάτια επισκεπτών, μπάνια, σημεία για τσάι/καφέ ή άλλους χώρους όπου μπορούν να παρέχονται τέτοια είδη μιας χρήσης.

Είδη μίας χρήσης επιτρέπεται να παρέχονται μόνο για υπηρεσίες φαγητού/ποτού σε πακέτο, (π.χ. υπηρεσίες για καφέ/τσάι/φαγητό προς μεταφορά, για πακέτα πρωινού, για μπουφέ ορθίων με περισσότερους από 100 επισκέπτες και σε έκτακτες περιπτώσεις όπου λόγοι ασφάλειας ή τοπικοί κανονισμοί ασφάλειας απαιτούν την χρήση τους (όπως σε χώρους πισίνας, και περιβάλλοντα υψηλών υγειονομικών απαιτήσεων). Αυτά τα είδη μιας χρήσης που προορίζονται για προϊόντα υπηρεσιών τροφίμων και ποτών, δεν πρέπει να είναι από συμβατικό πλαστικό. Η εγκατάσταση οφείλει να χρησιμοποιεί πιστοποιημένα βιοδιασπώμενα ή κομποστοποιήσιμα πλαστικά υποκατάστατα (πιστοποιημένα από ανεξάρτητο φορέα πιστοποίησης) ή μη πλαστικά υλικά όπως χαρτί (κατά προτίμηση χωρίς πλαστική επικάλυψη), χαρτόνι, ξύλο, άμυλο καλαμποκιού ή άλλα φυτικής προέλευσης υλικά. Συνιστάται όλα τα εναλλακτικά υλικά που χρησιμοποιούνται να είναι επίσης πιστοποιημένα ως βιοδιασπώμενα ή κομποστοποιήσιμα.

Τα είδη μιας χρήσης για υπηρεσίες φαγητού/ποτού σε πακέτο δεν πρέπει να αποτελούν την προεπιλεγμένη ή μοναδική επιλογή· η εγκατάσταση οφείλει να περιορίζει ενεργά τη χρήση τους, για παράδειγμα αποφεύγοντας την ανοιχτή προβολή ποτηριών ή καπακιών μίας χρήσης.

Για τα είδη φαγητού/ποτού σε πακέτο ή σε περιπτώσεις όπου η χρήση ειδών μίας χρήσης είναι αναπόφευκτη για λόγους ασφάλειας, συνιστάται η εγκατάσταση να εφαρμόζει συστήματα ποσοτικής ιχνηλασίας και παρακολούθησης, συμπεριλαμβάνοντας:

• ετήσια μείωση του αριθμού ειδών μίας χρήσης για υπηρεσίες τροφίμων και ποτών 
• τον μακροπρόθεσμο στόχο της σταδιακής κατάργησης όλων των ειδών μίας χρήσης, ακόμη και κομποστοποιήσιμων 
• τον έλεγχο εξαιρέσεων (π.χ. καταγράφοντας πόσα είδη μιας χρήσης χρησιμοποιούνται ακόμα σε χώρους πισίνας ή συναφή χώρους).

Σημείωση για εθνική προσαρμογή: Στην Σουηδία και την Γαλλία, δεν χρησιμοποιούνται πιστοποιημένα βιοδιασπώμενα ή κομποστοποιήσιμα πλαστικά υποκατάστατα (ακόμη και αν είναι πιστοποιημένα από ανεξάρτητο φορέα πιστοποίησης). Τα είδη φαγητού/ποτού σε πακέτο κατασκευάζονται αποκλειστικά από μη πλαστικά υλικά όπως χαρτί (κατά προτίμηση χωρίς πλαστική επικάλυψη), χαρτόνι, ξύλο, άμυλο καλαμποκιού ή άλλα φυτικής προέλευσης, βιοδιασπώμενα υλικά.

Expl. Τεκμηρίωση ελέγχου

Κατά την επιθεώρηση, ο επιθεωρητής επιβεβαιώνει ότι δεν χρησιμοποιούνται είδη μίας χρήσης σε όλους τους χώρους επισκεπτών (π.χ. δωμάτια, εστιατόρια, μπαρ, αίθουσες συνεδρίων κ.λπ.). Ο επιθεωρητής πραγματοποιεί δειγματοληψίες σε τουλάχιστον 1 χώρο αποθήκευσης σύμφωνα με τη μεθοδολογία A όπως περιγράφεται στο Γλωσσάρι για να επαληθεύσει την συμμόρφωση.

Σε ειδικές περιπτώσεις (για είδη υπηρεσιών φαγητού/ποτού σε πακέτο, για μπουφέ ορθίων άνω των 100 ατόμων ή όπου τα είδη μιας χρήσης είναι αναπόφευκτα για λόγους ασφάλειας), ο επιθεωρητής επαληθεύει ότι:

• δεν χρησιμοποιούνται πλαστικά είδη μίας χρήσης· και
• τυχόν είδη μίας χρήσης που παρέχονται είναι κατασκευασμένα από πιστοποιημένα βιοδιασπώμενα ή κομποστοποιήσιμα εναλλακτικά πλαστικά ή μη πλαστικά όπως χαρτί, χαρτόνι, (κατά προτίμηση χωρίς πλαστική επικάλυψη), ξύλο, άμυλο καλαμποκιού ή άλλα φυτικά βιοδιασπώμενα υλικά.

Όπου απαιτείται, ο επιθεωρητής μπορεί να ζητήσει πιστοποιητικά προϊόντων ή Δελτία Δεδομένων Ασφαλείας για την επιβεβαίωση της κομποστοποιησιμότητας ή βιοδιασπασιμότητας του υλικού, και των προϋποθέσεων που απαιτούνται.

Criterion Code
508
Upload Files
No
Upload Photos
No
Upload Performace Data
No
Applicable HH
Imperative
Applicable CHP
Imperative
Applicable SA
Imperative
Applicable CC
Imperative
Applicable R
Imperative
Applicable A
Imperative
Criterion Title EN
No single-use food-service items are used for in-house F&amp;B services.
Expl. Relevance EN

Single-use food-service items are resource-intensive, contribute significantly to waste generation in tourism and hospitality establishments and are rarely recycled effectively. Eliminating them reduces environmental impact and promotes a shift toward more sustainable and circular consumption patterns. Prioritising reuse over disposability also aligns with broader waste reduction and climate action strategies.

Expl. Expectations EN

The establishment does not use single-use food-service items (referring to all disposable items used for in-house Food & Beverage (F&B) services), such as cups/glasses, plates, cutlery, straws, coffee stirrers, etc. This includes, amongst others, any single-use food-service items used in restaurants, bars, conference areas, snack bars, room service, water fountains, guest rooms, bathrooms, tea/coffee stations, or any other areas where single-use items might be offered.

Single-use items may only be provided for take-away purposes (e.g. take-away coffee/tea/food, breakfast bags, for standing buffets with more than 100 guests, and in exceptional cases where safety concerns or local safety regulations require their use (e.g. pool areas, hygiene-critical settings). These single-use items intended for F&B products are not made of conventional plastic. Instead, the establishment uses certified biodegradable or compostable plastic alternatives (verified by an external or third-party certification body) or non-plastic materials such as paper (preferably without plastic coating), cardboard, wood, cornstarch or other plant-based materials. It is recommended that all alternative materials used are also certified biodegradable or compostable. Take-away single-use items are not presented as the default or only option; the establishment actively minimises their use, for example by avoiding the open display of disposable cups or lids.

For take-away items or if single-use food-service items are unavoidable due to safety concerns, it is furthermore recommended that the establishment implements quantitative tracking and monitoring mechanisms, including:

  • annual reduction in units of single-use food service items;
  • phasing out of all single-use items, even compostable ones, as a long-term goal; and

monitoring of exceptions (e.g. documenting how many single-use items are still used in pool areas or similar). Note on national adaptation: In SE, FR no certified biodegradable or compostable plastic alternatives (even if verified by an external or third-party certification body) are used. Take-away items are solely made out of non-plastic materials such as paper (preferably without plastic coating), cardboard, wood, cornstarch or other plant-based, biodegradable materials.

Expl. Audit Evidence EN

During the visual inspection, the auditor confirms that no single-use food service items are in used in all guest areas (e.g. guest rooms, restaurants, bars, conference areas etc.). The auditor conducts samplings in at least 1 storage area following methodology A as described in the glossary to furthermore verify conformity.

In specific circumstances, for take-away items, standing buffets with more than 100 guests, or where single-use items are unavoidable due to safety requirements, the auditor verifies that:

  • no plastic single-use items are used, and
  • any single-use items provided are made of certified biodegradable or compostable plastic alternatives, or non-plastic materials such as paper (preferably without plastic coating), cardboard, wood, cornstarch or other plant-based, biodegradable materials.

Where necessary, the auditor may request product certificates or the Safety Data Sheet (SDS) to confirm the material’s composability or biodegradability and the conditions required.

Τα έπιπλα, τα φωτιστικά και οι προμήθειες ανακαινίζονται, ανακυκλώνονται ή δωρίζονται για να παραταθεί ο κύκλος ζωής τους.

Criterion Code alt
6.11
Criterion Category
Criterion Subcategory
Imperative for
-
Expl. Συνάφεια

Η επέκταση της διάρκειας ζωής των επίπλων, των εξοπλισμών και άλλων ανθεκτικών αγαθών μειώνει τη ζήτηση για νέα παραγωγή, περιορίζει τη δημιουργία αποβλήτων και ελαχιστοποιεί τις εκπομπές άνθρακα. Όταν τα αντικείμενα δεν μπορούν πλέον να χρησιμοποιηθούν στον χώρο, η υπεύθυνη δωρεά σε φιλανθρωπικούς οργανισμούς ή σε οργανισμούς που τα αξιοποιούν για άλλους σκοπούς, παρατείνει περαιτέρω τον κύκλο ζωής τους, υποστηρίζοντας τόσο την περιβαλλοντική όσο και την κοινωνική αξία.

Expl. Προσδοκίες εφαρμογής

Η εγκατάσταση δίνει προτεραιότητα στην παράταση της ζωής των ανθεκτικών αγαθών (έπιπλα, εξοπλισμός, υλικά και προμήθειες) μέσω: 

α) ανακαίνισης ή επαναχρησιμοποίησης, που πραγματοποιείται εσωτερικά ή από ανεξάρτητο πάροχο, όπου η παρέμβαση παρατείνει τη διάρκεια ζωής του αντικειμένου και αποφεύγει την αγορά ενός νέου, ή/και 

β) δωρεά αντικειμένων, που δεν μπορούν να επαναχρησιμοποιηθούν εσωτερικά, σε φιλανθρωπικούς οργανισμούς ή σε οργανισμούς που τα αξιοποιούν για άλλους σκοπούς και που επιτρέπουν περαιτέρω χρήση (π.χ. μεταπώληση, αναδιανομή, ανακατασκευή). 

Ιδιαίτερη προσοχή δίνεται σε αντικείμενα που απαιτούν ειδικό χειρισμό ή προετοιμασία πριν από τη δωρεά (π.χ. διαγραφή δεδομένων). Συνιστάται τα δοθέντα αντικείμενα να πληρούν βασικές προϋποθέσεις δωρεάς, διασφαλίζοντας ότι τα αντικείμενα είναι καθαρά, ασφαλή και σε καλή λειτουργική κατάσταση για να αποτραπεί η μεταβίβαση του βάρους της απόρριψης στους οργανισμούς αποδέκτες. 

Οι δωρεές τροφίμων καλύπτονται από το κριτήριο 6.15. 

Expl. Τεκμηρίωση ελέγχου

Κατά την επιθεώρηση, η εγκατάσταση παρουσιάζει: 

α) τεκμηρίωση δραστηριοτήτων ανακαίνισης ή επαναχρησιμοποίησης που διενεργήθηκαν εντός των τελευταίων 24 μηνών (για τους υποψηφίους που επανυποβάλουν αίτηση) ή 6 μηνών (για τους αιτούντες για πρώτη φορά) 

β) συμφωνίες, αποδείξεις δωρεάς, ή αλληλογραφία με τους παραλήπτες οργανισμούς, των τελευταίων 6 μηνών.

Criterion Code
611
Upload Files
No
Upload Photos
No
Upload Performace Data
No
Applicable HH
Guideline
Applicable CHP
Guideline
Applicable SA
Guideline
Applicable CC
Guideline
Applicable R
Guideline
Applicable A
Guideline
Criterion Title EN
Furniture, fixtures and supplies are refurbished, upcycled, or donated to extend their lifecycle.
Expl. Relevance EN

Extending the lifespan of furniture, fixtures and other durable goods reduces demand for new production, lowers waste generation and minimises carbon emissions. When items can no longer be used on-site, responsible donation to charitable or repurposing organisations further prolongs their lifecycle, supporting both environmental and social value.

Expl. Expectations EN

The establishment prioritises prolonging the life of durable goods (furniture, fixtures, materials and supplies) through:

  1. refurbishment or upcycling, carried out internally or by a third-party provider, where the intervention extends the lifespan of the item and avoids the purchase of a new equivalent; and/or
  2. donation of items that cannot be reused internally to charitable or repurposing organisations that enable further use (e.g. resale, redistribution, remanufacturing).

Special attention is given to items that require specific handling or preparation before donation (e.g. data wiping for tech donations). It is strongly recommended that donated items meet basic donation conditions, ensuring items are clean, safe and in good working condition to prevent shifting disposal burdens to recipient organisations.

Food donations are covered under criterion 6.15.

Expl. Audit Evidence EN

During the audit, the establishment presents:

  1. documentation of refurbishment or upcycling activities carried out within the past 24 months (for re-applicants) or 6 months (for first-time applicants); and/or
  2. agreements, donation receipts, or written correspondence with receiving organisations from the past 6 months.

Όλα τα απορρυπαντικά πλυντηρίου φέρουν αναγνωρισμένη οικολογική σήμανση.

Criterion Code alt
6.27
Criterion Category
Criterion Subcategory
Imperative for
-
Expl. Συνάφεια

Τα απορρυπαντικά πλυντηρίου συμβάλλουν στη ρύπανση των υδάτων και στην εκπομπή χημικών ουσιών στο περιβάλλον, εφόσον δεν χρησιμοποιούνται με υπεύθυνο τρόπο. Η σωστή δοσολογία και η επιλογή προϊόντων με οικολογική σήμανση υποστηρίζουν ασφαλέστερες και πιο βιώσιμες λειτουργίες πλυντηρίου, μειώνουν τον περιβαλλοντικό αντίκτυπο, διατηρώντας παράλληλα την αποτελεσματικότητα του καθαρισμού.

Expl. Προσδοκίες εφαρμογής

Η χρήση των απορρυπαντικών πλυντηρίου διατηρείται στο ελάχιστο δυνατό επίπεδο (χρησιμοποιώντας την σωστή δοσολογία) και όλα τα προϊόντα αυτά φέρουν διεθνώς ή εθνικά αναγνωρισμένη οικολογική σήμανση. Εξαιρούνται ειδικά ή βοηθητικά προϊόντα, όπως ενισχυτικά απορρυπαντικών, απορρυπαντικά για πλύσιμο σφουγγαρίστρας, απορρυπαντικά καθαρισμού χαλιών, μαλακτικά υφασμάτων και αφαιρετικά λεκέδων.

Το κριτήριο αυτό εφαρμόζεται αποκλειστικά υπηρεσίες πλυντηρίου στον χώρο της εγκατάστασης. Εάν το πλυντήριο έχει ανατεθεί σε εξωτερικό συνεργάτη, η εγκατάσταση θα πρέπει να ενθαρρύνει την εταιρεία πλυντηρίου να χρησιμοποιεί απορρυπαντικά που φέρουν αναγνωρισμένη οικολογική σήμανση.

Η συμμόρφωση με το κριτήριο αποδεικνύεται βάσει των ποσοτήτων (κατά όγκο ή βάρος) των προϊόντων τακτικού καθαρισμού, που αγοράστηκαν κατά την περίοδο αναφοράς, χρησιμοποιώντας τα αρχεία αγορών ως βάση υπολογισμού. Η περίοδος αναφοράς αντιστοιχεί στους τελευταίους 24 μήνες πριν από την επιθεώρηση (ή στους τελευταίους 6 μήνες για αιτούντες για πρώτη φορά).

Σημείωση για εθνική προσαρμογή: Σε Φινλανδία, Γαλλία, Νορβηγία και Σουηδία, το συγκεκριμένο κριτήριο είναι υποχρεωτικό.

Expl. Τεκμηρίωση ελέγχου

Κατά την επιτόπια επιθεώρηση, ο επιθεωρητής επιλέγει τυχαίο δείγμα 3 απορρυπαντικών πλυντηρίου και επιβεβαιώνει ότι φέρουν οικολογικές σημάνσεις (μεθοδολογία Γ).

Criterion Code
627
Upload Files
No
Upload Photos
No
Upload Performace Data
No
Applicable HH
Guideline
Applicable CHP
Guideline
Applicable SA
Guideline
Applicable CC
Guideline
Applicable R
Guideline
Applicable A
Guideline
Criterion Title EN
All the laundry detergents have a recognised eco-label.
Expl. Relevance EN

Laundry detergents contribute to water pollution and chemical discharge if not used responsibly. Optimising dosage and selecting eco-labelled products supports safer and more sustainable laundry operations, reducing the environmental impact while maintaining cleaning performance.

Expl. Expectations EN

The use of laundry detergents is kept at a minimum (using the correct dosage) and all these products have an internationally or nationally recognised eco-label. This excludes specialty or auxiliary products such as detergent boosters, mop wash detergents, carpet cleaning detergents, fabric softeners, and stain removers.

This criterion only applies to in-house laundry. If the laundry is outsourced, the establishment should encourage the laundry company to use detergents that have a recognised eco-label.

Conformity with the criterion is demonstrated based on the quantities (in volume or weight) of routine cleaning products purchased over the reporting period, using purchase records as the basis for calculation. The reporting period corresponds to the past 24 months prior to the audit (or the past 6 months for first-time applicants). Note on national adaptation: In FI, FR, NO, and SE, this criterion is imperative.

Expl. Audit Evidence EN

During the visual inspection, the auditor selects a random sample of 3 laundry detergents and confirms on-site that the corresponding eco-labels are present on the products selected (methodology C).