Small Accommodations

The establishment develops and implements a Code of Business Conduct. This is a dated, internal document, and covers all of the following key dimensions:

• policies and corporate culture: how the organisation fosters ethical business conduct and an integrity-driven corporate culture;
• anti-corruption and bribery: policies aligned with international frameworks (e.g. UN Convention against Corruption) and identification of at-risk functions;
• business ethics: upholding values of fairness, transparency and integrity;
• corporate governance: structures defining decision-making, accountability and control;
• human rights and social safeguards: commitment to the Universal Declaration of Human Rights and the UN Convention on the Rights of the Child, including protections against abuse, exploitation and harassment (with attention to vulnerable groups); and
• animal welfare: where applicable, policies addressing the welfare of animals on-site.

The Code of Business Conduct is:

• formally approved by general management and dated;
• reviewed at least once every 4 years; and
• shared with all staff (e.g. via onboarding, handbook, training) and made publicly available upon request.

A chain-wide Code of Business Conduct may be used, provided that it demonstrably applies to the applicant establishment (relevant brand, country, property type); staff at the establishment are aware of and have access to it; and the establishment can show how the Code of Business Conduct is implemented in practice at property level. Chain-wide documents alone are not sufficient; the establishment still demonstrates awareness and implementation during the audit.

Η εγκατάσταση προσφέρει ή διευκολύνει την πρόσβαση σε μη μηχανοκίνητα μέσα μεταφοράς για τους επισκέπτες. Αυτό περιλαμβάνει είτε:

α) την παροχή δυνατότητας δανεισμού ή ενοικίασης ποδηλάτων ή άλλων μορφών μη μηχανοκίνητης μετακίνησης (π.χ. κανό, έλκηθρα χωρίς μηχανή, χιονοπέδιλα, σκι αντοχής) απευθείας από την εγκατάσταση· 
β) την παραπομπή των επισκεπτών σε αξιόπιστη εξωτερική υπηρεσία ενοικίασης, όταν η άμεση παροχή δεν είναι εφικτή.

Τα ηλεκτρικά ποδήλατα και τα ηλεκτρικά πατίνια δεν πληρούν το παρόν κριτήριο (βλ. κριτήριο 2.5).

Οι πληροφορίες σχετικά με τα διαθέσιμα μη μηχανοκίνητα μέσα μεταφοράς είναι προσβάσιμες στους επισκέπτες σε σημεία όπως η ρεσεψιόν, το γραφείο εξυπηρέτησης των επισκεπτών, η περιβαλλοντική γωνιά, τηλεοπτικές οθόνες, ή μέσω εφαρμογών, κωδικών QR ή σε φακέλους εντός των δωματίων των επισκεπτών/αιθουσών συναντήσεων.

Σημείωση για εθνική προσαρμογή: Στο Βέλγιο, το κριτήριο αυτό είναι υποχρεωτικό.

Η εγκατάσταση παρακολουθεί, καταγράφει και κατανοεί τη χρήση της ενέργειάς της. Η κατανάλωση ενέργειας καταγράφεται τουλάχιστον μία φορά τον μήνα ανά πηγή ενέργειας (π.χ. ηλεκτρική ενέργεια, φυσικό αέριο, τηλεθέρμανση, καύσιμα, ανανεώσιμες πηγές ενέργειας). Οι μετρήσεις πραγματοποιούνται συστηματικά και αποθηκεύονται σε ιχνηλάσιμη μορφή. Οι φωτογραφίες ή στιγμιότυπα οθόνης δεν αποτελούν αποδεκτή μορφή τεκμηρίωσης, και μπορεί να ζητηθεί συγκεκριμένο αρχείο για την παροχή δεδομένων, όπως αναφέρεται στο Γλωσσάρι. Η μεθοδολογία συλλογής δεδομένων τεκμηριώνεται (π.χ. δεδομένα από λογαριασμούς κοινής ωφέλειας, συστήματα διαχείρισης κτιρίων, υπομετρητές ή χειροκίνητες καταγραφές).

Όπου τα μηνιαία δεδομένα δεν είναι άμεσα διαθέσιμα (π.χ. λόγω δομικών περιορισμών, περιορισμών παρόχων κοινής ωφέλειας, τοποθεσιών χωρίς υποδομή μέτρησης ή κτιρίων κοινής χρήσης), η εγκατάσταση παρέχει την ακριβέστερη δυνατή εκτίμηση της μηνιαίας κατανάλωσης ενέργειας. Αποδεκτές μεθοδολογίες περιλαμβάνουν κατανομή βάσει επιφάνειας, πληρότητας ή καθορισμένων δεικτών αναφοράς. Σε τέτοιες περιπτώσεις, συνιστάται η τοποθέτηση ξεχωριστών ενεργειακών μετρητών για τη βελτίωση της ακρίβειας των δεδομένων με την πάροδο του χρόνου.

Τα δεδομένα παρακολούθησης ενέργειας που συλλέγονται στο πλαίσιο του παρόντος κριτηρίου μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως βασικά δεδομένα αναφοράς για τη στήριξη των στόχων βιωσιμότητας της εγκατάστασης στο πλαίσιο των κριτηρίων 1.2 και 1.3.

Σε περίπτωση σημαντικών αλλαγών ή αυξημένης κατανάλωσης ενέργειας, η εγκατάσταση διερευνά άμεσα την αιτία και εφαρμόζει διορθωτικά μέτρα.

Όπου έχουν εγκατασταθεί ξεχωριστοί μετρητές ενέργειας σε διαφορετικές περιοχές του κτιρίου, συνιστάται η ανάλυση των μετρήσεων για την ολοκληρωμένη κατανόηση των σχετικών δράσεων και στόχων που πρέπει να τεθούν στο πλαίσιο των κριτηρίων 1.2 και 1.3.

Η εγκατάσταση τοποθετεί σύστημα ανάκτησης θέρμανσης ή ψύξης. Το σύστημα ανάκτησης, συνήθως ένας εναλλάκτης θερμότητας, συλλέγει το πλεόνασμα της θέρμανσης ή ψύξης από μεγάλα συστήματα που χρησιμοποιούν ενέργεια, όπως εξοπλισμός αερισμού, ψύξης ή πισίνες κολύμβησης. Η ανακτημένη ενέργεια επαναχρησιμοποιείται για σε τουλάχιστον 1 από τους ακόλουθους σκοπούς:

α) προθέρμανση του εισερχόμενου αέρα αερισμού σε ψυχρότερα κλίματα

β) πρόψυξη του εισερχόμενου αέρα αερισμού σε θερμότερα κλίματα

γ) θέρμανση του οικιακού ζεστού νερού

δ) θέρμανση χώρου σε περιοχές όπως εσωτερικοί χώροι στάθμευσης αυτοκινήτων.

Η εγκατάσταση δεν παρέχει είδη προσωπικής φροντίδας και άλλα είδη μίας χρήσης σε τουλάχιστον 50% των δωματίων επισκεπτών, ενώ ενθαρρύνεται η πλήρης συμμόρφωση σε όλη την εγκατάσταση. Τα είδη αυτά διατίθενται μόνο κατόπιν αιτήματος, από το τμήμα υποδοχής ή άλλο κεντρικό σημείο εξυπηρέτησης. Η γραπτή Τυποποιημένη Διαδικασία Λειτουργίας υποδεικνύει ποια δωμάτια επισκεπτών είναι εφοδιασμένα με είδη προσωπικής φροντίδας και άλλες παροχές μιας χρήσης, και ποια δεν είναι.

Η λίστα των ειδών που περιλαμβάνονται, χωρίς να περιορίζονται, σε αυτό το κριτήριο, είναι: σκουφάκια μπάνιου, χτένες, ξυραφάκια, οδοντόβουρτσες, οδοντόκρεμες, μπατονέτες, δίσκοι/μαντηλάκια ντεμακιγιάζ, λίμες νυχιών, οδοντικό νήμα, ενυδατικά προϊόντα, γυάλισμα παπουτσιών, παντόφλες, σετ ραπτικής, σετ ξυρίσματος, σετ οδοντικής φροντίδας, γυναικεία πακέτα και παρόμοιες παροχές μιας χρήσης. Για να είναι έγκυρο το κριτήριο, κανένας συνδυασμός μερικής συμμόρφωσης δεν είναι αποδεκτός (π.χ. έχοντας 1 είδος κατόπιν αιτήματος, ενώ τα άλλα να παραμένουν διαθέσιμα στο δωμάτιο). 

Συνιστάται:

• Τα υλικά που χρησιμοποιούνται για αυτά τα είδη να μην είναι πλαστικά όπου είναι δυνατόν. Εναλλακτικά προτιμώνται υλικά από ανακυκλωμένο πλαστικό, ξύλο, χαρτί, ή πιστοποιημένα ή βιοδιασπώμενα υλικά με οικολογικό σήμα

• Η εγκατάσταση καταγράφει τα αιτήματα των επισκεπτών για αυτά τα είδη για να παρακολουθήσει την ζήτηση και να προσδιορίσει τις δυνατότητες για περαιτέρω μείωση των απορριμμάτων

• Η εγκατάσταση ενημερώνει τους επισκέπτες για τη ευσυνείδητη χρήση πόρων σε σχέση με τα είδη προσωπικής φροντίδας και άλλες παροχές μιας χρήσης 

• Όπου είναι δυνατόν, επαναχρησιμοποιούμενα είδη μπορούν να προσφερθούν (π.χ παντόφλες που πλένονται και ξανα-χρησιμοποιούνται στα δωμάτια των επισκεπτών). 

Ενθαρρύνεται η πλήρης κατάργηση των προϊόντων αυτών με την πάροδο του χρόνου. Εγκαταστάσεις που δεν προσφέρουν καθόλου τέτοια είδη συμμορφώνονται αυτόματα με αυτό το κριτήριο (αυτό θα επαληθευτεί από τον επιθεωρητή κατά την διάρκεια της οπτικής επιθεώρησης).

Σημείωση για εθνική προσαρμογή: Στο Βέλγιο, τα είδη προσωπικής φροντίδας και άλλα είδη μίας χρήσης δεν διατίθενται σε κανένα δωμάτιο.

Τουλάχιστον 1 χορτοφαγικό ορεκτικό, 1 χορτοφαγικό κυρίως πιάτο και είτε 1 αυστηρά χορτοφαγικό ορεκτικό είτε 1 αυστηρά χορτοφαγικό κυρίως πιάτο προσφέρονται σε όλους τους τύπους υπηρεσιών τροφίμων (π.χ. πρωινό, μεσημεριανό, δείπνο) και σε όλα τα εσωτερικά διαχειριζόμενα εστιατόρια, κυλικεία, και μπαρ. Οι επιλογές αυτές επισημαίνονται σαφώς στο μενού ή στον μπουφέ μέσω εικονιδίων ή άλλων κατανοητών μέσων.

Χορτοφαγικά και αυστηρά χορτοφαγικά πιάτα διατίθενται επίσης κατόπιν αιτήματος στο εστιατόριο προσωπικού.

Για εστιατόρια που λειτουργούν με εβδομαδιαία μενού, προσφέρονται καθημερινές επιλογές χορτοφαγικών/ αυστηρά χορτοφαγικών πιάτων, οι οποίες διαφοροποιούνται εβδομαδιαίως για να εξασφαλίσουν ποικιλία και θρεπτική ισορροπία. Για τα εστιατόρια με σταθερό μενού (π.χ. εκείνα που προσφέρουν μενού πολλών πιάτων), διατίθενται και παρουσιάζονται χορτοφαγικές επιλογές.

Ενθαρρύνονται εναλλακτικά συστήματα μενού, όπως:
• προεπιλεγμένα χορτοφαγικά μενού με προαιρετική προσθήκη κρέατος/ψαριού, ή
• πιάτα διαθέσιμα σε είτε χορτοφαγική ή μη χορτοφαγική εκδοχή.

Τα εστιατόρια ενθαρρύνονται να συμπεριλάβουν μια σύντομη δήλωση στο μενού σχετικά με τα περιβαλλοντικά και υγειονομικά οφέλη της φυτικής διατροφής.

Συνιστάται επίσης τα χορτοφαγικά πιάτα να ακολουθούν ισορροπημένες διατροφικές αρχές: Περίπου
• 1/3 όσπρια ή άλλες πηγές πρωτεΐνης (π.χ. τόφου, τέμπε, φασόλια, φακές, φύκια),
• 1/3 δημητριακά ολικής άλεσης και,
• 1/3 λαχανικά ή φρούτα.

Ενθαρρύνεται η χρήση φυσικών τροφών και ελάχιστα επεξεργασμένων υλικών, ώστε να μειωθεί η επεξεργασία που απαιτεί μεγάλη κατανάλωση πόρων.

Η εγκατάσταση χρησιμοποιεί μεθόδους καθαρισμού με μειωμένη χρήση χημικών ή χωρίς χημικά, οι οποίες ελαχιστοποιούν ή εξαλείφουν την ανάγκη χρήσης χημικών παραγόντων για τουλάχιστον μία καθορισμένη περιοχή, δραστηριότητα ή υπηρεσία, σε τακτική βάση (π.χ. καθημερινά ή εβδομαδιαία). Αυτές μπορεί να περιλαμβάνουν τη χρήση απιονισμένου νερού, καθαρισμό με νερό υψηλής πίεσης, καθαρισμό με ατμό ή άλλες αποτελεσματικές εναλλακτικές, που μειώνουν την εξάρτηση από παραδοσιακά χημικά προϊόντα.

Το κριτήριο αυτό εφαρμόζεται συγκεκριμένα στον γενικό καθαρισμό επιφανειών σε χώρους όπως κοινόχρηστοι δημόσιοι χώροι, δωμάτια επισκεπτών ή αίθουσες συνεδριάσεων. Οι κουζίνες, οι τουαλέτες, οι πισίνες και οι χώροι σπα, εξαιρούνται από το συγκεκριμένο κριτήριο λόγω ειδικών υγειονομικών κανονισμών.

The establishment has implemented at least 1 of the following initiatives during the last certification period (2 years) or during the last 12 months for first-time applicants:

1. a traineeship or apprenticeship lasting at least 3 months for long-term unemployed individuals;
2. active promotion of the recruitment, retention and development of staff with disabilities;
3. part-time or flexible employment contracts for people with limited employability, as some individuals may not be able to work full time (e.g. due to disabilities, age, or health conditions) and flexible arrangements support their inclusion in the workforce;
4. employment or training opportunities for individuals with limited language skills, or from vulnerable socio-economic backgrounds (e.g. migrants, survivors of violence, single parents, or economically disadvantaged individuals); and/or
5. active collaboration with programmes or partnerships that facilitate the transition from school or social support into employment for disadvantaged groups.

Overall, the establishment supports workplace inclusion and equal treatment by adapting roles, working hours, or conditions to the abilities and needs of the individuals (e.g. flexible working hours or adjusted responsibilities).

Η εγκατάσταση καταγράφει τη συνολική κατανάλωση νερού της, τουλάχιστον μία φορά τον μήνα. Συνιστάται η καταγραφή να γίνεται συχνότερα από μία φορά τον μήνα ή/και να καταγράφεται η ένταση κατανάλωσης νερού (ανά διανυκτέρευση/ανά κλίνη/χώρο/επισκέπτες κ.λπ.), καθώς αυτό επιτρέπει καλύτερη παρακολούθηση της αποδοτικότητας και της πορείας των επιδόσεων.

Οι μετρήσεις είναι συστηματικές και αποθηκεύονται σε μορφή που επιτρέπει την εύκολη ανίχνευσή τους. Η μεθοδολογία συλλογής δεδομένων καταγράφεται (π.χ. δεδομένα από λογαριασμούς παρόχων, υπομετρητές, αυτοματοποιημένες διαδικτυακές ή φυσικές μετρήσεις). Αναφέρονται η πηγή και οι χρήσεις του νερού (π.χ. δημοτική παροχή με ή χωρίς μέτρηση, άντληση στις εγκαταστάσεις κ.λπ.). Αυτό επιτρέπει στην εγκατάσταση να ξεχωρίσει τις αλλαγές στην κατανάλωση και στην πηγή του νερού.

Όταν το νερό δεν παρέχεται μέσω δημόσιου παρόχου, η εγκατάσταση πρέπει να διαθέτει επίσημα έγγραφα που επιβεβαιώνουν ότι η υδροδότηση της είναι νόμιμα αδειοδοτημένη και συμμορφώνεται με τις τοπικές ή εθνικές προδιαγραφές. Σε περιοχές ή περιόδους όπου υπάρχει από τις τοπικές ή εθνικές αρμόδιες αρχές επίσημη ανακοίνωση λειψυδρίας, έλλειψης νερού ή περιορισμών άντλησης, η εγκατάσταση οφείλει να διασφαλίσει ότι η άντληση ή χρήση νερού είναι εγκεκριμένη από την αρμόδια τοπική αρχή και δεν επηρεάζει αρνητικά το περιβάλλον ή την τοπική παροχή.

Όταν δεν είναι άμεσα διαθέσιμα μηνιαία δεδομένα (π.χ. λόγω δομικών περιορισμών, περιορισμών χρηστικότητας, απουσίας μετρητών ή κοινόχρηστων εγκαταστάσεων), η εγκατάσταση παρέχει την πιο ακριβή δυνατή μηνιαία εκτίμηση. Αποδεκτές μέθοδοι εκτίμησης περιλαμβάνουν:
α) κατανομή βάσει επιφάνειας, πληρότητας ή συγκρίσιμων δεικτών
β) εκτιμήσεις βάσει χωρητικότητας δεξαμενών και συχνότητας ανεφοδιασμού
γ) αρχεία αντλήσεων ή παραλαβών.

Σε αυτές τις περιπτώσεις, συνιστάται η τοποθέτηση ξεχωριστών μετρητών νερού για τη βελτίωση της ακρίβειας των δεδομένων διαχρονικά.

Εάν παρατηρηθούν σημαντικές αλλαγές ή αυξημένη κατανάλωση νερού, η εγκατάσταση διερευνά άμεσα τα αίτια και εφαρμόζει διορθωτικές ενέργειες.

Τα δεδομένα παρακολούθησης νερού που συλλέγονται βάσει του παρόντος κριτηρίου μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως δεδομένα βάσης για την υποστήριξη των στόχων βιωσιμότητας της εγκατάστασης σύμφωνα με τα κριτήρια 1.2 και 1.3.