Skip to main content
Establishment Type Code
A

Οι πρόσφατα αγορασμένες τουαλέτες διαθέτουν σύστημα διπλής έκπλυσης με μέγιστο 3/6 λίτρα ανά έκπλυση ή μέγιστο 4,5 λίτρα για συστήματα έκπλυσης με αισθητήρα.

Criterion Code alt
3.06
Criterion Category
Criterion Subcategory
Guideline for
-
Expl. Συνάφεια

Για την ελαχιστοποίηση των περιβαλλοντικών επιπτώσεων και τη μείωση της κατανάλωσης νερού, οι πρόσφατα αγορέσμενες τουαλέτες πρέπει να πληρούν υψηλά πρότυπα αποδοτικότητας νερού. Τα αποδοτικά είδη υγιεινής διαδραματίζουν κρίσιμο ρόλο στη διατήρηση των υδατικών πόρων και στην υποστήριξη υπεύθυνης διαχείρισης εγκαταστάσεων.

Expl. Προσδοκίες εφαρμογής

Τουαλέτες που έχουν αγοραστεί εντός των τελευταίων 24 μηνών (για υποψηφίους που επανυποβάλουν αίτηση) και εντός των τελευταίων 6 μηνών (για αιτούντες για πρώτη φορά) για δωμάτια επισκεπτών, κοινόχρηστους χώρους και χώρους προσωπικού είναι είτε:

α) τουαλέτες διπλής έκπλυσης με μέγιστο 3/6 λίτρα ανά έκπλυση (0,79/1,59 US gallons), ή
β) τουαλέτες με συστήματα έκπλυσης μέσω αισθητήρα που επιτρέπουν μέγιστο 4,5 λίτρα ανά έκπλυση (1,19 US gallons).

Η απαιτούμενη αποδοτικότητα εξοικονόμησης νερού επιτυγχάνεται μέσω μόνιμης τεχνικής προδιαγραφής ή ενσωματωμένου περιορισμού και όχι μέσω προσωρινής ρύθμισης που μπορεί να ρυθμιστεί από τον χρήστη.

Άλλα αποδοτικά μοντέλα εξοικονόμησης νερού που επιτυγχάνουν ισοδύναμη ή καλύτερη απόδοση είναι αποδεκτά (π.χ. τουαλέτες υψηλής αποδοτικότητας, μοντέλα με υποβοηθούμενη υποπίεση), υπό την προϋπόθεση ότι οι τεχνικές προδιαγραφές αποδεικνύουν ότι η μέση κατανάλωση νερού ανά κύκλο έκπλυσης είναι ίση ή μικρότερη από 3/6 λίτρα για διπλή έκπλυση ή 4,5 λίτρα για μοντέλα με αισθητήρα.

Για την περαιτέρω υποστήριξη πρακτικών εξοικονόμησης νερού σε παλαιότερα μοντέλα, συνιστάται η εγκατάσταση συσκευών που μειώνουν τον όγκο έκπλυσης όπου είναι εφικτό, καθώς και η χρήση σήμανσης ή συμπεριφορικών παρεμβάσεων που ενθαρρύνουν τη χρήση της χαμηλής έκπλυσης.

Ορισμένα μοντέλα τουαλετών χαμηλής έκπλυσης ενδέχεται να απαιτούν συχνότερο καθαρισμό για τη διατήρηση των προτύπων υγιεινής, ιδιαίτερα σε κοινόχρηστους χώρους υψηλής χρήσης. Οι εγκαταστάσεις ενθαρρύνονται να επιλέγουν τουαλέτες εξοικονόμησης νερού με αποδεδειγμένη απόδοση έκπλυσης και να ενσωματώνουν τον προγραμματισμό συντήρησης ως μέρος της απόφασης προμήθειας.

Σημείωση για εθνική προσαρμογή: Στη Γαλλία και τη Πορτογαλία, οι πρόσφατα αγορασμένες τουαλέτες είναι εξοπλισμένες με σύστημα διπλής έκπλυσης με μέγιστο 3/6 λίτρα ανά έκπλυση ή μέγιστο 4,5 λίτρα για συστήματα έκπλυσης με αισθητήρα. Επιπλέον, το 50% όλων των υφιστάμενων τουαλετών έχει μέγιστο 6 λίτρα ανά έκπλυση.

Expl. Τεκμηρίωση ελέγχου

Κατά τη διάρκεια του ελέγχου, η εγκατάσταση παρουσιάζει τιμολόγια για τουαλέτες που αγοράστηκαν εντός των τελευταίων 24 μηνών (για υποψηφίους που επανυποβάλλουν αίτηση) ή 6 μηνών (για αιτούντες για πρώτη φορά), στα οποία αναγράφονται η ημερομηνία αγοράς και ο όγκος έκπλυσης κάθε μονάδας.

Criterion Code
306
Upload Files
Yes
Upload Photos
Yes
Upload Performace Data
No
Applicable HH
Imperative
Applicable CHP
Imperative
Applicable SA
Imperative
Applicable CC
Imperative
Applicable R
Imperative
Applicable A
Imperative
Criterion Title EN
Newly purchased toilets have a dual flush system with maximum 3/6 litres per flush or maximum 4.5 litres for sensor-based flushing systems.
Expl. Relevance EN

To minimise environmental impact and reduce water consumption, newly installed toilets must meet high water efficiency standards. Efficient fixtures play a critical role in conserving freshwater resources and supporting responsible facility management.

Expl. Expectations EN

Toilets purchased within the past 24 months (for re-applicants) and within the past 6 months (for first-time applicants) for guest rooms, public areas and staff areas are either:

  1. dual flush toilets with a maximum of 3/6 litres per flush (0.79/1.59 US gallons); or
  2. toilets with sensor-based flushing systems allowing a maximum of 4.5 litres per flush (1.19 US gallons).

The required water efficiency is achieved through a permanent technical specification or built-in restriction, not through a temporary user-adjustable setting.

Other water-efficient models that achieve equivalent or better performance are accepted (e.g. high-efficiency toilets, vacuum-assisted models), provided that technical specifications demonstrate that average water use per flush cycle is equal to or less than 3/6 litres for dual flush toilets or 4.5 litres for sensor models.

To further support water-saving practices for older models, it is recommended to install physical devices that reduce flush volume where feasible, and to consider signage or behavioural nudges to encourage low-flush use.

Some low-flush toilet models may require more frequent cleaning to maintain hygiene standards, particularly in high-use public areas. Establishments are encouraged to select water-efficient toilets with proven flushing performance and include maintenance planning as part of the procurement decision. Note on national adaptation: In FR and PT, newly purchased toilets are equipped with a dual-flush system with a maximum of 3/6 litres per flush, or a maximum of 4.5 litres for sensor-based flushing systems. Additionally, 50% of all existing toilets have a maximum of 6 litres per flush.

Expl. Audit Evidence EN

During the audit, the establishment presents invoices for toilets purchased in the past 24 (for re-applicants) or 6 months (for first-time applicants) with the date of purchase and the flush volume of each unit indicated.

Η εγκατάσταση παράγει ή προμηθεύεται αποκλειστικά ανανεώσιμη ή/και με οικολογική σήμανση πιστοποιημένη ηλεκτρική ενέργεια.

Criterion Code alt
4.07
Criterion Category
Criterion Subcategory
Imperative for
-
Expl. Συνάφεια

Το κριτήριο αυτό προωθεί τη μετάβαση σε καθαρότερα ενεργειακά συστήματα και αποδεικνύει τη δέσμευση της εγκατάστασης για μετριασμό της κλιματικής αλλαγής, καθώς η ανανεώσιμη και οικολογικά πιστοποιημένη ηλεκτρική ενέργεια, μπορεί να μειώσει τις εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου που σχετίζονται με την κατανάλωση ενέργειας.

Expl. Προσδοκίες εφαρμογής

Η εγκατάσταση χρησιμοποιεί ηλεκτρική ενέργεια από ανανεώσιμες πηγές (π.χ. φωτοβολταϊκά, αιολική ενέργεια, βιομάζα, βιοαέριο από οργανικά απόβλητα, υδροηλεκτρική ή γεωθερμική ενέργεια κ.λπ.) για το 100% της συνολικής κατανάλωσης ηλεκτρικής ενέργειας.

Η ανανεώσιμη ηλεκτρική ενέργεια μπορεί να παράγεται στον χώρο της εγκατάστασης ή να προμηθεύεται εξωτερικά, κατά προτίμηση από κοντινό πάροχο.

Αποδεκτές εναλλακτικές έναντι συστημάτων βασισμένων σε ορυκτά καύσιμα και πυρηνική ενέργεια περιλαμβάνουν:

α) φωτοβολταϊκά συστήματα
β) αιολική ενέργεια
γ) υδροηλεκτρική ενέργεια που παράγεται σύμφωνα με τους ισχύοντες περιβαλλοντικούς κανονισμούς και η οποία έχει σχεδιαστεί και λειτουργεί με τρόπο που ελαχιστοποιεί τις επιπτώσεις στα υδάτινα οικοσυστήματα και τη βιοποικιλότητα
δ) γεωθερμική ενέργεια
ε) ηλεκτρική ενέργεια που παράγεται από βιοαέριο ή από το βιοδιασπώμενο κλάσμα βιομάζας
ζ) ηλεκτρική ενέργεια που παράγεται από πιστοποιημένη βιομάζα βιώσιμης προέλευσης 
η) ηλεκτρική ενέργεια που παρέχεται μέσω συμβάσεων ανανεώσιμης ενέργειας με ανεξάρτητη πιστοποίηση (π.χ. ηλιακή, αιολική, υδροηλεκτρική ή άλλες ανανεώσιμες πηγές).

Όπου είναι διαθέσιμο, η εγκατάσταση ενθαρρύνεται επίσης να προμηθεύεται ηλεκτρική ενέργεια με ανεξάρτητη πιστοποίηση με αναγνωρισμένες απαιτήσεις βιωσιμότητας (π.χ. παράγοντες βιοποικιλότητας, συμβολή σε υποδομές ανανεώσιμων πηγών ή θετικό αντίκτυπο στην κοινωνία), όπως η διεθνής ή η εθνική με οικολογική σήμανση ηλεκτρική ενέργεια. Οι πηγές αυτές έχουν σημαντικά χαμηλότερες εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου σε σύγκριση με τα ορυκτά καύσιμα και είναι συμβατές με τους ορισμούς της Οδηγίας Ανανεώσιμης Ενέργειας της ΕΕ (RED II / RED III) και αντίστοιχα διεθνή πλαίσια.

Σημείωση εθνικής προσαρμογής: Στη Σουηδία, το κριτήριο αυτό είναι υποχρεωτικό για όλες τις κατηγορίες. Στη Νορβηγία, το κριτήριο είναι υποχρεωτικό για ξενοδοχεία και ξενώνες (HH).

Expl. Τεκμηρίωση ελέγχου

During the audit, the establishment presents:

  • contracts, certificates or external written proof showing the electricity provider(s) and the percentage of renewable or third-party verified (e.g. eco-labelled) electricity;
  • the latest electricity invoice; and
  • guarantees of origin (GOs) or equivalent tracking systems in other regions (e.g. RECs, I-RECs), documenting the renewable share.
Criterion Code
407
Upload Files
No
Upload Photos
No
Upload Performace Data
No
Applicable HH
Guideline
Applicable CHP
Guideline
Applicable SA
Guideline
Applicable CC
Guideline
Applicable R
Guideline
Applicable A
Guideline
Criterion Title EN
The establishment produces or purchases only renewable and/or eco-labelled electricity.
Expl. Relevance EN

This criterion promotes a transition to cleaner energy systems and demonstrates the establishment’s commitment to climate mitigation, as renewable and eco-labelled electricity significantly reduce greenhouse gas emissions associated with energy use.

Expl. Expectations EN

The establishment uses electricity from renewable sources (solar panel, wind power, biomass, biogas from organic waste, hydroelectric or geothermal heat, etc.) for 100% of its total electricity consumption.

Renewable electricity may be produced on-site or sourced externally, preferably from a nearby supplier.

Acceptable alternatives to fossil fuel-based and nuclear-based systems include:

  1. solar photovoltaic systems;
  2. wind energy;
  3. hydropower, where applicable and sustainably managed;
  4. geothermal energy;
  5. electricity generated from biogas or from the biodegradable portion of biomass;
  6. electricity produced from certified sustainably sourced biomass; and/or
  7. electricity supplied through certified renewable electricity contracts, including solar, wind, hydro, or other verified renewable sources.

Where available, the establishment is also encouraged to purchase third-party verified electricity with recognised sustainability requirements (e.g. biodiversity considerations, contribution to renewable infrastructure, or social impact), such as international or national eco-labelled electricity. These sources have significantly lower greenhouse gas emissions compared to fossil fuels and are consistent with the definitions set out in the EU Renewable Energy Directive (RED II/RED III) and equivalent international frameworks. Note on national adaptation: In SE this criterion is imperative for all categories. In NO, this criterion is imperative for H&H.

Expl. Audit Evidence EN

During the audit, the establishment presents:

  • contracts, certificates or external written proof showing the electricity provider(s) and the percentage of renewable or third-party verified (e.g. eco-labelled) electricity;
  • the latest electricity invoice; and
  • guarantees of origin (GOs) or equivalent tracking systems in other regions (e.g. RECs, I-RECs), documenting the renewable share.

Η εγκατάσταση προσφέρει τη δυνατότητα φόρτισης ηλεκτρικών οχημάτων.

Criterion Code alt
4.26
Criterion Category
Criterion Subcategory
Imperative for
-
Expl. Συνάφεια

Η πρόσβαση σε υποδομές φόρτισης ηλεκτρικών οχημάτων υποστηρίζει την βιώσιμη κινητικότητα, μειώνει τις εκπομπές που σχετίζονται με τις μετακινήσεις και ικανοποιεί τις αναπτυσσόμενες προσδοκίες των επισκεπτών για επιλογές ταξιδιών φιλικών προς το περιβάλλον.

Expl. Προσδοκίες εφαρμογής

Η εγκατάσταση προσφέρει τη δυνατότητα φόρτισης ηλεκτρικών οχημάτων. Οι σταθμοί φόρτισης βρίσκονται εντός του χώρου της εγκατάστασης ή, όταν η εγκατάσταση έχει λιγότερα από δέκα δικά της σημεία στάθμευσης, οι σταθμοί φόρτισης μπορεί να βρίσκονται σε περίμετρο 200 μέτρων, υπό τον όρο ότι είναι προσβάσιμοι στους επισκέπτες της εγκατάστασης. Οι εγκαταστάσεις με δέκα ή περισσότερα σημεία στάθμευσης έχουν τουλάχιστον 1 σταθμό φόρτισης διαθέσιμο για ηλεκτρικά οχήματα εντός του χώρου της εγκατάστασης. 

Η εγκατάσταση εξασφαλίζει ότι οι υποδομές φόρτισης συμφωνούν με την σχετική εθνική νομοθεσία και ότι μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο από τους επισκέπτες όσο και από το προσωπικό (βλέπε κριτήριο 6.9). Πρέπει να υπάρχει πρόβλεψη για φορτιστές που να είναι συμβατοί με πολλαπλές μάρκες οχημάτων.

Expl. Τεκμηρίωση ελέγχου

Κατά την επιτόπια επιθεώρηση, ο επιθεωρητής επιβεβαιώνει την παρουσία σταθμών φόρτισης ηλεκτρικών οχημάτων.

Criterion Code
426
Upload Files
No
Upload Photos
No
Upload Performace Data
No
Applicable HH
Guideline
Applicable CHP
Guideline
Applicable SA
Guideline
Applicable CC
Guideline
Applicable R
Guideline
Applicable A
Guideline
Criterion Title EN
The establishment offers access to charge electric vehicles.
Expl. Relevance EN

Providing access to EV charging infrastructure supports sustainable mobility, reduces transport-related emissions and meets growing guest expectations for climate-friendly travel options.

Expl. Expectations EN

The establishment offers access to charge EVs. Charging stations are located within the premises of the establishment or, when the establishment has fewer than ten own parking spots, charging stations may be located within 200 metres of the premises, provided they are accessible to guests of the establishment. Establishments with ten or more parking spots have at least 1 charging station available for EVs within the premises.

The establishment ensures that the charging infrastructure complies with relevant national legislation and that they can be used both by the guests of the establishment and by the staff (see criterion 6.9). Consideration is given to ensuring that chargers are compatible with multiple vehicle brands.

Expl. Audit Evidence EN

During the visual inspection, the auditor confirms the presence of the EV charging stations.

Η εγκατάσταση ενημερώνει όλα τα ανεξάρτητα καταστήματα και επιχειρήσεις που λειτουργούν εντός του χώρου της, σχετικά με τις πρωτοβουλίες βιωσιμότητας και το Green Key, και τα ενθαρρύνει να διενεργούν τις δραστηριότητές τους στο ίδιο πνεύμα.

Criterion Code alt
6.02
Criterion Category
Criterion Subcategory
Guideline for
-
Expl. Συνάφεια

Για να διασφαλιστεί μια ενιαία προσέγγιση βιωσιμότητας σε όλη την εγκατάσταση, όλα τα ανεξάρτητα καταστήματα και επιχειρήσεις που λειτουργούν εντός του χώρου της εγκατάστασης εντάσσονται στις προσπάθειες του Green Key. Οι επιχειρήσεις αυτές επηρεάζουν σημαντικά την εμπειρία των επισκεπτών και το περιβαλλοντικό αποτύπωμα της εγκατάστασης.

Expl. Προσδοκίες εφαρμογής

Όλα τα ανεξάρτητα καταστήματα και επιχειρήσεις ενημερώνονται τακτικά σχετικά με τις περιβαλλοντικές και κοινωνικές πρωτοβουλίες βιωσιμότητας της εγκατάστασης, συμπεριλαμβανομένων των απαιτήσεων του Green Key.

Τα ανεξάρτητηα καταστήματα και επιχειρήσεις που λειτουργούν περιλαμβάνουν, ενδεικτικά, κομμωτήρια, καφέ, μπαρ, εστιατόρια, γυμναστήρια, spa, ταξιδιωτικά και τουριστικά γραφεία, καταστήματα αναμνηστικών, καταστήματα ρούχων, κιόσκια, εταιρείες ενοικίασης ποδηλάτων κ.λπ.

Η εγκατάσταση διασφαλίζει ότι η ενημέρωση για τις πρωτοβουλίες βιωσιμότητας και το Green Key πραγματοποιείται σε αυτές τις ανεξάρτητες επιχειρήσεις τουλάχιστον μία φορά κάθε 2 έτη. Οι πληροφορίες μπορεί να παρέχονται μέσω γραπτής επικοινωνίας, μέσω κοινών συναντήσεων κ.λπ..

Όλα τα ανεξάρτητα καταστήματα και οι επιχειρήσεις ενθαρρύνονται να ακολουθούν τις ίδιες αρχές βιωσιμότητας με το Green Key. Παρέχονται παραδείγματα όπως:
• μείωση αποβλήτων (π.χ. περιορισμός πλαστικών μίας χρήσης) 
• ενεργειακή αποδοτικότητα (π.χ. χρήση φωτισμού LED, εξοπλισμού εξοικονόμησης ενέργειας)
• εξοικονόμηση νερού (π.χ. υδραυλικά εξαρτήματα χαμηλής κατανάλωσης)
• βιώσιμες προμήθειες (π.χ. αποφυγή επιβλαβών υλικών, προσφορά οικολογικά πιστοποιημένων προϊόντων) κ.λπ.

Όπου είναι δυνατόν, το προσωπικό των ανεξάρτητων καταστημάτων και επιχειρήσεων λαμβάνει εκπαίδευση παρόμοια με αυτήν του προσωπικού της εγκατάστασης.

Για υπηρεσίες ή παροχές που ανήκουν και διοικούνται από το ίδιο νομικό πρόσωπο με την εγκατάσταση ή λειτουργούν βάσει σύμβασης όπου η διοίκηση της εγκατάστασης διατηρεί τον έλεγχο της υπηρεσίας, η μίσθωση ή η συμφωνία περιλαμβάνει ρήτρα που απαιτεί από την επιχείρηση να ακολουθεί τα εφαρμόσιμα κριτήρια Green Key. Η ρήτρα ορίζει ότι η επιχείρηση αναμένεται να εργαστεί με στόχο τους σκοπούς βιωσιμότητας του Green Key και μπορεί να προστεθεί σε υπάρχουσα συμφωνία, εάν υφίσταται μια σε λειτουργία.

Expl. Τεκμηρίωση ελέγχου

Κατά την επιθεώρηση, η εγκατάσταση παρουσιάζει:
• πληροφορίες σχετικά με τα ανεξάρτητα καταστήματα και επιχειρήσεις που λειτουργούν στον χώρο της 
• τεκμηρίωση (π.χ. πρακτικά συναντήσεων, ή επικοινωνίας μέσω email, συμφωνίες, κ.λπ.) που αποδεικνύει ότι τα ανεξάρτητα καταστήματα και οι επιχειρήσεις ενημερώνονται τακτικά (τουλάχιστον κάθε 2 έτη) για τις περιβαλλοντικές πρωτοβουλίες βιωσιμότητας της εγκατάστασης και ενθαρρύνονται να οργανώνουν τις δραστηριότητες τους στο πνεύμα των κριτηρίων του Green Key. 

Κατά την επιτόπια επιθεώρηση, ο επιθεωρητής πραγματοποιεί δειγματοληπτικό έλεγχο της υποστηρικτικής τεκμηρίωσης της επικοινωνίας με τα ανεξάρτητα καταστήματα και επιχειρίσεις, εξετάζοντας δείγμα 3 εγγράφων (μεθοδολογία Γ).

Σε ειδικές περιπτώσεις, για υπηρεσίες ή παροχές που ανήκουν και διοικούνται από το ίδιο νομικό πρόσωπο με την εγκατάσταση ή λειτουργούν βάσει σύμβασης (όπου η διοίκηση της εγκατάστασης διατηρεί τον έλεγχο της υπηρεσίας), η εγκατάσταση παρουσιάζει τις συμβάσεις μίσθωσης που περιλαμβάνουν δέσμευση συμμόρφωσης με τα πρότυπα του Green Key. Προσάρτημα ή συμπλήρωμα της σύμβασης γίνεται αποδεκτό ως ισοδύναμο αποδεικτικό.

Criterion Code
602
Upload Files
No
Upload Photos
No
Upload Performace Data
No
Applicable HH
Imperative
Applicable CHP
Imperative
Applicable SA
Imperative
Applicable CC
Imperative
Applicable R
Imperative
Applicable A
Imperative
Criterion Title EN
The establishment informs all third-party operated shops and businesses located on its premises about its sustainability initiatives and Green Key and encourages them to manage their activities in the same spirit.
Expl. Relevance EN

To ensure a consistent sustainability approach across the entire establishment, all third-party operated shops and businesses located on the premises are involved in the Green Key efforts. These businesses significantly influence the guest experience and environmental footprint of the establishment.

Expl. Expectations EN

All third-party operated shops and businesses are regularly informed about the environmental and social sustainability initiatives of the establishment, including information about Green Key. Third-party operated shops and businesses include, for instance, hairdressers, cafés, pubs, restaurants, gyms, spa facilities, travel and tourism agencies, souvenir shops, clothes shops, kiosks, bike rental companies, etc.

The establishment ensures that information about sustainability initiatives and Green Key is communicated to these third-party operated businesses at least once every 2 years. Information may be provided through written communication, during joint meetings, etc.

All third-party shops and businesses are encouraged to follow the same sustainability principles as Green Key, with clear examples provided: waste reduction (e.g. minimising single-use plastics); energy efficiency (e.g. use of LED lighting, energy-saving equipment); water conservation (e.g. water-saving fixtures); sustainable procurement (e.g. avoiding harmful materials, offering eco-labelled products) etc. Where possible, employees in third-party operated shops and businesses receive training in the same way as the staff in the establishment.

For services or facilities that are managed and owned by the same entity as the applicant establishment; or operated under a contract, whereby management of the applicant establishment retains control of the service; the lease or agreement includes a clause requiring the business to follow the applicable Green Key criteria. The clause specifies that the business is expected to work towards Green Key-aligned sustainability goals and can be added to an existing agreement, if one is already in place.

Expl. Audit Evidence EN

During the audit, the establishment presents:

  • information about third-party operated shops and businesses within its premises; and
  • documentation (e.g. meeting minutes or communication via email, agreements, etc.) showing that the third-party operated shops and businesses are regularly (minimum every 2 years) informed about the environmental and sustainability initiatives of the establishment and encouraged to manage their activities in the same spirit following the Green Key criteria.

In specific circumstances, for services or facilities that are managed and owned by the same entity as the applicant establishment or operated under a contract (whereby management of the applicant establishment retains control of the service), the establishment presents the lease agreements containing a commitment to follow Green Key standards. An addendum/supplement to the agreement is accepted as equivalent evidence.

Τουλάχιστον το 30% όλων των προσφερόμενων ορεκτικών και κυρίως πιάτων στην εγκατάσταση είναι χορτοφαγικά ή, εναλλακτικά, τουλάχιστον 1 ημέρα την εβδομάδα προσφέρονται αποκλειστικά χορτοφαγικά ή αυστηρά χορτοφαγικά γεύματα σε επισκέπτες και προσωπικό.

Criterion Code alt
6.19
Criterion Category
Criterion Subcategory
Imperative for
-
Expl. Συνάφεια

Η μείωση της συχνότητας της κατανάλωσης κρέατος και η αύξηση επιλογών των φυτικών τροφίμων αποτελεί βασική στρατηγική για τη μείωση των εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου, τη μείωση της πίεσης σε γη και υδάτινους πόρους, και την υποστήριξη πιο υγιεινών τρόπων διατροφής. 

Expl. Προσδοκίες εφαρμογής

Η εγκατάσταση είτε διασφαλίζει ότι:

α) τουλάχιστον το 30% όλων των προσφερόμενων ορεκτικών και κυρίως πιάτων είναι χορτοφαγικά. Αυτό ισχύει για όλα τα εσωτερικά εστιατόρια σε μια εγκατάσταση, για μπουφέδες (όπου το 30% των επιλογών πρέπει να είναι χορτοφαγικό) και για τις καντίνες προσωπικού, ή

β) τουλάχιστον 1 ημέρα την εβδομάδα προσφέρονται αποκλειστικά χορτοφαγικές ή/και αυστηρά χορτοφαγικές επιλογές σε όλα τα γεύματα (πρωινό, μεσημεριανό και δείπνο) και σε όλα τα εσωτερικά εστιατόρια και τις καντίνες προσωπικού. Εάν υπηρεσίες εστίασης αποτελούν μέρος της βασικής διαμονής (π.χ. πρωινό, ημιδιατροφή, παροχή φαγητού σε συνέδρια), η συμμόρφωση με την ημέρα χορτοφαγίας είναι υποχρεωτική, ακόμη και όταν αυτές οι υπηρεσίες διαχειρίζονται από εξωτερικό συνεργάτη.

Η εγκατάσταση ενημερώνει και ενθαρρύνει εγγράφως όλα τα εξωτερικά διαχειριζόμενα εστιατόρια εντός του χώρου της να ευθυγραμμιστούν με την πρωτοβουλία αυτή.

Η προσφορά χορτοφαγικού φαγητού ή η ημέρα χορτοφαγίας, πρέπει να αποτυπώνονται ξεκάθαρα σε όλα τα μενού και να επικοινωνείται με θετικό, ενημερωτικό, και ελκυστικό τρόπο, τόσο προς τους επισκέπτες όσο και στο προσωπικό (π.χ. μέσω σήμανσης, πινάκων μενού, ή ψηφιακών μενού).

Η εγκατάσταση υποχρεούται να υποβάλει φωτογραφία μενού ή προωθητικού υλικού της ημέρας χορτοφαγίας ως αποδεικτικό συμμόρφωσης με αυτό το κριτήριο.

Expl. Τεκμηρίωση ελέγχου

Κατά την επιθεώρηση γίνεται αποδεκτός ένας από τους ακόλουθους τύπους τεκμηρίωσης:

α) επιτόπια οπτική επιθεώρηση που επιβεβαιώνει ότι τουλάχιστον το 30% των ορεκτικών και κυρίως πιάτων είναι χορτοφαγικά σε όλα τα εστιατόρια, μπουφέδες και την καντίνα προσωπικού που διαχειρίζονται εσωτερικά

β) η εγκατάσταση παρουσιάζει το εβδομαδιαίο μενού που δείχνει ότι τουλάχιστον 1 ημέρα την εβδομάδα προσφέρονται αποκλειστικά χορτοφαγικά/αυστηρά χορτοφαγικά πιάτα κατά το πρωϊνό, μεσημεριανό και δείπνο.

Η εγκατάσταση παρουσιάζει τεκμηρίωση ότι και το φαγητό του προσωπικού ικανοποιεί το κριτήριο (π.χ. σχέδιο μενού ή δήλωση από την διοίκηση). Για όλα τα εξωτερικά διαχειριζόμενα εστιατόρια, παρουσιάζεται μια γραπτή δήλωση (π.χ. μέσω email) που τους ενημερώνει για την πρωτοβουλία και τους ενθαρρύνει να συμμετάσχουν.

Ο επιθεωρητής μπορεί επίσης να ζητήσει φωτογραφίες ή ψηφιακά στιγμιότυπα της φυσικής ή ψηφιακής επίδειξης του μενού, και υλικό επικοινωνίας ή σήμανση προώθησης της χορτοφαγικής ημέρας ή του 30% χορτοφαγικών πιάτων. Αυτά πρέπει να επισημαίνονται στα μενού/μπουφέ όλων των εσωτερικά διαχειριζόμενων εστιατορίων. 

Criterion Code
619
Upload Files
No
Upload Photos
No
Upload Performace Data
No
Applicable HH
Guideline
Applicable CHP
Guideline
Applicable SA
Guideline
Applicable CC
Guideline
Applicable R
Guideline
Applicable A
Guideline
Criterion Title EN
At least 30% of all offered starters and main dishes in the establishment are vegetarian, or, alternatively, at least 1 day per week only vegetarian or vegan meals are offered to both guests and staff.
Expl. Relevance EN

Reducing the frequency of meat consumption and increasing plant-based food choices is a key strategy to lower greenhouse gas emissions, reduce pressure on land and water resources and support healthier diets.

Expl. Expectations EN

The establishment either ensure that:

  1. 30% of all offered starters and main dishes are vegetarian. This applies to all internally managed restaurants in an establishment, to buffets (30% of the offer on buffets must be vegetarian) and to staff canteens; or
  2. alternatively, at least 1 day per week, only vegetarian and/or vegan food options are served across all meals (i.e. breakfast, lunch and dinner), and in all internally managed restaurants and staff canteens. In addition, if any Food & Beverage (F&B) services are part of the core accommodation offer (e.g. breakfast, half-board meals, conference catering), conformity with the vegetarian/vegan day criterion is mandatory, even if those are externally managed.

For all externally managed restaurants on the premises, the establishment formally informs and encourages them in writing to align with the initiative.

The vegetarian food offer or vegetarian day are clearly reflected in all menus, and should be communicated in a positive, informative and engaging manner to both guests and staff (e.g. through signage, menu boards, or digital menus). The establishment is required to submit a photo of the menu or promotion of vegetarian day to prove conformity with this criterion.

Expl. Audit Evidence EN

During the audit, 1 of the following types of evidence is accepted:

  1. a visual inspection confirms the presence of at least 30% vegetarian starters and main dishes in all internally managed restaurants, on buffets and the staff canteen; or
  2. the establishment presents the weekly menu, showing that only vegetarian/vegan dishes are served during breakfast, lunch and dinner on at least 1 day per week.

The establishment also presents evidence that the staff food conforms (e.g. menu plan or statement from management). For all externally managed restaurants, a written statement (e.g. via e-mail) informing them about the initiative and encouraging them to participate is presented.

The auditor may further request photos or screenshots of physical or digital menu displays and communication materials or signage promoting the vegetarian day or 30% of vegetarian dishes (these must be clearly indicated on the menus/buffets of all internally managed restaurants).

Οι επιπτώσεις στη βιοποικιλότητα και το περιβάλλον αξιολογούνται και αντιμετωπίζονται πριν από οποιαδήποτε νέα ανάπτυξη, επέκταση ή σημαντικό κατασκευαστικό/ανακαινιστικό έργο.

Criterion Code alt
7.06
Criterion Category
Criterion Subcategory
Imperative for
-
Expl. Συνάφεια

Για την ελαχιστοποίηση των περιβαλλοντικών επιπτώσεων της χρήσης γης και την υποστήριξη της βιοποικιλότητας, των υγιών εδαφών και των φυσικών κύκλων νερού, η εγκατάσταση διασφαλίζει ότι τόσο οι νέες κατασκευές, όσο και τα έργα ανακαίνισης, σχεδιάζονται και υλοποιούνται, λαμβάνοντας υπόψη τα τοπικά οικοσυστήματα, την οικολογική συνέχεια (αρχές πράσινων, μπλε και καφέ υποδομών, όπου αναγνωρίζεται ο ρόλος της διαφύλαξης της εδαφικής συνέχειας στη διατήρηση της βιοποικιλότητας) και τη συνολική περιβαλλοντική υγεία.

Expl. Προσδοκίες εφαρμογής

Πριν από οποιαδήποτε νέα ανάπτυξη, επέκταση ή σημαντικό κατασκευαστικό/ανακαινιστικό έργο, η εγκατάσταση αποδεικνύει πώς έχουν αξιολογηθεί και αντιμετωπιστεί οι πιθανές περιβαλλοντικές επιπτώσεις, και οι επιπτώσεις στη βιοποικιλότητα.

Αυτό συνήθως λαμβάνει τη μορφή οικολογικής αξιολόγησης (π.χ. μελέτη περιβαλλοντικών επιπτώσεων, μελέτη βιοποικιλότητας ή ισοδύναμο), όπως απαιτείται από τις εθνικές ή περιφερειακές αρχές. Σε αυτή την περίπτωση, η εγκατάσταση ακολουθεί τη σχετική διαδικασία και τηρεί έγγραφα τεκμηρίωσης.

Όπου τέτοιες αξιολογήσεις δεν απαιτούνται από τις αρχές ή δεν καλύπτουν ρητά τη βιοποικιλότητα, η εγκατάσταση αποδεικνύει πώς λήφθηκαν υπόψη οι επιπτώσεις στη βιοποικιλότητα (π.χ. διατηρώντας τις περιοχές με βλάστηση, αποφεύγοντας την πρόκληση βλαβών σε τοπικά είδη και οικοτόπους, διατηρώντας τους υφιστάμενους οικολογικούς διαδρόμους στο χώρο κ.λπ.), στο έδαφος και στον υδρολογικό κύκλο. Αυτό μπορεί να περιλαμβάνει διαβούλευση με σχετικούς ειδικούς (π.χ. διαχειριστές προστατευόμενων περιοχών, περιβαλλοντικές αρχές/ΜΚΟ ή πιστοποιημένους συμβούλους) ή χρήση δημόσια διαθέσιμων χαρτών βιοποικιλότητας, μητρώων ειδών ή εργαλείων χωροταξικού σχεδιασμού.

Για όλα τα έργα, η εγκατάσταση δίνει προτεραιότητα στη χρήση διαπερατών ή μη στεγανοποιημένων επιφανειών (π.χ. χαλίκι, διαπερατό/πορώδες δάπεδο, φυτεμένη εδαφοκάλυψη). Οι στεγανοποιημένες επιφάνειες (π.χ. άσφαλτος, σκυρόδεμα) αποφεύγονται όπου είναι εφικτό. Εάν η χρήση τους δικαιολογείται για τεχνικούς ή λόγους ασφάλειας, εφαρμόζονται αντισταθμιστικά μέτρα, όπως κήποι βροχής, ζώνες διήθησης ή φυτεμένες ζώνες προστασίας.

Expl. Τεκμηρίωση ελέγχου

Κατά την επιθεώρηση, η εγκατάσταση παρουσιάζει τεκμηρίωση της οικολογικής αξιολόγησης ή ισοδύναμης διαδικασίας που πραγματοποιήθηκε από την ίδια, ή από εξωτερικούς ειδικούς για νέα ανάπτυξη, επέκταση ή σημαντικά έργα κατασκευής/ανακαίνισης.

Σε ειδικές περιπτώσεις, όπου υπάρχουν στεγανοποιημένες επιφάνειες, η επιτόπια οπτική επιθεώρηση επιβεβαιώνει ότι αυτές δικαιολογούνται για τεχνικούς λόγους ή λόγους ασφάλειας, και ότι έχουν εφαρμοστεί αντισταθμιστικά μέτρα (π.χ. κήποι βροχής, ζώνες διήθησης, φυτεμένες προστατευτικές ζώνες βλάστησης).

Criterion Code
706
Upload Files
No
Upload Photos
No
Upload Performace Data
No
Applicable HH
Guideline
Applicable CHP
Guideline
Applicable SA
Guideline
Applicable CC
Guideline
Applicable R
Guideline
Applicable A
Guideline
Criterion Title EN
Environmental and biodiversity impacts are assessed and addressed prior to any new development, expansion, or major construction/renovation work.
Expl. Relevance EN

To minimise the environmental impact of land use and support biodiversity, healthy soils and natural water cycles, the establishment ensures that both new developments and renovation projects are planned and implemented with consideration for local ecosystems, ecological continuity (principles of green, blue and brown infrastructure, where soil continuity is recognised for its role in maintaining biodiversity) and environmental health.

Expl. Expectations EN

Prior to any new development, expansion, or major construction/renovation work, the establishment demonstrates how potential environmental and biodiversity impacts have been assessed and addressed.

This usually takes the form of an ecological assessment (e.g. environmental impact assessment, biodiversity study, or equivalent) required by national or regional authorities. In that case, the establishment follows that process and retains documentation. Where such assessments are not required by authorities or do not explicitly address biodiversity, the establishment documents how biodiversity (e.g. preserving vegetated areas, avoiding harm to local species and habitats and maintaining existing ecological corridors on the site, etc.), soil, and water cycle impacts were considered. This may include consultation with relevant experts (e.g. protected area managers, environmental agencies/NGOs, or certified consultants) or the use of publicly available biodiversity maps, species registries, or planning tools.

For all projects, the establishment prioritises the use of permeable or unsealed surfaces (e.g. gravel, permeable paving, vegetated ground cover). Sealed surfaces (e.g. asphalt, concrete) are avoided where feasible. If their use is justified due to technical or safety reasons, compensatory measures such as rain gardens, infiltration zones, or vegetated buffer zones are implemented.

Expl. Audit Evidence EN

During the audit, the establishment presents documentation of the ecological assessment or equivalent process carried out by the establishment/external experts for new development, expansion, or major construction/renovation work.

In specific circumstances, where sealed surfaces are present, a visual inspection confirms that they are justified for technical or safety reasons and that compensatory measures (e.g. rain gardens, infiltration zones, vegetated buffers) are in place.

The establishment actively cooperates with a defined number of relevant external stakeholders on environmental or social community development initiatives.

Criterion Code alt
1.08
Criterion Category
Criterion Subcategory
Guideline for
-
Expl. Συνάφεια

To foster meaningful engagement between the establishment and the surrounding community, this criterion aims to promote measurable, long-term cooperation with external stakeholders to support environmental education, local cultural heritage and the sustainable development of the destination.

Expl. Προσδοκίες εφαρμογής

The establishment actively cooperates with relevant external stakeholders on sustainable development issues, such as environmental, social, cultural, educational, economic, quality, human rights, health, risk and crisis management issues. Where relevant, cooperation with stakeholders involved in the protection and enhancement of local historical, archaeological, cultural and spiritually significant sites and traditions is encouraged. It is strongly recommended to select cooperation partners based on the local context, or issues, risks, or areas for improvement identified in criterion 1.2.

For establishments with more than 50 employees, a minimum of 2 active cooperations with relevant stakeholders are in place. Establishments with less than 50 employees have a minimum of 1 active partnership cooperation with a relevant stakeholder. At least 1 cooperation focuses on the area surrounding the establishment (regional/local); where 2 partnerships are required, the second cooperation could focus on the support of projects in other geographical areas. Cooperations may focus on environmental education or awareness-raising, social-cultural collaboration, or sustainable regional development.

Relevant stakeholders include (but are not limited to) non-governmental organisations, local community groups, local authorities, residents, local schools, management authorities of protected areas, heritage institutions, or sustainability-focused civil society organisations, etc.

To be approved, it is an active two-way cooperation between the establishment and the relevant stakeholders, providing benefits for both parties. An active cooperation is a mutually beneficial relationship involving at least 1 form of interaction during the certification period, such as: co-organisation of an event or public initiative; joint development and implementation of educational or community-based projects; employee volunteering during work hours; joint fundraising efforts or in-kind support that go beyond one-off donations. Passive support, such as donations alone without interaction, the sole purchasing of products, or one-sided communication, does not qualify as active cooperation.

If the establishment is part of a chain, collaborations may align with the broader chain’s strategic collaborations, provided that they are tailored to the specific applicant establishment.

Examples of active collaborations include:

  1. protection of natural and culturally sensitive areas;
  2. projects addressing the impacts of climate change;
  3. creation of outdoor infrastructure (establishment of environmentally friendly boat mooring places, nature trails) that can also be used by the public;
  4. activities with schools or communities working with environmental or educational initiatives;
  5. activities with people with additional needs (vulnerable and/or less-resourced groups);
  6. activities promoting social justice and equal rights;
  7. provision of basic food, water, and energy services, as well as health and sanitation services in communities;
  8. supporting museums to promote local heritage; and/or
  9. cooperation with local community groups/destination management organisations/authorities on sustainable tourism planning and management in the destination, local infrastructure and social community development projects (e.g. sanitation).

Collaborations based solely on purchasing local products or supporting standalone biodiversity conservation activities do not fulfil this criterion (the latter is covered in criterion 7.11).

Expl. Τεκμηρίωση ελέγχου

During the audit, establishments with more than 50 employees present evidence of a minimum of 2 active cooperations. Establishments with less than 50 employees present evidence of 1 active cooperation. (e.g. meeting minutes, activity reports, co-developed materials). The submitted evidence (e.g. meeting minutes, activity reports, co-developed materials) demonstrates the active cooperation with relevant stakeholders, defined as a mutually beneficial relationship involving at least 1 documented interaction during the certification period.

In specific circumstances, for first-time applicants, the establishment presents the cooperation contracts/agreements and planned actions.

Criterion Code
108
Upload Files
Yes
Upload Photos
No
Upload Performace Data
No
Applicable HH
Imperative
Applicable CHP
Imperative
Applicable SA
Imperative
Applicable CC
Imperative
Applicable R
Imperative
Applicable A
Imperative
Criterion Title EN
The establishment actively cooperates with a defined number of relevant external stakeholders on environmental or social community development initiatives.
Expl. Relevance EN

To foster meaningful engagement between the establishment and the surrounding community, this criterion aims to promote measurable, long-term cooperation with external stakeholders to support environmental education, local cultural heritage and the sustainable development of the destination.

Expl. Expectations EN

The establishment actively cooperates with relevant external stakeholders on sustainable development issues, such as environmental, social, cultural, educational, economic, quality, human rights, health, risk and crisis management issues. Where relevant, cooperation with stakeholders involved in the protection and enhancement of local historical, archaeological, cultural and spiritually significant sites and traditions is encouraged. It is strongly recommended to select cooperation partners based on the local context, or issues, risks, or areas for improvement identified in criterion 1.2.

For establishments with more than 50 employees, a minimum of 2 active cooperations with relevant stakeholders are in place. Establishments with less than 50 employees have a minimum of 1 active partnership cooperation with a relevant stakeholder. At least 1 cooperation focuses on the area surrounding the establishment (regional/local); where 2 partnerships are required, the second cooperation could focus on the support of projects in other geographical areas. Cooperations may focus on environmental education or awareness-raising, social-cultural collaboration, or sustainable regional development.

Relevant stakeholders include (but are not limited to) non-governmental organisations, local community groups, local authorities, residents, local schools, management authorities of protected areas, heritage institutions, or sustainability-focused civil society organisations, etc.

To be approved, it is an active two-way cooperation between the establishment and the relevant stakeholders, providing benefits for both parties. An active cooperation is a mutually beneficial relationship involving at least 1 form of interaction during the certification period, such as: co-organisation of an event or public initiative; joint development and implementation of educational or community-based projects; employee volunteering during work hours; joint fundraising efforts or in-kind support that go beyond one-off donations. Passive support, such as donations alone without interaction, the sole purchasing of products, or one-sided communication, does not qualify as active cooperation.

If the establishment is part of a chain, collaborations may align with the broader chain’s strategic collaborations, provided that they are tailored to the specific applicant establishment.

Examples of active collaborations include:

  1. protection of natural and culturally sensitive areas;
  2. projects addressing the impacts of climate change;
  3. creation of outdoor infrastructure (establishment of environmentally friendly boat mooring places, nature trails) that can also be used by the public;
  4. activities with schools or communities working with environmental or educational initiatives;
  5. activities with people with additional needs (vulnerable and/or less-resourced groups);
  6. activities promoting social justice and equal rights;
  7. provision of basic food, water, and energy services, as well as health and sanitation services in communities;
  8. supporting museums to promote local heritage; and/or
  9. cooperation with local community groups/destination management organisations/authorities on sustainable tourism planning and management in the destination, local infrastructure and social community development projects (e.g. sanitation).

Collaborations based solely on purchasing local products or supporting standalone biodiversity conservation activities do not fulfil this criterion (the latter is covered in criterion 7.11).

Expl. Audit Evidence EN

During the audit, establishments with more than 50 employees present evidence of a minimum of 2 active cooperations. Establishments with less than 50 employees present evidence of 1 active cooperation. (e.g. meeting minutes, activity reports, co-developed materials). The submitted evidence (e.g. meeting minutes, activity reports, co-developed materials) demonstrates the active cooperation with relevant stakeholders, defined as a mutually beneficial relationship involving at least 1 documented interaction during the certification period.

In specific circumstances, for first-time applicants, the establishment presents the cooperation contracts/agreements and planned actions.

Το πιστοποιητικό Green Key και πληροφορίες σχετικά με το πρόγραμμα προβάλλονται σε ιδιαίτερα εμφανή και πολυσύχναστο χώρο.

Criterion Code alt
2.01
Criterion Category
Criterion Subcategory
Guideline for
-
Expl. Συνάφεια

Η προβολή του πιστοποιητικού Green Key και των τυποποιημένων πληροφοριών σε χώρους με υψηλή επισκεψιμότητα ισχυροποιεί την εμπιστοσύνη των επισκεπτών, ενδυναμώνει τη διαφάνεια και ενισχύει την προβολή του πιστοποιητικού Green Key ως συμβόλου βιωσιμότητας.

Expl. Προσδοκίες εφαρμογής

Η εγκατάσταση προβάλλει το πιστοποιητικό Green Key και το τυποποιημένο ενημερωτικό υλικό σχετικά με το πρόγραμμα σε χώρο με υψηλή επισκεψιμότητα και εύκολη πρόσβαση για τους επισκέπτες, όπως, ο χώρος υποδοχής ή η κύρια είσοδος. Επιπλέον αντίγραφα του πιστοποιητικού μπορούν να αναρτώνται σε εσωτερικούς χώρους προσωπικού, όπως το κυλικείο ή ο πίνακας ανακοινώσεων, για την ενίσχυση της εσωτερικής ενημέρωσης.

Οι τυποποιημένες πληροφορίες για το Green Key περιλαμβάνουν τα ίδια βασικά σημεία με το επίσημο πρότυπο που διατίθεται στην Εργαλειοθήκη του Green Key (Toolbox), ενώ επιτρέπεται η προσαρμογή του σχεδιασμού ώστε να ευθυγραμμίζεται με τις κατευθυντήριες γραμμές εταιρικής ταυτότητας της εγκατάστασης. Το λογότυπο Green Key, στη συμφωνημένη και επίσημα εγκεκριμένη μορφή του, προβάλλεται ως μέρος των πληροφοριών. Εάν περιλαμβάνεται πρόσθετο περιεχόμενο παράλληλα με τις τυποποιημένες πληροφορίες, η εγκατάσταση διασφαλίζει ότι όλο το υλικό επικοινωνίας που σχετίζεται με τη βιωσιμότητα (έντυπο, προφορικό ή ψηφιακό) αντικατοπτρίζει με ακρίβεια τις τρέχουσες πρακτικές και δεν υπερβάλλει σε ισχυρισμούς.

Πληροφορίες σχετικά με το Green Key μπορούν να διατίθενται σε επιπλέον σημεία επαφής με τους επισκέπτες, όπως οι κοινόχρηστοι χώροι (π.χ. χώρος υποδοχής, ανελκυστήρες), δωμάτια ή αίθουσες συναντήσεων, τηλεοπτικές ή ψηφιακές οθόνες, έντυπα φυλλάδια ή/και εφαρμογές για τους επισκέπτες.

Εάν το πιστοποιητικό Green Key της εγκατάστασης ανασταλεί, αποσυρθεί ή δεν ανανεωθεί, το πιστοποιητικό και οι σχετικές πληροφορίες για το Green Key απομακρύνονται άμεσα από δημόσια προβολή ώστε να αποφευχθεί παραπλανητική επικοινωνία.

Expl. Τεκμηρίωση ελέγχου

Κατά την επιθεώρηση, η εγκατάσταση παρουσιάζει το σημείο όπου εκτίθεται το πιστοποιητικό Green Key για την τρέχουσα περίοδο πιστοποίησης και οι τυποποιημένες πληροφορίες, τα οποία πρέπει να βρίσκονται σε εμφανή, ευδιάκριτο και προσβάσιμο από τους επισκέπτες χώρο. Ελέγχεται ότι το πιστοποιητικό είναι επικαιροποιημένο και σε καλή κατάσταση (π.χ. δεν είναι ξεθωριασμένο ή φθαρμένο).

Ο επιθεωρητής επιβεβαιώνει ότι οι προβαλλόμενες πληροφορίες αντιστοιχούν στο επίσημο περιεχόμενο που παρέχεται μέσω της Εργαλειοθήκης του Green Key, είναι ευδιάκριτες και προσβάσιμες. Σε περίπτωση που η εγκατάσταση έχει προσθέσει επιπλέον πληροφορίες, ο επιθεωρητής ελέγχει ότι οι ισχυρισμοί είναι αντικειμενικοί και ότι περιλαμβάνονται μόνο όσα εφαρμόζονται τη συγκεκριμένη περίοδο στη μονάδα.

Ειδικά για αιτούντες για πρώτη φορά, η εγκατάσταση παρουσιάζει γραπτό προσχέδιο των τυποποιημένων πληροφοριών και υποδεικνύει το προτεινόμενο σημείο μελλοντικής προβολής του πιστοποιητικού και των πληροφοριών.

Criterion Code
201
Upload Files
No
Upload Photos
Yes
Upload Performace Data
No
Applicable HH
Imperative
Applicable CHP
Imperative
Applicable SA
Imperative
Applicable CC
Imperative
Applicable R
Imperative
Applicable A
Imperative
Criterion Title EN
The Green Key certificate and information about the programme are displayed in a highly visible and frequently accessed area.
Expl. Relevance EN

Displaying the Green Key certificate and standard information in highly frequented areas helps build guest trust, reinforces transparency and strengthens the visibility of the Green Key certificate as a symbol of sustainability.

Expl. Expectations EN

The establishment displays the Green Key certificate and standard information material about the programme in a highly frequented and guest-accessible area, such as the reception desk or main entrance. Additional copies of the certificate may be displayed in internal staff areas, such as the canteen or notice board, to promote internal awareness.

The standard information about Green Key contains the same key points as the official template available in the Green Key Toolbox, while allowing for adaptation of design to fit with the establishment's branding guidelines. The Green Key logo, in the shared and officially approved format, is displayed as part of the information. If additional content is included alongside the standard information, the establishment ensures that all sustainability-related communication materials (whether printed, spoken, or digital) accurately reflect current practices and do not exaggerate claims.

Information about Green Key may also be made available at additional guest touchpoints, including public areas (e.g. lobby, lifts), guest or meeting rooms, TV monitors, digital screens, printed brochures and/or guest apps.

If the establishment’s Green Key certificate is suspended, withdrawn or not renewed, the certificate and information about Green Key are removed immediately from public display to prevent misleading communication.

Expl. Audit Evidence EN

During the audit, the establishment presents the location where the Green Key certificate for the current certification period and the standard information are displayed in a prominent, clearly visible and guest-accessible area. It is checked that the display is up-to-date and in good condition (e.g. not faded or damaged).

The auditor confirms that the displayed information matches the official content provided through the Green Key Toolbox, is clearly visible and accessible. In case the establishment has included additional information, the auditor checks that the claims are objective and that it only includes what is currently implemented at the site level.

In specific circumstances, for first-time applicants, the establishment presents a written draft of the standard information and indicates the proposed location for future display of the certificate and information.

Πρόσφατα αγορασμένα πλυντήρια πιάτων και ρούχων είναι αποδοτικά σε χρήση νερού.

Criterion Code alt
3.07
Criterion Category
Criterion Subcategory
Guideline for
-
Expl. Συνάφεια

Τα πλυντήρια πιάτων και ρούχων αποτελούν σημαντική πηγή κατανάλωσης νερού στις εγκαταστάσεις φιλοξενίας. Η διασφάλιση ότι όλα τα πρόσφατα αγορασμένα μοντέλα είναι αποδοτικά, μειώνει τις περιβαλλοντικές επιπτώσεις και τα λειτουργικά κόστη, ενώ υποστηρίζει τη βιώσιμη προμήθεια.

Expl. Προσδοκίες εφαρμογής

Τα πλυντήρια πιάτων και ρούχων που έχουν αγοραστεί εντός των τελευταίων 24 μηνών (για υποψήφιους που επανυποβάλουν αίτηση) ή εντός των τελευταίων 6 μηνών (για αιτούντες για πρώτη φορά) πληρούν τις απαιτήσεις χαμηλής κατανάλωσης νερού όπως αναφέρονται παρακάτω, ανάλογα με τον τύπο της συσκευής:

Για πλυντήρια πιάτων: 

• Επαγγελματικά πλυντήρια με κάλυμμα/πρόσοψη ή τύπου τούνελ δεν υπερβαίνουν τα 3,5 λίτρα (ή 0,92 US gallons) ανά καλάθι. Όπου διατίθενται μόνο δεδομένα κατανάλωσης ανά πρόγραμμα, η εγκατάσταση αποδεικνύει ότι η μέση κατανάλωση δεν υπερβαίνει τα 3,5 λίτρα ανά καλάθι. 

• Οικιακά ή μικρότερα πλυντήρια αποδεικνύουν χαμηλή κατανάλωση νερού ανά κύκλο, υποστηριζόμενη από αναγνωρισμένα διεθνή ή εθνικά πρότυπα (π.χ. ανήκουν σε μία από τις δύο υψηλότερες κλάσεις απόδοσης στην αγορά, με αντίστοιχα αποδεκτά διεθνή πρότυπα όπως η κλάση αποδοτικότητας νερού της ΕΕ, τα όρια αποδοτικότητας νερού Energy Star ή άλλα εθνικά/περιφερειακά σήματα αποδοτικότητας). 

Για πλυντήρια ρούχων: 

• Επαγγελματικά ή εμπορικά μηχανήματα δεν υπερβαίνουν τα 7 l/kg ρούχων. Όπου τα μοντέλα που πληρούν αυτό το όριο δεν είναι εύκολα διαθέσιμα στην αγορά, χρησιμοποιείται το πιο αυστηρό τοπικό όριο αποδοτικότητας. 

• Οικιακά ή μικρότερα πλυντήρια αποδεικνύουν χαμηλή κατανάλωση νερού ανά κύκλο, υποστηριζόμενη από αναγνωρισμένα εθνικά ή διεθνή πρότυπα (π.χ. ανήκουν σε μία από τις δύο υψηλότερες κλάσεις στην αγορά, με αντίστοιχα διεθνή πρότυπα όπως η κατανάλωση νερού ανά κύκλο της ΕΕ για το πρόγραμμα Eco 40–60, τα όρια αποδοτικότητας νερού Energy Star ή άλλα εθνικά/περιφερειακά σήματα). Όπου διατίθενται δεδομένα με λίτρα-ανά-κιλό, η εγκατάσταση αποδεικνύει ότι η απόδοση είναι ισοδύναμη με αυτά τα μοντέλα υψηλής αποδοτικότητας ή τα σχετικά σήματα. 

Η εγκατάσταση διασφαλίζει ότι ο τύπος και η χωρητικότητα της συσκευής ταιριάζουν με την κλίμακα λειτουργίας της εγκατάστασης. Για παράδειγμα, οι επαγγελματικές κουζίνες χρησιμοποιούν επαγγελματικά πλυντήρια, ενώ μικρότερες κουζίνες, διαμερίσματα ή καταστάσεις χαμηλής χρήσης (π.χ. μπαρ με ελάχιστο πλύσιμο πιάτων ή πλύσιμο μόνο στολών) μπορούν να χρησιμοποιούν οικιακές συσκευές εφόσον πληρούν τα όρια αποδοτικότητας εξοικονόμησης νερού.

Η σωστή χρήση και συντήρηση του εξοπλισμού (σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή) διασφαλίζεται για τη διατήρηση της προβλεπόμενης αποδοτικότητας εξοικονόμησης νερού και της μακροζωίας του εξοπλισμού.

Το κριτήριο αυτό εφαρμόζεται σε όλους τους σχετικούς χώρους της εγκατάστασης, συμπεριλαμβανομένων των κοινών κουζινών/χώρων πλυντηρίων και διαμερισμάτων.

Expl. Τεκμηρίωση ελέγχου

Κατά την επιθεώρηση, η εγκατάσταση παρουσιάζει:

• Λίστα συσκευών που αγοράστηκαν εντός των τελευταίων 24 μηνών (για υποψήφιους που επανυποβάλουν αίτηση) ή 6 μηνών (για αιτούντες για πρώτη φορά)

• Αντίστοιχες προδιαγραφές κατανάλωσης νερού (π.χ. τεχνικές προδιαγραφές, βαθμολογίες/σήματα αποδοτικότητας ή δεδομένα προμηθευτή που δείχνουν λίτρα ανά κύκλο ή ανά κιλό ασπρόρουχων). 

Criterion Code
307
Upload Files
Yes
Upload Photos
Yes
Upload Performace Data
No
Applicable HH
Imperative
Applicable CHP
Imperative
Applicable SA
Imperative
Applicable CC
Imperative
Applicable R
Imperative
Applicable A
Imperative
Criterion Title EN
Newly purchased dishwashers and laundry machines are water efficient.
Expl. Relevance EN

Dishwashers and laundry machines are a major source of water consumption in hospitality operations. Ensuring that all newly purchased models are efficient reduces environmental impact and operating costs, while supporting sustainable procurement.

Expl. Expectations EN

Dishwashers and laundry machines purchased within the past 24 months (for re-applicants) or within the past 6 months (for first-time applicants) meet low-water consumption requirements as listed below, according to appliance type.

For dishwashers:

  • professional cover or tunnel dishwashers do not exceed 3.5 litres (or 0.92 US gallons) per basket. Where only programme-level consumption data are available, the establishment demonstrates that average consumption does not exceed 3.5 litres per basket equivalent; and
  • domestic or smaller dishwashers demonstrate low water use per cycle, supported by recognised international or national standards (e.g. among one of the 2 highest efficiency classes/ratings available on the market, with equivalent international standards accepted such as EU Energy Label water efficiency class, Energy Star water efficiency thresholds, or other national/regional efficiency labels).

For laundry machines:

  • professional or commercial machines do not exceed 7 l/kg linen. Where models meeting this threshold are not reasonably available on the market, the most stringent efficiency threshold available locally is met; and
  • domestic or smaller machines demonstrate low water use per cycle, supported by recognised national or international standards (e.g. among one of the 2 highest efficiency classes/ratings available on the market, with equivalent international standards accepted such as EU Energy Label water consumption per cycle for the Eco 40–60 programme, Energy Star water efficiency thresholds, or other national/regional efficiency labels). Where litres-per-kilogram data are available, the establishment demonstrates that performance is equivalent to these high-efficiency models or labels.

The establishment ensures that the appliance type and capacity match the operational scale of the establishment. For example, professional kitchens use commercial-grade dishwashers, while smaller kitchens, apartments, or low-usage situations (e.g. bars with minimal dishwashing or handling only uniforms) may justify domestic appliances if they meet the water efficiency thresholds.

Proper use and maintenance of the equipment (as per the manufacturer’s instructions) is ensured to maintain the intended water efficiency and longevity of the equipment.

This criterion applies to all relevant areas of the establishment, including common kitchen/laundry areas and apartments.

Expl. Audit Evidence EN

During the audit, the establishment presents:

  • a list of appliances purchased within the past 24 months (for re-applicants) or within the past 6 months (for first-time applicants); and
  • corresponding water consumption specifications (e.g. technical specifications, efficiency ratings/labels or supplier data showing litres per cycle or per kg linen).

Το 75% των παραθύρων είναι ενεργειακά αποδοτικά και υπερβαίνουν το εθνικό/τοπικό ρυθμιστικό πρότυπο.

Criterion Code alt
4.08
Criterion Category
Criterion Subcategory
Imperative for
-
Expl. Συνάφεια

Τα παράθυρα μπορούν να αποτελέσουν σημαντική πηγή αυξημένων ενεργειακών απωλειών στην εγκατάσταση λόγω απώλειας θερμότητας τον χειμώνα και εισροής θερμότητας το καλοκαίρι, αυξάνοντας την ανάγκη για θέρμανση ή ψύξη. Κακή μόνωση ή μονά τζάμια είναι ιδιαίτερα αναποτελεσματικά, οδηγώντας σε αυξημένη κατανάλωση ενέργειας για τη διατήρηση της εσωτερικής θερμικής άνεσης.

Expl. Προσδοκίες εφαρμογής

Η εγκατάσταση διαθέτει παράθυρα σχεδιασμένα ή αναβαθμισμένα ώστε να μειώνουν την απώλεια ή την εισροή θερμότητας, ανάλογα με το τοπικό κλιματικό πλαίσιο. Οι εγκαταστάσεις που βρίσκονται σε περιοχές με ψυχρά κλίματα διασφαλίζουν υψηλό επίπεδο θερμικής μόνωσης (π.χ. τριπλά τζάμια), ενώ εγκαταστάσεις σε θερμά κλίματα έχουν παράθυρα που είναι ενεργειακά αποδοτικά με άλλους τρόπους (π.χ. ανακλαστικά υλικά στα παράθυρα, σκίαστρα ή άλλα μέσα σκίασης, κ.λπ.). Σε περιοχές με πολύ θερμό ή πολύ ψυχρό κλίμα, η εγκατάσταση μπορεί επίσης να εφαρμόζει περιορισμούς στο άνοιγμα παραθύρων.

Για τη συμμόρφωση με το κριτήριο αυτό, τουλάχιστον το 75% των παραθύρων διαθέτει κατάλληλη θερμική μόνωση ή ενεργειακά αποδοτικές λύσεις που υπερβαίνουν τα εθνικά/τοπικά ρυθμιστικά πρότυπα. Όπου δεν είναι εφικτή η πλήρης αντικατάσταση παραθύρων, συνιστάται η τοποθέτηση βοηθημάτων θερμικής μόνωσης όπως κουρτίνες θερμικής προστασίας ή μονωτικές μεμβράνες για την αντιμετώπιση της απώλειας ή της εισροή θερμότητας.

Σημείωση εθνικής προσαρμογής: Στη Γαλλία, το 75% των παραθύρων πρέπει να διαθέτει διπλή υάλωση ή ανώτερη ενεργειακή απόδοση και το κριτήριο αυτό είναι υποχρεωτικό.

Expl. Τεκμηρίωση ελέγχου

Κατά την επιθεώρηση, η εγκατάσταση παρουσιάζει συνοπτικό έγγραφο που περιλαμβάνει:

• περιγραφή των χαρακτηριστικών θερμομόνωσης ή ενεργειακής απόδοσης όλων των παραθύρων (π.χ. τύπος υάλωσης, ανακλαστική μεμβράνη, σκίαση ή μονωτικά μέσα για παλαιότερα παράθυρα)· και
• δήλωση (κατά προτίμηση από εξωτερικό εμπειρογνώμονα π.χ. αρχιτέκτονα, μηχανικό ή σύμβουλο) που επιβεβαιώνει ότι τουλάχιστον το 75% των παραθύρων υπερβαίνει τα εθνικά/τοπικά πρότυπα ή ότι έχουν ληφθεί κατάλληλα αντισταθμιστικά μέτρα.

Κατά την επιτόπια επιθεώρηση, ο επιθεωρητής πραγματοποιεί δειγματοληψία σε τουλάχιστον 1 χώρο υποδοχής, 1 εστιατόριο, 1 συνεδριακό χώρο, 1 διάδρομο, 1 χώρο προσωπικού και σε δωμάτια επισκεπτών, σύμφωνα με τη μεθοδολογία A του Γλωσσαρίου, για την επιβεβαίωση των τύπων παραθύρων (μεθοδολογία B).

Criterion Code
408
Upload Files
No
Upload Photos
No
Upload Performace Data
No
Applicable HH
Guideline
Applicable CHP
Guideline
Applicable SA
Guideline
Applicable CC
Guideline
Applicable R
Guideline
Applicable A
Guideline
Criterion Title EN
75% of the windows are energy efficient at a higher standard than the national/local regulation.
Expl. Relevance EN

Windows can be a significant contributor to increased energy consumption in the establishment due to heat loss in winter and heat gain in summer, increasing the need for heating or cooling. Poorly insulated or single-glazed windows are especially inefficient, leading to higher energy use for maintaining indoor comfort.

Expl. Expectations EN

The establishment has windows designed or upgraded to reduce heat loss or heat gain, according to the local climate context. Establishments located in areas with a cold climate ensure a high degree of thermal insulation (e.g. triple glazing) and establishments in areas with a hot climate have windows that are energy efficient in other ways (e.g. sun-reflecting material on the windows, blinds or other types of shade, etc.). In areas with a very hot or cold climate, the establishment may also apply restrictions on the ability to open windows.

To conform with this criterion, at least 75% of the windows on site have appropriate thermal insulation or energy-efficient solutions that exceed national/local regulatory standards. Where full window replacement is not feasible, it is recommended to install thermal insulation aids such as curtains or insulating films for non-conforming windows. Note on national adaptation: In FR, 75% of the windows have double-glazing or higher energy efficiency and this criterion is imperative.

Expl. Audit Evidence EN

During the audit, the establishment presents a summary document containing:

  • a description of the thermal insulation or energy-efficient features of all windows (e.g. glazing type, reflective film, shading, or insulation aids for older windows); and
  • a statement (preferably from an external expert e.g. architect/engineer/consultant) confirming that minimum 75% of the windows exceed national/local standards, or that appropriate compensatory measures are in place.

During the visual inspection, the auditor conducts samplings in at least 1 lobby, 1 restaurant, 1 conference space, 1 corridor, 1 staff area, and in guest rooms, following methodology A as described in the glossary, to confirm the types of windows (methodology B).