Conference Centres

Τα συστήματα θέρμανσης, ψύξης και αερισμού στα δωμάτια των επισκεπτών και στις αίθουσες συναντήσεων (και στον κύριο χώρο εστίασης για την κατηγορία Εστιατόριο) είναι εφοδιασμένα με αυτόματη λειτουργία κλεισίματος όταν τα παράθυρα ή/και οι πόρτες είναι ανοικτά.

Το κριτήριο δεν εφαρμόζεται σε δωμάτια με παράθυρα ή/και πόρτες που είναι σταθερά σφραγισμένες και δεν μπορούν να ανοιχτούν. 

Εκτός εάν απαγορεύεται από τη νομοθεσία, η εγκατάσταση προσφέρει 1 από τις ακόλουθες επιλογές επαναχρησιμοποιούμενων ή επιστρεφόμενων δοχείων για φαγητό/ποτό σε πακέτο εντός και εκτός των χώρων της εγκατάστασης:

α) επιτρέπεται στους επισκέπτες να φέρνουν και να χρησιμοποιούν τα δικά τους επαναχρησιμοποιούμενα δοχεία· ή

β) παρέχεται σύστημα επαναχρησιμοποιούμενων δοχείων που λειτουργεί με βάση επιστρεφόμενη εγγύηση, π.χ. γυάλινα βάζα, ανοξείδωτα κουτιά ή άλλα ανθεκτικά υλικά.

Η εγκατάσταση διασφαλίζει ότι η δυνατότητα αυτή προβάλλεται εμφανώς μέσω κατάλληλων καναλιών, όπως αφίσες, μενού ή ψηφιακές πλατφόρμες.

Παρότι το κριτήριο αυτό αφορά ιδιαιτέρως τα ξενοδοχεία all-inclusive, τα κάμπινγκ και τα παραθεριστικά πάρκα με κιόσκια ή χώρους εστίασης, όπου η διάθεση γευμάτων σε πακέτο είναι συχνή και ο όγκος των αποβλήτων συσκευασίας μπορεί να είναι υψηλός, εφαρμόζεται γενικά σε όλες τις εγκαταστάσεις που προσφέρουν τρόφιμα και ποτά σε πακέτο, είτε εντός είτε εκτός του χώρου της εγκατάστασης.

Για την ενθάρρυνση της συμμετοχής των επισκεπτών, συνιστάται η εγκατάσταση να εφαρμόζει συστήματα εγγύησης, συνεργασίες με δίκτυα επαναχρησιμοποιούμενων δοχείων ή να προσφέρει ψηφιακά κουπόνια για εκπτώσεις σε επισκέπτες που φέρνουν τα δικά τους δοχεία.

Σημείωση για εθνική προσαρμογή: Στην Γαλλία και την Ολλανδία, το παρόν κριτήριο είναι υποχρεωτικό.

Το νερό βρύσης προσφέρεται σε εστιατόρια, αίθουσες συσκέψεων και χώρους προσωπικού, αλλά μπορεί επίσης να προσφέρεται στη αίθουσα υποδοχής, στο γυμναστήριο κ.λπ.

Στα δωμάτια επισκεπτών, η εγκατάσταση προσφέρει νερό βρύσης σε δοχεία που ξαναγεμίζονται, παρέχει ποτήρια στα δωμάτια, ή ενημερώνει ότι το νερό βρύσης είναι πόσιμο, μέσω εκπαιδευτικής σήμανσης, πληροφοριών δωματίου ή ψηφιακού ενημερωτικού υλικού.

Η αγορά και το σερβίρισμα οποιουδήποτε τύπου εμφιαλωμένου νερού μιας χρήσης (συμπεριλαμβανομένων επαναχρησιμοποιούμενων γυάλινων φιαλών) δεν πληροί αυτό το κριτήριο.

Η δυνατότητα παροχής νερού βρύσης εξαρτάται από την ποιότητα του, και την παροχή νερού στην εγκατάσταση. Εάν η ποιότητα του νερού το επιτρέπει, μπορεί να προσφέρεται ως έχει, ή να φιλτράρεται πριν σερβιριστεί. Το εμφιαλωμένο νερό δεν μπορεί να προσφέρεται ως βασική επιλογή στους επισκέπτες, αν και μπορεί να είναι διαθέσιμο προς αγορά κατόπιν αιτήματος.

Εάν η ποιότητα του νερού βρύσης δεν συμμορφώνεται με τα εθνικά πρότυπα πόσιμου νερού (π.χ. λόγω επιπέδων φυτοφαρμάκων, βαρέων μετάλλων κ.λπ.), τότε το κριτήριο δεν είναι εφαρμόσιμο (N/A). Σε αυτές τις περιπτώσεις, η εγκατάσταση παρουσιάζει τεκμηριωμένα αποδεικτικά, όπως πρόσφατη ανάλυση ποιότητας νερού ή έκθεση αρμόδιας αρχής ή πιστοποιημένου παρόχου νερού.

Εάν οι εθνικές αρχές ορίζουν ότι οι υγειονομικοί κανονισμοί είναι αντίθετοι με αυτό το κριτήριο, η εγκατάσταση ακολουθεί τους επίσημους εθνικούς κανονισμούς. Σε περιοχές όπου το νερό είναι επίσημα πόσιμο, αλλά ενδέχεται να μην είναι εύπεπτο από τουρίστες λόγω διαφορετικών μικροβιακών προφίλ, η εγκατάσταση παρέχει πιστοποιημένη ανάλυση νερού για να καθοριστεί αν απαιτείται πρόσθετο φιλτράρισμα.

Εάν το νερό κρίνεται ακατάλληλο, εφαρμόζονται τα ακόλουθα:
• η εγκατάσταση ενθαρρύνεται να τοποθετήσει κατάλληλα συστήματα φιλτραρίσματος (π.χ. φίλτρα ενεργού άνθρακα, αντίστροφη ώσμωση) για να βελτιώσει την ποιότητα του νερού και να το κάνει κατάλληλο για κατανάλωση 
• η εγκατάσταση πραγματοποιεί περαιτέρω αξιολόγηση για να εντοπίσει τον πιο βιώσιμο εναλλακτικό τρόπο παροχής νερού (π.χ. επαναχρησιμοποιούμενα μεγάλα δοχεία νερού, ειδικά συστήματα επιστροφής φιαλών). Η αιτιολόγηση τεκμηριώνεται και λαμβάνει υπόψη τις τοπικές υποδομές. (π.χ. έλλειψη συστημάτων επιστροφής/επαναχρησιμοποίησης) 
• αποφεύγεται η χρήση μικρών εμφιαλωμένων μονάδων νερού, όπου είναι δυνατόν· προτιμώνται μεγάλα επαναχρησιμοποιούμενα δοχεία (π.χ. δοχεία 10–20L ή ψύκτες νερού) 

Εάν η εγκατάσταση μπορεί να αποδείξει ότι η κατηγορία της απαιτεί την παροχή επιπλέον δωρεάν νερού στα δωμάτια, το νερό βρύσης εξακολουθεί να προσφέρεται ως πρώτη επιλογή. Σε αυτή την περίπτωση, παρέχεται επίσης σταθμός αναπλήρωσης ή πρόσβαση σε ασφαλές νερό και ενθαρρύνεται η χρήση επαναχρησιμοποιούμενων μπουκαλιών νερού (π.χ. μέσω πώλησης ή παροχής τους).

Οι χώροι για το κοινό και το προσωπικό είναι χώροι μη καπνιζόντων. Όπου επιτρέπεται το κάπνισμα από το προσωπικό, η εγκατάσταση διαθέτει κανόνες σχετικά με το κάπνισμα κατά τη διάρκεια του ωραρίου εργασίας. Οι κανόνες περιλαμβάνουν ρυθμίσεις σχετικά με το πότε και πού επιτρέπεται να καπνίζει το προσωπικό, και αφορά σε όλους τους τύπους τσιγάρων και πίπας.

Το προσωπικό επιτρέπεται να καπνίζει μόνο σε φυσικά διαχωρισμένους χώρους, έτσι ώστε ο καπνός να μην έχει καμία αρνητική επίδραση σε επισκέπτες ή προσωπικό που βρίσκονται σε μη καπνιστικούς χώρους/δωμάτια. Επιπλέον, η εγκατάσταση παρέχει στις καθορισμένες ζώνες καπνίσματος σταχτοδοχεία ή πυρασφαλείς κάδους για αποτσίγαρα με σωστή σήμανση.

Συνιστάται η πολιτική καπνίσματος να γίνεται σταδιακά πιο αυστηρή, για παράδειγμα με προοδευτικό περιορισμό του καπνίσματος κατά τη διάρκεια του ωραρίου εργασίας. Επίσης, συνιστάται η εγκατάσταση να οργανώνει ετήσια ενημερωτική εκπαίδευση για το προσωπικό, σχετικά με τις επιπτώσεις του καπνίσματος στην υγεία και το περιβάλλον.

Σε χώρες όπου υπάρχει νομοθεσία που ρυθμίζει το κάπνισμα σε δημόσιους και εργασιακούς χώρους, η εγκατάσταση συμμορφώνεται με αυτές, σε όλες τις περιπτώσεις.

The establishment ensures occupational health and safety of all staff by:

• providing written health and safety policies and emergency procedures that are accessible and clearly communicated to all staff; and
• ensuring that health and safety measures are reflected in practical day-to-day operations, and not only in written documentation.

The establishment implements an annual, structured feedback process through which staff evaluate the establishment’s environmental and social performance.

The feedback is collected, analysed and used to inform actions or improvements. The process not only gathers suggestions but also monitors trends in staff perceptions and satisfaction related to sustainability and management engagement. Results are shared with staff, and responses to the feedback are formulated and communicated within 2 months.

Feedback is collected through regular surveys, feedback meetings, or digital/physical suggestion boxes managed by the Green Key Establishment Representative or another responsible person. Feedback may be anonymous, and multiple formats are offered to ensure inclusiveness.

Green Key provides a standardised staff survey (available in the Green Key Toolbox) that may be used or integrated into the feedback process.

For first-time applicants, a written plan describes how the staff feedback process will be implemented and how results will be reviewed and used to support improvements.

Τουαλέτες που έχουν αγοραστεί εντός των τελευταίων 24 μηνών (για υποψηφίους που επανυποβάλουν αίτηση) και εντός των τελευταίων 6 μηνών (για αιτούντες για πρώτη φορά) για δωμάτια επισκεπτών, κοινόχρηστους χώρους και χώρους προσωπικού είναι είτε:

α) τουαλέτες διπλής έκπλυσης με μέγιστο 3/6 λίτρα ανά έκπλυση (0,79/1,59 US gallons), ή
β) τουαλέτες με συστήματα έκπλυσης μέσω αισθητήρα που επιτρέπουν μέγιστο 4,5 λίτρα ανά έκπλυση (1,19 US gallons).

Η απαιτούμενη αποδοτικότητα εξοικονόμησης νερού επιτυγχάνεται μέσω μόνιμης τεχνικής προδιαγραφής ή ενσωματωμένου περιορισμού και όχι μέσω προσωρινής ρύθμισης που μπορεί να ρυθμιστεί από τον χρήστη.

Άλλα αποδοτικά μοντέλα εξοικονόμησης νερού που επιτυγχάνουν ισοδύναμη ή καλύτερη απόδοση είναι αποδεκτά (π.χ. τουαλέτες υψηλής αποδοτικότητας, μοντέλα με υποβοηθούμενη υποπίεση), υπό την προϋπόθεση ότι οι τεχνικές προδιαγραφές αποδεικνύουν ότι η μέση κατανάλωση νερού ανά κύκλο έκπλυσης είναι ίση ή μικρότερη από 3/6 λίτρα για διπλή έκπλυση ή 4,5 λίτρα για μοντέλα με αισθητήρα.

Για την περαιτέρω υποστήριξη πρακτικών εξοικονόμησης νερού σε παλαιότερα μοντέλα, συνιστάται η εγκατάσταση συσκευών που μειώνουν τον όγκο έκπλυσης όπου είναι εφικτό, καθώς και η χρήση σήμανσης ή συμπεριφορικών παρεμβάσεων που ενθαρρύνουν τη χρήση της χαμηλής έκπλυσης.

Ορισμένα μοντέλα τουαλετών χαμηλής έκπλυσης ενδέχεται να απαιτούν συχνότερο καθαρισμό για τη διατήρηση των προτύπων υγιεινής, ιδιαίτερα σε κοινόχρηστους χώρους υψηλής χρήσης. Οι εγκαταστάσεις ενθαρρύνονται να επιλέγουν τουαλέτες εξοικονόμησης νερού με αποδεδειγμένη απόδοση έκπλυσης και να ενσωματώνουν τον προγραμματισμό συντήρησης ως μέρος της απόφασης προμήθειας.

Σημείωση για εθνική προσαρμογή: Στη Γαλλία και τη Πορτογαλία, οι πρόσφατα αγορασμένες τουαλέτες είναι εξοπλισμένες με σύστημα διπλής έκπλυσης με μέγιστο 3/6 λίτρα ανά έκπλυση ή μέγιστο 4,5 λίτρα για συστήματα έκπλυσης με αισθητήρα. Επιπλέον, το 50% όλων των υφιστάμενων τουαλετών έχει μέγιστο 6 λίτρα ανά έκπλυση.

Η εγκατάσταση χρησιμοποιεί ηλεκτρική ενέργεια από ανανεώσιμες πηγές (π.χ. φωτοβολταϊκά, αιολική ενέργεια, βιομάζα, βιοαέριο από οργανικά απόβλητα, υδροηλεκτρική ή γεωθερμική ενέργεια κ.λπ.) για το 100% της συνολικής κατανάλωσης ηλεκτρικής ενέργειας.

Η ανανεώσιμη ηλεκτρική ενέργεια μπορεί να παράγεται στον χώρο της εγκατάστασης ή να προμηθεύεται εξωτερικά, κατά προτίμηση από κοντινό πάροχο.

Αποδεκτές εναλλακτικές έναντι συστημάτων βασισμένων σε ορυκτά καύσιμα και πυρηνική ενέργεια περιλαμβάνουν:

α) φωτοβολταϊκά συστήματα
β) αιολική ενέργεια
γ) υδροηλεκτρική ενέργεια που παράγεται σύμφωνα με τους ισχύοντες περιβαλλοντικούς κανονισμούς και η οποία έχει σχεδιαστεί και λειτουργεί με τρόπο που ελαχιστοποιεί τις επιπτώσεις στα υδάτινα οικοσυστήματα και τη βιοποικιλότητα
δ) γεωθερμική ενέργεια
ε) ηλεκτρική ενέργεια που παράγεται από βιοαέριο ή από το βιοδιασπώμενο κλάσμα βιομάζας
ζ) ηλεκτρική ενέργεια που παράγεται από πιστοποιημένη βιομάζα βιώσιμης προέλευσης 
η) ηλεκτρική ενέργεια που παρέχεται μέσω συμβάσεων ανανεώσιμης ενέργειας με ανεξάρτητη πιστοποίηση (π.χ. ηλιακή, αιολική, υδροηλεκτρική ή άλλες ανανεώσιμες πηγές).

Όπου είναι διαθέσιμο, η εγκατάσταση ενθαρρύνεται επίσης να προμηθεύεται ηλεκτρική ενέργεια με ανεξάρτητη πιστοποίηση με αναγνωρισμένες απαιτήσεις βιωσιμότητας (π.χ. παράγοντες βιοποικιλότητας, συμβολή σε υποδομές ανανεώσιμων πηγών ή θετικό αντίκτυπο στην κοινωνία), όπως η διεθνής ή η εθνική με οικολογική σήμανση ηλεκτρική ενέργεια. Οι πηγές αυτές έχουν σημαντικά χαμηλότερες εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου σε σύγκριση με τα ορυκτά καύσιμα και είναι συμβατές με τους ορισμούς της Οδηγίας Ανανεώσιμης Ενέργειας της ΕΕ (RED II / RED III) και αντίστοιχα διεθνή πλαίσια.

Σημείωση εθνικής προσαρμογής: Στη Σουηδία, το κριτήριο αυτό είναι υποχρεωτικό για όλες τις κατηγορίες. Στη Νορβηγία, το κριτήριο είναι υποχρεωτικό για ξενοδοχεία και ξενώνες (HH).

Η εγκατάσταση χρησιμοποιεί αυτοματοποιημένους ελέγχους φωτισμού σε κοινόχρηστες περιοχές και στις περιοχές του προσωπικού (αίθουσα υποδοχής, διάδρομοι, δωμάτια προσωπικού, κουζίνες, βοηθητικούς χώρους, περιοχές αποθήκευσης κ.λπ.), οπουδήποτε είναι ασφαλές και νόμιμο να το κάνει. Τα φώτα μπορούν να σβήσουν ή να μειωθούν όταν οι άνθρωποι δεν είναι παρόντες. Όλες οι υποδομές φωτισμού σε κοινόχρηστες περιοχές και στις περιοχές του προσωπικού στην εγκατάσταση είναι εφοδιασμένες με αισθητήρες κίνησης, χρονοδιακόπτες, ή αυτόματους ρυθμιστές μείωσης φωτεινότητας.

Αυτό μπορεί να επιτευχθεί μέσω παθητικών υπέρυθρων (PIR) αισθητήρων, υπερηχητικών αισθητήρων, αισθητήρων διπλής τεχνολογίας, συστημάτων έξυπνου ελέγχου, ή προγραμματισμένων χρονοδιακοπτών. Μια εναλλακτική λύση είναι εκείνη κατά την οποία ο φωτισμός σε κοινόχρηστες περιοχές μειώνεται, ή η ένταση του φωτισμού μειώνεται όταν οι άνθρωποι δεν είναι παρόντες.

Η εγκατάσταση ενθαρρύνεται να επεκτείνει βαθμιαία τα συστήματα φωτισμού που βασίζονται στην κίνηση ή στον έξυπνο έλεγχο, σε πρόσθετες περιοχές πέραν των ορίων αυτού του κριτηρίου.

Σημείωση για εθνική προσαρμογή: Στην Γαλλία, αυτό το κριτήριο είναι υποχρεωτικό για HH, CHP και R, σε κοινόχρηστους διαδρόμους, κοινόχρηστες σκάλες και κοινόχρηστα μπάνια, οπουδήποτε είναι ασφαλές, νόμιμο, τεχνικά και οικονομικά δυνατό.

Η εγκατάσταση αναπτύσσει και εφαρμόζει Πολιτική Βιώσιμων Προμηθειών που παρέχει σαφείς κατευθύνσεις σχετικά με το πώς ενσωματώνονται περιβαλλοντικές, κοινωνικές, πολιτιστικές και οικονομικές παράμετροι βιωσιμότητας, σε όλες τις αγοραστικές αποφάσεις.

Η πολιτική εφαρμόζεται σε:
• αγαθά επένδυσης
• προϊόντα τροφίμων και ποτών
• μη αναλώσιμα αγαθά, όπως έπιπλα, χαλιά, επιτραπέζια σκεύη κ.λπ. (π.χ. αγορά μεταχειρισμένων επίπλων και εξοπλισμού)
• δομικά υλικά και υπηρεσίες κατασκευής/ανακαίνισης·
• όλους τους παρόχους υπηρεσιών και προμηθευτές που εμπλέκονται στη λειτουργία, ανακαίνιση ή κατασκευή της εγκατάστασης
• άλλα προϊόντα που σχετίζονται με τις υπηρεσίες της εγκατάστασης, όπως προϊόντα καθαρισμού· και
• υπηρεσίες, όπως πλυντηρίου.

Η Πολιτική Βιώσιμων Προμηθειών περιλαμβάνει:
• συγκεκριμένες δεσμεύσεις για μείωση της παραγωγής αποβλήτων, π.χ. επιλογή προϊόντων και προμηθευτών που μειώνουν την περιττή συσκευασία και τα πλαστικά μίας χρήσης·
• αναφορά σε πρότυπα καλής μεταχείρισης των ζώων, όπου εφαρμόζεται (π.χ. αγορά τροφίμων, προμήθεια υλικών)
• σαφείς προσδοκίες όσον αφορά την συμμόρφωση με την εθνική και τη διεθνή εργατική νομοθεσία, ειδικά κατά τη διάρκεια κατασκευών ή ανακαινίσεων
• σαφείς απαιτήσεις από τους προμηθευτές, για παράδειγμα, σχετικά με πρακτικές ανθρωπίνων δικαιωμάτων
• οδηγίες για κατάλληλους χώρους ανάπαυσης και εργασίας για τους εργαζόμενους καθώς και οδηγίες που ενθαρρύνουν την απασχόληση τοπικού εργατικού δυναμικού όπου είναι δυνατόν.

Επιπλέον, οι προσδοκίες από τους προμηθευτές που διατυπώνονται στην Πολιτική Βιώσιμων Προμηθειών κοινοποιούνται σε όλους τους προμηθευτές τουλάχιστον μία φορά κάθε 2 έτη (π.χ. μέσω φόρμας επικοινωνίας με προμηθευτές, όρων συμβάσεων ή γραπτών απαιτήσεων).

Η πολιτική καταγράφεται επίσημα, κοινοποιείται σε όλο το σχετικό προσωπικό και τη διοίκηση, επανεξετάζεται τουλάχιστον μια φορά κάθε 4 έτη και αναθεωρείται όταν απαιτείται, ώστε να αντικατοπτρίζει εξελισσόμενους στόχους βιωσιμότητας ή αλλαγές στο πλαίσιο προμηθειών. Εάν η εγκατάσταση αποτελεί μέρος αλυσίδας, μπορεί να χρησιμοποιείται πολιτική προμηθειών σε επίπεδο ομίλου, υπό την προϋπόθεση ότι προσαρμόζεται στο τοπικό πλαίσιο και εφαρμόζεται στη συγκεκριμένη εγκατάσταση.