Skip to main content
Establishment Type Code
CC

Διατίθενται στους επισκέπτες πληροφορίες σχετικά με κοντινά πάρκα, παραλίες και άλλες οικολογικά ευαίσθητες φυσικές περιοχές.

Criterion Code alt
2.08
Criterion Category
Criterion Subcategory
Expl. Συνάφεια

Η παροχή πληροφοριών στους επισκέπτες σχετικά με κοντινές φυσικές περιοχές ενισχύει την περιβαλλοντική ευαισθητοποίηση, υποστηρίζει την υπεύθυνη τουριστική συμπεριφορά και ενδυναμώνει το προφίλ βιωσιμότητας της εγκατάστασης. Ενθαρρύνοντας δραστηριότητες στη φύση και την περιβαλλοντική εκπαίδευση, η εγκατάσταση βοηθά τους επισκέπτες να έρθουν σε επαφή με τα τοπικά οικοσυστήματα, προωθώντας παράλληλα την προστασία τους και τη μακροπρόθεσμη διατήρησή τους.

Expl. Προσδοκίες εφαρμογής

Η εγκατάσταση παρέχει γραπτές πληροφορίες σχετικά με κοντινές φυσικές περιοχές, όπως πάρκα, τοπία, προστατευόμενες περιοχές, παραλίες και άλλες οικολογικά ευαίσθητες περιοχές. Οι πληροφορίες αυτές παρέχονται μαζί με το υλικό που απαιτείται βάσει του κριτηρίου 2.9.

Το εν λόγω υλικό επικοινωνίας ενθαρρύνει τους επισκέπτες να συμμετέχουν σε υπαίθριες ή φυσιολατρικές δραστηριότητες για ενίσχυση της ευαισθητοποίησης και της προσωπικής ευεξίας, όπως περπάτημα, τρέξιμο, ποδηλασία, κολύμβηση, ιστιοπλοΐα, κανό, παρατήρηση πουλιών, πικνίκ ή επίσκεψη σε υπαίθριους χώρους αναψυχής.

Οι πληροφορίες περιλαμβάνουν παρότρυνση για τήρηση διεθνών και εθνικών καλών πρακτικών και τοπικών οδηγιών, ώστε να ελαχιστοποιούνται οι αρνητικές επιπτώσεις και να ενισχύονται τόσο τα οφέλη για τον τόπο όσο και η εμπειρία των επισκεπτών. Οι δραστηριότητες προωθούνται με τρόπο που δεν βλάπτει τη βιοποικιλότητα και, όπου είναι δυνατόν, συμβάλλει θετικά στην προστασία της.

Οι πληροφορίες είναι σαφώς ορατές, σχετικές με την εμπειρία του επισκέπτη και οπτικά ελκυστικές (ώστε να προσελκύουν την προσοχή) και τοποθετούνται σε σημεία προσβάσιμα στους επισκέπτες, όπως στη ρεσεψιόν ή στο γραφείο εξυπηρέτησης των επισκεπτών (concierge), σε ειδική περιβαλλοντική γωνιά στο lobby, ή/και προβάλλονται μέσω τηλεοπτικών οθονών σε κοινόχρηστους ή συνεδριακούς χώρους, σε φακέλους δωματίων επισκεπτών ή αιθουσών συνεδριάσεων, μέσω κωδικών QR ή/και εφαρμογών για τους επισκέπτες. Συνιστάται οι πληροφορίες να διατίθενται σε περισσότερες από μία γλώσσες, ανάλογα με το προφίλ των επισκεπτών.

Παρότι οι πληροφορίες απευθύνονται κυρίως στους επισκέπτες, συνιστάται η εγκατάσταση να παρέχει παρόμοιο υλικό και στο προσωπικό, ώστε να υποστηρίζει επαρκώς τους επισκέπτες και να ενισχύει την ευαισθητοποίηση.

Σημείωση για εθνική προσαρμογή: Στην Ολλανδία, το κριτήριο αυτό είναι υποχρεωτικό για όλες τις κατηγορίες επιχειρήσεων.

Expl. Τεκμηρίωση ελέγχου

Κατά την επιθεώρηση, η εγκατάσταση παρουσιάζει τις πληροφορίες που παρέχονται στους επισκέπτες για κοντινές φυσικές περιοχές. Αυτό περιλαμβάνει οιοδήποτε ερμηνευτικό περιεχόμενο, οδηγίες επισκεπτών και κώδικες συμπεριφοράς. Ελέγχεται ότι το υλικό είναι ακριβές, σαφώς παρουσιασμένο, πολύγλωσσο όπου είναι ενδεδειγμένο, και οπτικά ελκυστικό.

Criterion Code
208
Upload Files
Yes
Upload Photos
Yes
Upload Performace Data
No
Applicable HH
Imperative
Applicable CHP
Imperative
Applicable SA
Imperative
Applicable CC
Guideline
Applicable R
Guideline
Applicable A
Imperative
Criterion Title EN
Information about nearby parks, beaches and other ecologically sensitive nature areas is available to guests.
Expl. Relevance EN

Providing guests with information about nearby natural areas fosters environmental awareness, supports responsible tourism behaviour, and strengthens the establishment’s sustainability profile. By encouraging nature-based recreation and education, the establishment helps guests connect with local ecosystems while promoting their protection and long-term preservation.

Expl. Expectations EN

The establishment offers written information about nearby natural areas, such as parks, landscapes, nature conservation zones, beaches and other ecologically sensitive areas. The information is shared together with the material required under criterion 2.9.

This communication material encourages guests to engage in outdoor or nature-based activities for awareness-raising and personal well-being, such as walking, jogging, bicycling, swimming, sailing, canoeing, birdwatching, picnicking, or visiting outdoor playgrounds.

The information includes encouragement to follow international and national good practices and local recommendations to minimise negative impacts and enhance both local benefits and guest experience. Activities are promoted in a way that avoids harm to biodiversity and, where possible, contributes positively to its protection.

The information is clearly visible, relevant to the guest experience and visually engaging (ensuring it draws attention), and is placed in guest-accessible areas, such as at the reception or concierge desk, in an environmental corner in the lobby, via TV monitors in public or conference areas, in guest or conference room binders, QR codes, and/or guest apps. It is recommended that the information is available in more than 1 language, depending on the typical guest profile.

Although the information is directed primarily at guests, it is recommended that the establishment provides similar material to staff to support guests and raise awareness. Note on national adaptation: In NL, this criterion is imperative for all establishment categories.

Expl. Audit Evidence EN

During the audit, the establishment presents the information provided to guests about nearby natural areas. This includes any interpretative content, visitor guidance and codes of conduct. It is checked that the material is accurate, clearly displayed, multilingual where appropriate and visually engaging.

Τουλάχιστον 1 λιποσυλλέκτης είναι εγκατεστημένος σε επαγγελματικές ή εμπορικές κουζίνες.

Criterion Code alt
3.16
Criterion Category
Criterion Subcategory
Guideline for
-
Expl. Συνάφεια

Οι λιποσυλλέκτες που λειτουργούν σωστά (γνωστοί και ως αναχαιτιστές/interceptors) συμβάλλουν στη μείωση του περιβαλλοντικού αποτυπώματος με την εξοικονόμηση νερού και χημικών και αποτρέπουν το φράξιμο των αποχετεύσεων από λίπη, έλαια και λίγδα (FOG).

Expl. Προσδοκίες εφαρμογής

Η εγκατάσταση διαθέτει τουλάχιστον 1 λιποσυλλέκτη που εξυπηρετεί όλα τα σχετικά σημεία αποχέτευσης όπου είναι πιθανή η εκροή λιπών, ελαίων και λίγδας, όπως νεροχύτες, πλυντήρια πιάτων ή σιφώνια δαπέδων στις περιοχές παρασκευής τροφίμων. Αυτό ισχύει μόνο για εγκαταστάσεις με επαγγελματική ή εμπορική κουζίνα.

Οι λιποσυλλέκτες αδειάζονται και συντηρούνται σύμφωνα με τις προδιαγραφές του κατασκευαστή και την ισχύουσα εθνική ή τοπική νομοθεσία. Καθαρίζονται σε τακτικά διαστήματα για να εξασφαλίζεται η λειτουργικότητα και να αποτρέπονται οσμές ή υπερχείλιση, όπως απαιτείται από τα εθνικά πρότυπα ή με βάση τον όγκο χρήσης. Όπου είναι κατάλληλο, μπορούν να εγκατασταθούν συστήματα ειδοποίησης ή αισθητήρες.

Η διαχείριση των συλλεγόμενων αποβλήτων λιπών, ελαίων και λίγδας γίνεται σύμφωνα με τις απαιτήσεις του κριτηρίου 5.4.

Expl. Τεκμηρίωση ελέγχου

Κατά την επιθεώρηση, η εγκατάσταση παρουσιάζει αρχεία ή τιμολόγια καθαρισμού των λιποσυλλεκτών για τα δύο τελευταία πλήρη ημερολογιακά έτη (οι αιτούντες για πρώτη φορά παρουσιάζουν αρχεία από το τελευταίο πλήρες ημερολογιακό έτος). 

Όπου είναι δυνατόν, πραγματοποιείται οπτική επιβεβαίωση της παρουσίας σωστά λειτουργούντων λιποσυλλεκτών στους αποχετευτικούς σωλήνες (σιφώνια) της κουζίνας. Επιβεβαιώνεται ότι τα συστήματα είναι επαρκώς διαστασιολογημένα, συντηρούνται τακτικά και λειτουργούν αποτελεσματικά. Η επιθεώρηση μπορεί να περιλαμβάνει τον έλεγχο εξαρτημάτων όπως σφραγίδες, καλύμματα, σωλήνες εισόδου/εξόδου και την ύπαρξη σκουριάς ή υπερβολικών οργανικών αποβλήτων.

Criterion Code
316
Upload Files
No
Upload Photos
No
Upload Performace Data
No
Applicable HH
Imperative
Applicable CHP
Imperative
Applicable SA
Imperative
Applicable CC
Imperative
Applicable R
Imperative
Applicable A
Imperative
Criterion Title EN
At least 1 grease trap is installed in professional or commercial kitchens.
Expl. Relevance EN

Well-functioning grease traps (also known as grease interceptors) contribute to the reduction of the environmental footprint by saving water and chemicals and avoid fat, oil and grease (FOG) from blocking the drains.

Expl. Expectations EN

The establishment has at least 1 grease trap serving all relevant drainage points where FOG is likely to be discharged, such as sinks, dishwashers, or floor drains in food preparation areas. This applies only to establishments with a professional or commercial kitchen.

Grease traps are emptied and maintained in accordance with manufacturer specifications and applicable national/local regulation. They are cleaned at regular intervals to ensure functionality and prevent odour or overflow (as required by national standards or based on usage volume). Where appropriate, alert systems or sensors may be installed.

The collected FOG waste is handled according to the requirements in criterion 5.4.

Expl. Audit Evidence EN

During the audit, the establishment presents records or invoices for grease trap cleanings from the full last 2 calendar years (first-time applicants present records from the last full calendar year).

Where possible, a visual inspection confirms the presence of well-functioning grease traps in kitchen drains. It is verified that the systems are adequately sized, regularly maintained and effectively operating. The inspection may include inspection of components such as seals, covers, inlet/outlet pipes, and check for rust or excessive organic waste.

Ο εξωτερικός φωτισμός ελαχιστοποιείται ή/και διαθέτει εγκατεστημένους αυτόματους αισθητήρες απενεργοποίησης.

Criterion Code alt
4.15
Criterion Category
Criterion Subcategory
Guideline for
-
Expl. Συνάφεια

Για να μειώσει το περιβαλλοντικό αποτύπωμα και τα λειτουργικά κόστη η εγκατάσταση διαχειρίζεται τον εξωτερικό φωτισμό για να μειώνει την αχρείαστη ενεργειακή κατανάλωση. Ο υπεύθυνος σχεδιασμός φωτισμού συντελεί στην μείωση των αρνητικών επιπτώσεων της εγκατάστασης στην τοπική βιοποικιλότητα, ενώ διατηρεί την λειτουργικότητα και την ασφάλεια.

Expl. Προσδοκίες εφαρμογής

Η εγκατάσταση εφαρμόζει σύστημα περιορισμού κατανάλωσης ενέργειας για τον εξωτερικό φωτισμό.

Η εγκατάσταση ελαχιστοποιεί την κατανάλωση ενέργειας του εξωτερικού φωτισμού

  • είτε σβήνοντας τα φώτα σε καθορισμένες νυχτερινές ώρες, ή/και 
  • με την τοποθέτηση αισθητήρων κίνησης που ενεργοποιούν τον φωτισμό μόνο όταν ανιχνεύουν κίνηση.

Τα συστήματα φωτισμού προσαρμόζονται στην συγκεκριμένη λειτουργία και τις απαιτήσεις ασφάλειας των διαφορετικών εξωτερικών περιοχών, ενώ ελαχιστοποιούν αχρείαστη χρήση.

Η εγκατάσταση ενθαρρύνεται να ευθυγραμμίσει τις στρατηγικές της, σε ότι αφορά τον φωτισμό, με τα εθνικά και διεθνή πρότυπα ενεργειακής απόδοσης κτιρίων (π.χ. IEA Energy Efficiency Policies for Buildings), τα οποία αναγνωρίζουν ότι οι ψηφιακοί έλεγχοι όπως χρονοδιακόπτες και συστήματα έξυπνου φωτισμού μπορούν να μειώσουν την κατανάλωση ενέργειας έως 40%. Ιδιαίτερη μέριμνα δίδεται στον σχεδιασμό φωτισμού με συνείδηση της βιοποικιλότητας, ιδιαίτερα σε οικολογικά ευαίσθητες περιοχές. Η φωτορύπανση μετριάζεται μέσω:

α) θωρακισμένων φωτιστικών που κατευθύνουν το φως προς τα κάτω 

β) χρήσης χαμηλής έντασης θερμού φωτός (<3000K) 

γ) αποφυγής φωτισμού κοντά σε φυσικούς βιότοπους ή σε χώρους αναπαραγωγής

δ) οδικού φωτισμού βασιζόμενου σε αισθητήρες

ε) άλλων σχετικών μεθοδολογιών.

Σημείωση εθνικής προσαρμογής: Στη Γαλλία, ο εξωτερικός φωτισμός απενεργοποιείται την ημέρα όπου είναι ασφαλές και νόμιμο, ο διακοσμητικός φωτισμός απενεργοποιείται σε νυχτερινές ώρες χαμηλής ζήτησης, και ο φωτισμός μονοπατιών ρυθμίζεται με αισθητήρες ή χρονοδιακόπτες, σύμφωνα με τις απαιτήσεις ασφάλειας.

Expl. Τεκμηρίωση ελέγχου

Κατά την επιθεώρηση, ο επιθεωρητής ελέγχει τις λύσεις φωτισμού που έχουν υιοθετηθεί, συμπεριλαμβανομένων των τύπων των συστημάτων ελέγχου, και την τοποθέτησή τους στις εξωτερικές περιοχές. Ελέγχεται αν τα αναφερόμενα μέτρα για την μείωση του εξωτερικού φωτισμού εφαρμόζονται.

Criterion Code
415
Upload Files
No
Upload Photos
No
Upload Performace Data
No
Applicable HH
Imperative
Applicable CHP
Imperative
Applicable SA
Imperative
Applicable CC
Imperative
Applicable R
Imperative
Applicable A
Imperative
Criterion Title EN
Outdoor lighting is minimised and/or has automatic turn-off sensors installed.
Expl. Relevance EN

To reduce the environmental footprint and operational costs, the establishment manages outdoor lighting to minimise unnecessary energy use. Responsible lighting design helps reduce light pollution and its negative impact on local biodiversity, while maintaining functionality and safety.

Expl. Expectations EN

The establishment has a system in place for the reduction of energy consumption of outdoor lighting. The establishment minimises outdoor lighting energy either by turning off lights in certain periods of the night, and/or by installing sensors that turn on lighting only when detecting movement. Lighting systems are adapted to the specific function and safety requirements of different outdoor areas, while minimising unnecessary usage.

The establishment is encouraged to align its lighting strategies with national and international energy performance standards for buildings (e.g. IEA Energy Efficiency Policies for Buildings), which recognises that digital controls such as timers and smart lighting can reduce energy usage by up to 40%.

Particular attention is given to biodiversity-conscious lighting design, especially in ecologically sensitive areas, where light pollution is mitigated through:

  1. shielded luminaires to direct light downward;
  2. use of low-intensity, warm colour temperature lighting (<3000K);
  3. minimising lighting near natural habitats or nesting areas;
  4. sensor-based street lighting; and/or

other relevant methodologies. Note on national adaptation: In FR, outdoor lighting is turned off during daytime wherever safe and legally permitted; decorative lighting is turned off during night off-peak hours, and pathway lighting is regulated through sensors or time controls, in accordance with safety requirements.

Expl. Audit Evidence EN

During the visual inspection, the auditor checks the adopted lighting solutions, including types of control systems and their placement across outdoor areas. It is checked that the reported measures for reducing outdoor lighting are adapted.

Τα επικίνδυνα χημικά και απόβλητα διαχειρίζονται, αποθηκεύονται και μεταφέρονται με ασφάλεια σε εγκεκριμένη υποδομή παραλαβής.

Criterion Code alt
5.04
Criterion Category
Criterion Subcategory
Guideline for
-
Expl. Συνάφεια

Οι επικίνδυνες ουσίες και απόβλητα (είτε υγρά είτε στερεά) ενέχουν σημαντικούς κινδύνους για την ανθρώπινη υγεία και το περιβάλλον, εάν δεν γίνεται σωστή αποθήκευση, χειρισμός και απόρριψη τους. Σε τουριστικά περιβάλλοντα, η ακατάλληλη διαχείριση τους μπορεί να οδηγήσει σε έκθεση προσωπικού σε κίνδυνο, διαρροές, μόλυνση εδάφους και υδάτων και μακροχρόνιες περιβαλλοντικές καταστροφές. Η υπεύθυνη διαχείριση και απόρριψη προστατεύει τους ανθρώπους, μειώνει τους κινδύνους και διασφαλίζει τη συμμόρφωση με τη νομοθεσία.

Expl. Προσδοκίες εφαρμογής

Η εγκατάσταση διαθέτει κατάλογο των ειδών επικίνδυνων αποβλήτων που συνήθως παράγει και διασφαλίζει ότι:

• όλα τα επικίνδυνα χημικά και απόβλητα απαιτούν ιδιαίτερα προσεκτικό χειρισμό σύμφωνα με την εθνική/τοπική νομοθεσία και τις συστάσεις ασφαλείας των Δελτίων Δεδομένων Ασφαλείας 
• τα επικίνδυνα απόβλητα αποθηκεύονται σε σφραγισμένα, δοχεία ή κάδους, με σαφή σήμανση, κατασκευασμένους από συμβατά υλικά, διαχωρισμένα ανά είδος ώστε να εμποδίζονται αρνητικές αντιδράσεις. Είναι τοποθετημένα σε δίσκους συλλογής διαρροών ή δευτερογενείς δεξαμενές συγκράτησης, όπου απαιτείται. Ανάλογα με το χημικό απόβλητο και τους τοπικούς κανονισμούς, αυτά μπορούν να βρίσκονται σε εσωτερικούς ή εξωτερικούς χώρους, υπό την προϋπόθεση ότι αποτρέπουν την περιβαλλοντική ρύπανση
• τα δοχεία και οι χώροι αποθήκευσης επιθεωρούνται τακτικά όπως ορίζεται εσωτερικά για διαρροές ή φθορές, με διορθωτικές ενέργειες όταν απαιτείται. Οι επιθεωρήσεις αυτές μπορούν να τεκμηριώνονται στην Τυποποιημένη Διαδικασία Λειτουργίας της εγκατάστασης για την διατήρηση της ασφάλειας
• συνιστάται τα επικίνδυνα χημικά και απόβλητα να αποθηκεύονται σε κλειδωμένο, κατάλληλα αεριζόμενο χώρο, απομονωμένο από άλλα υλικά/απόβλητα, ώστε να αποφεύγονται κίνδυνοι στην υγεία και ασφάλεια τους προσωπικού που μπαίνει στον χώρο. Η τοποθέτηση διαχωριστών υδρογονανθράκων σε ακάλυπτους χώρους στάθμευσης, συνιστάται για την αποτροπή ρύπανσης απορροών, και
• τα επικίνδυνα χημικά και απόβλητα μεταφέρονται με ασφάλεια σε εγκεκριμένη υποδομή παραλαβής σύμφωνα με την εθνική/τοπική νομοθεσία. Δημόσιες αρχές ή ιδιωτικές εταιρείες εγκεκριμένες για μεταφορά επικίνδυνων αποβλήτων, αναλαμβάνουν κατά προτίμηση τη μεταφορά των επικίνδυνων αποβλήτων στην πλησιέστερη κατάλληλη υποδομή. Εναλλακτικά, η εγκατάσταση μπορεί να επιβλέπει τη μεταφορά των επικίνδυνων αποβλήτων εφόσον αυτό γίνεται με τρόπο ασφαλή για το περιβάλλον και την υγεία, και σύμφωνα με την εθνική/τοπική νομοθεσία για την μεταφορά των επικίνδυνων αποβλήτων.

Στον τομέα της φιλοξενίας και του τουρισμού, κοινά παραδείγματα επικίνδυνων χημικών περιλαμβάνουν καθαριστικά όπως απορρυπαντικά, απολυμαντικά ή καθαριστικά φούρνων που περιέχουν αμμωνία ή λευκαντικό· χημικά πισίνας όπως χλώριο και άλλα απολυμαντικά· φυτοφάρμακα/παρασιτοκτόνα που χρησιμοποιούνται για τον έλεγχο των παρασίτων μέσα και γύρω από τις εγκαταστάσεις (αυτά επιτρέπονται μόνο σε εξαιρετικές περιπτώσεις – βλ. κριτήριο 7.8)· γυαλιστικά, κεριά και αρωματικά χώρου που συχνά περιλαμβάνουν Πτητικές Οργανικές Ενώσεις· χρώματα και διαλύτες περιλαμβάνοντας διαλυτικά και υλικά αφαίρεσης· υγρά λίπη και έλαια όπως μαγειρικό λάδι, βενζίνη, πετρέλαιο και λιπαντικά, και όποια άλλα χημικά που επισημαίνονται με το σύμβολο «Κίνδυνος», συμβολίζοντας την επικινδυνότητά τους.

Τυπικά παραδείγματα στερεών επικίνδυνων αποβλήτων στις εγκαταστάσεις τουρισμού και φιλοξενίας περιλαμβάνουν χρησιμοποιημένες μπαταρίες (π.χ. από τηλεχειριστήρια, φορητούς φακούς μπαταρίας ή άλλες παροχές για τους επισκέπτες)· λαμπτήρες φθορισμού, χρησιμοποιημένα τόνερ και μελάνια εκτυπωτών (μπορεί να περιλαμβάνουν τοξικά κατάλοιπα και μικροπλαστικά)· στερεά λίπη και έλαια (όπως απόβλητα που έχουν αφαιρεθεί από σχάρες, σωλήνες αποστράγγισης και λιποσυλλέκτες, απόβλητα ελαίων και φίλτρα λαδιού)· ηλεκτρονικά απόβλητα που περιλαμβάνουν επικίνδυνες ουσίες (όπως άχρηστες συσκευές που περιλαμβάνουν μπαταρίες)· φαρμακευτικά απόβλητα (π.χ. ληγμένα ή μη χρησιμοποιημένα φάρμακα)· υπολείμματα βερνικιών και κόλλας· δοχεία ψεκασμού· και εμποτισμένο ξύλο.

Παρακαλώ σημειώστε ότι οι παραπάνω λίστες δεν είναι πλήρης και πρέπει να αξιολογούνται σύμφωνα με την εθνική/τοπική νομοθεσία και τις συγκεκριμένες λειτουργίες της εγκατάστασης.

Σε συγκεκριμένες χώρες, όπου, λόγω τοπικών περιορισμών, πιθανά είδη επικίνδυνων αποβλήτων, π.χ. λαμπτήρες, δεν διαχωρίζονται από άλλα είδη αποβλήτων μετά τη συλλογή, η εγκατάσταση παρέχει αποδεικτικά τέτοιων περιορισμών και τεκμηριώνει περαιτέρω, ότι οι απαραίτητες προσπάθειες για άλλες διαθέσιμες επιλογές έχουν διερευνηθεί. Επιπλέον, η εγκατάσταση διασφαλίζει ασφαλής αποθήκευση πριν την απόρριψη και παραμένει ενεργά ενημερωμένη για νέες εξελίξεις στην αγορά. Είναι επίσης δυνατόν να συνεργαστεί με άλλες εγκαταστάσεις για κοινή μεταφορά των διαχωρισμένων επικίνδυνων αποβλήτων, εφόσον γίνεται με ασφάλεια και χωρίς να καταλήγει σε συμβιβασμό ως προς την επακόλουθη μεταχείριση τέτοιων αποβλήτων.

Συνιστάται η διερεύνηση εναλλακτικών, πιο βιώσιμων λύσεων για τα επικίνδυνα προϊόντα (π.χ. μπαταρίες, υγρά χημικά, τόνερ και μελάνια με οικολογικό σήμα). Οι εγκαταστάσεις ενθαρρύνονται περαιτέρω, για τακτική αξιολόγηση των ειδών και ποσοτήτων επικίνδυνων χημικών που χρησιμοποιούνται, και των αποβλήτων που παράγονται. Με αυτόν τον τρόπο θα μπορεί να εντοπίσει τι μπορεί να αποφεύγεται ή να αντικατασταθεί με λιγότερο βλαβερές εναλλακτικές, ή και να μειώσει τη συχνότητα αποκομιδής μέσω πιο αποδοτικής χρήσης. 

Expl. Τεκμηρίωση ελέγχου

Η εγκατάσταση παρουσιάζει κατάλογο επικίνδυνων αποβλήτων που συνήθως παράγει. Επιπλέον, παρέχει 1 από τους ακόλουθους τύπους τεκμηρίωσης, που δείχνει πώς τα επικίνδυνα απόβλητα μεταφέρονται σε μια εγκεκριμένη υποδομή παραλαβής: 

α) αν τα επικίνδυνα απόβλητα μεταφέρονται από δημόσιες αρχές ή από αδειοδοτημένες εταιρίες εγκεκριμένες να χειριστούν τέτοια απόβλητα: τις αντίστοιχες συμβάσεις ή βεβαιώσεις

β) σε χώρες όπου η μεταχείριση των επικίνδυνων χημικών δεν ρυθμίζεται από εθνική περιβαλλοντική νομοθεσία: μία Τυποποιημένη Διαδικασία Λειτουργίας που αποδεικνύει ότι η μεταφορά των επικίνδυνων αποβλήτων στην πλησιέστερη εγκεκριμένη υποδομή παραλαβής γίνεται με ασφάλεια. Επιπλέον, η εγκατάσταση παρέχει πληροφόρηση για την μέθοδο μεταχείρισης, και για τα μέτρα περιβαλλοντικής προστασίας που υπάρχουν στην τελική υποδομή επεξεργασίας

γ) αν η εγκατάσταση είναι υπεύθυνη για την μεταφορά των δικών της επικίνδυνων χημικών και αποβλήτων (π.χ. σε ένα δημόσιο σημείο ή τοπικό σταθμό συλλογής όπως ένα παντοπωλείο): ένα έγγραφο που δείχνει την διεύθυνση και τον τύπο του σημείου παράδοσης (π.χ. σημείο συλλογικής συλλογής, κέντρο ανακύκλωσης κ.λπ.) ή άδειες μεταφοράς επικίνδυνων αποβλήτων, ώστε να δείξει πλήρη συμμόρφωση με την εθνική και τοπική νομοθεσία, που προσδιορίζει την μεταφορά των επικίνδυνων αποβλήτων. 

Η οπτική επιθεώρηση επιβεβαιώνει την καταλληλότητα και αντοχή των ξεχωριστών κάδων για τα διαφορετικά είδη επικίνδυνων στερεών/υγρών χημικών και αποβλήτων και ότι δεν υπάρχουν διαρροές. Αν, κατά την διάρκεια της επιθεώρησης, παρατηρηθεί διαρροή ή κάποιου είδους πρόβλημα, ο επιθεωρητής μπορεί να ζητήσει να δει τις σχετικές διαδικασίες και καταγραφές στους τακτικούς ελέγχους διαρροών.

Criterion Code
504
Upload Files
No
Upload Photos
No
Upload Performace Data
No
Applicable HH
Imperative
Applicable CHP
Imperative
Applicable SA
Imperative
Applicable CC
Imperative
Applicable R
Imperative
Applicable A
Imperative
Criterion Title EN
Hazardous chemicals and waste are managed, stored and transported safely to an approved reception facility.
Expl. Relevance EN

Hazardous substances and waste (whether liquid or solid) pose significant risks to human health and the environment if not stored, handled and disposed of properly. In tourism settings, improper management can lead to staff exposure, leaks, spills, contamination of soil and water and long-term environmental damage. Responsible handling and disposal protect people, reduce risks and ensure compliance with legislation.

Expl. Expectations EN

The establishment provides a list of the types of hazardous waste it typically generates and ensures that:

  • all hazardous chemicals and waste are handled with extra care and in compliance with national/local legislation and the safety recommendations in their Material Safety Data Sheets (MSDS);
  • hazardous waste is stored in sealed, clearly labelled containers or bins, made of compatible materials, separated by type to prevent adverse reactions, and placed on drip trays or secondary containment/retention tanks, where appropriate. Depending on the chemical and local regulations, these can be located indoors or outdoors, provided they are designed to prevent environmental contamination;
  • containers and storage areas are regularly (as internally defined) inspected for leaks or deterioration, with corrective actions taken when required. These inspections may be documented within the establishment’s general Standard Operating Procedure (SOP) for safety/maintenance.
  • it is strongly encouraged that the hazardous chemicals and waste are located in a locked, properly ventilated room separated from other material/waste to avoid a health and safety risk for staff entering the room. Installing hydrocarbon separators in uncovered parking lots is recommended to prevent runoff contamination; and
  • hazardous chemicals and waste are transported safely to an approved reception facility in compliance with national/local regulations. Public authorities or private companies approved to deal with transportation of hazardous waste are preferably in charge of the transportation of the hazardous waste to the nearest appropriate reception facility. Alternatively, the establishment may oversee transportation of the hazardous waste if this can be done in an environmentally and health-wise safe way complying with national/local regulation for the transportation of hazardous waste.

In the hospitality and tourism industry, common examples of hazardous chemicals include cleaning agents such as detergents, disinfectants, or oven cleaners containing ammonia or bleach; swimming pool chemicals such as chlorine and other disinfectants; pesticides used for pest control in and around establishments (only allowed in exceptional cases; see criterion 7.8); polishes, waxes and air fresheners that often contain volatile organic compounds; paints and solvents including thinners and removers; liquid FOGs such as cooking oil, gasoline, diesel and lubricants; and any other chemicals that are marked with a "Danger" symbol, indicating their hazardous nature.

Typical examples of hazardous solid waste in tourism and hospitality establishments include used batteries (e.g. from remote controls, flashlights, guest amenities); fluorescent light bulbs; used toners and printer inks (may contain toxic residues and microplastics); solid FOGs (such as waste scraped from grills, drains, or grease traps, also oil waste and oil filters); electronic waste containing hazardous substances (e.g. discarded appliances containing batteries); pharmaceutical waste (e.g. expired or unused medications stored on-site); varnish and glue residues, spray cans, solvents; impregnated wood.

Please note that the above lists are not exhaustive and should be reviewed based on national/local regulations and the specific operations of the establishment.

In specific countries, where, due to local limitations, potential types of hazardous waste e.g. light bulbs, are not separated from other types of waste after pick-up, the establishment provides evidence of such local limitations and further proves that the necessary efforts to identify other existing options have been taken. In addition, safe storage prior to disposal is ensured and the establishment actively remains informed about new developments on the market. It is possible for the establishment to cooperate with other establishments for joint transportation of separated hazardous waste if it is done safely and without compromising the subsequent treatment of such waste.

It is highly recommended to explore alternative, more sustainable solutions to hazardous products (e.g. eco-labelled batteries, liquid chemicals, toners and inks). Establishments are furthermore encouraged to regularly evaluate the types and quantities of hazardous chemicals used and waste generated in order to identify opportunities for avoidance, substitution with less harmful alternatives, or reduction in disposal frequency through more efficient use.

Expl. Audit Evidence EN

The establishment presents a list of hazardous waste that it typically generates. In addition, 1 of the following types of evidence showing how hazardous waste is transported to an approved reception facility is provided:

  1. If the hazardous waste is transported by public authorities or licensed private companies approved to handle such waste: contracts or confirmations from licensed collectors;
  2. In countries where the treatment of hazardous chemicals is not regulated by national environmental legislation: a Standard Operating Procedure (SOP) showing that the transportation of the hazardous waste to the nearest approved reception facility is done safely. The establishment furthermore provides the treatment method, and environmental protection measures in place at the final treatment facility; or
  3. If the establishment is responsible for transporting its own hazardous chemicals and waste (e.g. to a public collection point such as a grocery store or local depot): a document showing the address and the type of dropping point (e.g. collective collection point, recycling centre etc.) or permits for self-transport of hazardous, to demonstrate full compliance with national and local regulations governing the transport of hazardous waste.

A visual inspection confirms the appropriateness and durability of the separate containers for the different types of hazardous solid/liquid chemicals and waste and that there are no leaks from these containers. If a leakage or concern is observed during the audit, the auditor may request to see the relevant procedures and records of regular leakage checks.

Η εγκατάσταση προωθεί ενεργά, και υποστηρίζει, βιώσιμες επιλογές μετακίνησης του προσωπικού.

Criterion Code alt
6.09
Criterion Category
Criterion Subcategory
Imperative for
-
Expl. Συνάφεια

Οι μετακινήσεις του προσωπικού μπορούν να συμβάλλουν σημαντικά στην τοπική ατμοσφαιρική ρύπανση και στις εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου. Με την ενθάρρυνση μέσων μετακίνησης χαμηλών εκπομπών, οι εγκαταστάσεις μειώνουν το περιβαλλοντικό τους αποτύπωμα και υποστηρίζουν την υγεία του προσωπικού, την ασφάλεια και τη συνολική ευημερία των εργαζομένων.

Expl. Προσδοκίες εφαρμογής

Η εγκατάσταση ενθαρρύνει ενεργά το προσωπικό να μετακινείται με τρόπο που διασφαλίζει χαμηλές εκπομπές και είναι φιλικός προς την υγεία.

Η εγκατάσταση διαδραματίζει ενεργό ρόλο στο να διασφαλίσει τη συμμετοχή του προσωπικού προωθώντας αυτές τις επιλογές μέσω ενημερωτικών καμπανιών, αναβαθμίσεων υποδομών ή/και παρέχοντας κίνητρα. Παραδείγματα υποστηρικτικών μέτρων περιλαμβάνουν αλλά δεν περιορίζονται σε:

α) γραπτή επικοινωνία (συμπεριλαμβανομένων ψηφιακών καναλιών όπως email ή πλατφόρμες προσωπικού) που στέλνεται τουλάχιστον μία φορά κάθε 6 μήνες

β) ελκυστικές και ευέλικτες αφίσες, οπτικές αναπαραστάσεις πληροφοριών ή ψηφιακό υλικό (κατά προτίμηση με χρήση προτύπων από το Green Key Toolbox)

γ) φυσικό υλικό τοποθετημένο σε εμφανή σημεία για το προσωπικό (είσοδοι, χώροι διαλείμματος, αποδυτήρια)

δ) παροχή υποδομών (π.χ. ασφαλείς και στεγασμένοι χώροι στάθμευσης ποδηλάτων, σταθμοί φόρτισης ηλεκτρικών 

ε) οικονομικά κίνητρα (π.χ. επιδότηση εισιτηρίων μέσων μαζικής μεταφοράς, δωρεάν στάθμευση/φόρτιση ηλεκτρικών οχημάτων, υπηρεσίες μεταφοράς με τακτικά δρομολόγια), ή οργανωμένη υποστήριξη προγραμμάτων κοινής χρήσης αυτοκινήτου (car-pooling).

Όλες οι επικοινωνίες τονίζουν τα διπλά οφέλη της βιώσιμης μετακίνησης:
• μείωση περιβαλλοντικού αποτυπώματος και
• βελτίωση προσωπικής και κοινοτικής υγείας.

Οι βιώσιμες επιλογές μετακίνησης του προσωπικού περιλαμβάνουν:
• ενεργή μετακίνηση (περπάτημα, ποδήλατο),
• μέσα μαζικής μεταφοράς (λεωφορείο, τρένο, τραμ, μετρό, πλοίο),
• ηλεκτρικά και υβριδικά οχήματα,
• προγράμματα κοινής χρήσης αυτοκινήτου (car-pooling και ride-sharing) 
• και μεταφορές με τακτικά δρομολόγια λεωφορείων της εγκατάστασης.

Σημείωση για εθνική προσαρμογή: Στο Βέλγιο, το κριτήριο αυτό είναι υποχρεωτικό.

Expl. Τεκμηρίωση ελέγχου

Κατά την επιθεώρηση, η εγκατάσταση παρουσιάζει αποδεικτικά εσωτερικής επικοινωνίας που προωθούν τη βιώσιμη μετακίνηση (π.χ. email, αφίσες, αναρτήσεις), με απόδειξη κυκλοφορίας τουλάχιστον μία φορά κάθε 6 μήνες.

Σε ειδικές περιπτώσεις, εάν έχουν εφαρμοστεί τα μέτρα δ ή/και ε, η εγκατάσταση παρουσιάζει τεκμηρίωση των προγραμμάτων κινήτρων που εφαρμόζονται, υποστηρικτικών μέτρων, ή υποδομών που παρέχονται (π.χ. υπομνήσεις για το προσωπικό, καταγραφές αγοράς ή τοποθέτησης, πολιτικές κινήτρων.

Η φωτογραφική ή φυσική τεκμηρίωση του οπτικού υλικού που χρησιμοποιείται, καταδεικνύει ότι το υλικό είναι σαφές, ελκυστικό, και εύκολα προσβάσιμο σε όλο το προσωπικό.

Criterion Code
609
Upload Files
No
Upload Photos
No
Upload Performace Data
No
Applicable HH
Guideline
Applicable CHP
Guideline
Applicable SA
Guideline
Applicable CC
Guideline
Applicable R
Guideline
Applicable A
Guideline
Criterion Title EN
The establishment actively promotes and supports sustainable and health-conscious commuting options for staff.
Expl. Relevance EN

Staff commuting patterns can significantly contribute to local air pollution and greenhouse gas emissions. By encouraging low-emission and active modes of transport, establishments reduce their environmental footprint while supporting staff health, safety and overall well-being.

Expl. Expectations EN

The establishment actively encourages all staff to commute using low-emission, health-conscious modes of transportation. The establishment takes an active role in engaging staff by promoting these options through awareness campaigns, facility upgrades and/or incentive programmes. Examples of support measures include but are not limited to:

  1. written communication (including digital channels such as email or staff platforms) sent at least once every 6 months;
  2. customisable and visually engaging posters, infographics, or digital materials (preferably using standard templates available through the Green Key Toolbox);
  3. physical materials placed in prominent staff areas (e.g. entrances, break rooms, locker areas);
  4. provision of infrastructure (e.g. safe and covered bike parking, charging stations for EVs); and/or
  5. financial or logistical incentives (e.g. subsidised public transport tickets, free parking/charging for EVs, shuttle services, or organised car-pooling support).

All communications highlight the dual benefits of sustainable commuting: reduced environmental impact and improved personal and community health.

Sustainable staff transportation options include active transport (e.g. walking, bicycles), public transport (bus, train, tram, metro, boat), electric and hybrid vehicles, car-pooling and ride-sharing programmes, shuttle bus systems organised by the establishment. Note on national adaptation: In BE, this criterion is imperative.

Expl. Audit Evidence EN

During the audit, the establishment presents evidence of internal communications encouraging sustainable commuting (e.g. emails, posters, intranet messages), with proof of circulation at least once every 6 months.

In specific circumstances, if option d) and/or e) is chosen, the establishment presents documentation of any implemented incentive programmes, support measures, or infrastructure provided (e.g. staff memos, purchase or installation records, incentive policies).

The photographic or physical evidence of visual materials used demonstrates they are informative, appealing and clearly accessible to all staff.

Όλα τα απορρυπαντικά πλυντηρίου φέρουν αναγνωρισμένη οικολογική σήμανση.

Criterion Code alt
6.27
Criterion Category
Criterion Subcategory
Imperative for
-
Expl. Συνάφεια

Τα απορρυπαντικά πλυντηρίου συμβάλλουν στη ρύπανση των υδάτων και στην εκπομπή χημικών ουσιών στο περιβάλλον, εφόσον δεν χρησιμοποιούνται με υπεύθυνο τρόπο. Η σωστή δοσολογία και η επιλογή προϊόντων με οικολογική σήμανση υποστηρίζουν ασφαλέστερες και πιο βιώσιμες λειτουργίες πλυντηρίου, μειώνουν τον περιβαλλοντικό αντίκτυπο, διατηρώντας παράλληλα την αποτελεσματικότητα του καθαρισμού.

Expl. Προσδοκίες εφαρμογής

Η χρήση των απορρυπαντικών πλυντηρίου διατηρείται στο ελάχιστο δυνατό επίπεδο (χρησιμοποιώντας την σωστή δοσολογία) και όλα τα προϊόντα αυτά φέρουν διεθνώς ή εθνικά αναγνωρισμένη οικολογική σήμανση. Εξαιρούνται ειδικά ή βοηθητικά προϊόντα, όπως ενισχυτικά απορρυπαντικών, απορρυπαντικά για πλύσιμο σφουγγαρίστρας, απορρυπαντικά καθαρισμού χαλιών, μαλακτικά υφασμάτων και αφαιρετικά λεκέδων.

Το κριτήριο αυτό εφαρμόζεται αποκλειστικά υπηρεσίες πλυντηρίου στον χώρο της εγκατάστασης. Εάν το πλυντήριο έχει ανατεθεί σε εξωτερικό συνεργάτη, η εγκατάσταση θα πρέπει να ενθαρρύνει την εταιρεία πλυντηρίου να χρησιμοποιεί απορρυπαντικά που φέρουν αναγνωρισμένη οικολογική σήμανση.

Η συμμόρφωση με το κριτήριο αποδεικνύεται βάσει των ποσοτήτων (κατά όγκο ή βάρος) των προϊόντων τακτικού καθαρισμού, που αγοράστηκαν κατά την περίοδο αναφοράς, χρησιμοποιώντας τα αρχεία αγορών ως βάση υπολογισμού. Η περίοδος αναφοράς αντιστοιχεί στους τελευταίους 24 μήνες πριν από την επιθεώρηση (ή στους τελευταίους 6 μήνες για αιτούντες για πρώτη φορά).

Σημείωση για εθνική προσαρμογή: Σε Φινλανδία, Γαλλία, Νορβηγία και Σουηδία, το συγκεκριμένο κριτήριο είναι υποχρεωτικό.

Expl. Τεκμηρίωση ελέγχου

Κατά την επιτόπια επιθεώρηση, ο επιθεωρητής επιλέγει τυχαίο δείγμα 3 απορρυπαντικών πλυντηρίου και επιβεβαιώνει ότι φέρουν οικολογικές σημάνσεις (μεθοδολογία Γ).

Criterion Code
627
Upload Files
No
Upload Photos
No
Upload Performace Data
No
Applicable HH
Guideline
Applicable CHP
Guideline
Applicable SA
Guideline
Applicable CC
Guideline
Applicable R
Guideline
Applicable A
Guideline
Criterion Title EN
All the laundry detergents have a recognised eco-label.
Expl. Relevance EN

Laundry detergents contribute to water pollution and chemical discharge if not used responsibly. Optimising dosage and selecting eco-labelled products supports safer and more sustainable laundry operations, reducing the environmental impact while maintaining cleaning performance.

Expl. Expectations EN

The use of laundry detergents is kept at a minimum (using the correct dosage) and all these products have an internationally or nationally recognised eco-label. This excludes specialty or auxiliary products such as detergent boosters, mop wash detergents, carpet cleaning detergents, fabric softeners, and stain removers.

This criterion only applies to in-house laundry. If the laundry is outsourced, the establishment should encourage the laundry company to use detergents that have a recognised eco-label.

Conformity with the criterion is demonstrated based on the quantities (in volume or weight) of routine cleaning products purchased over the reporting period, using purchase records as the basis for calculation. The reporting period corresponds to the past 24 months prior to the audit (or the past 6 months for first-time applicants). Note on national adaptation: In FI, FR, NO, and SE, this criterion is imperative.

Expl. Audit Evidence EN

During the visual inspection, the auditor selects a random sample of 3 laundry detergents and confirms on-site that the corresponding eco-labels are present on the products selected (methodology C).

Η εγκατάσταση αξιολογεί τους κινδύνους και τις ευκαιρίες που σχετίζονται με τη βιοποικιλότητα και τη φύση στον χώρο της.

Criterion Code alt
7.12
Criterion Category
Criterion Subcategory
Imperative for
-
Expl. Συνάφεια

Η κατανόηση των κινδύνων που σχετίζονται με τη βιοποικιλότητα και τη φύση στον χώρο της εγκατάστασης, αποτελεί προϋπόθεση για την υπεύθυνη διαχείριση της γης. Μια δομημένη αξιολόγηση βοηθά στον εντοπισμό οικολογικών αξιών, εξαρτήσεων από οικοσυστημικές υπηρεσίες και ευκαιριών για θετικές παρεμβάσεις, ενισχύοντας την περιβαλλοντική απόδοση και την ανθεκτικότητα.

Expl. Προσδοκίες εφαρμογής

Η εγκατάσταση πραγματοποιεί αξιολόγηση κινδύνων και ευκαιριών που σχετίζονται με τη βιοποικιλότητα και τη φύση. Η αξιολόγηση αυτή δημιουργεί μια βασική γραμμή αναφοράς για τη βιοποικιλότητα, και αναδεικνύει περιοχές οικολογικής ευαισθησίας ή δυνατότητες βελτίωσης. Αυτό μπορεί να αποτελέσει θεμελιώδες βήμα για τους στόχους βιωσιμότητας της εγκατάστασης (κριτήριο 1.2) και το σχέδιο δράσης (κριτήριο 1.3) και μπορεί να πραγματοποιηθεί πριν από άλλα κριτήρια που σχετίζονται με τη βιοποικιλότητα.

Η αξιολόγηση αυτή περιλαμβάνει:

• ταυτοποίηση των υπαρχόντων ειδών (π.χ. δέντρα, θάμνοι, φυτά φιλικά προς επικονιαστές, πτηνά ή άλλα ορατά είδη πανίδας), σημαντικών οικοτόπων, πιθανών οικολογικών διαδρόμων (πράσινων, μπλε, ή μαύρων/σκοτεινών), υγροτόπων και οικολογικά λειτουργικών εδαφών

• εντοπισμό πιέσεων που ασκούνται από ανθρώπινες δραστηριότητες (π.χ. πρακτικές διαμόρφωσης τοπίου, φωτορύπανση/ηχορύπανση, εισβλητικά είδη, διατάραξη οικοτόπων)

• ανασκόπηση εξαρτήσεων από οικοσυστημικές υπηρεσίες και πιθανών ρίσκων (π.χ. επικονίαση, διαθεσιμότητα νερού, ρύθμιση πλημμυρών, ξηρασία)

• ευκαιρίες βελτίωσης (π.χ. αποκατάσταση οικοτόπων, εμπειρίες για επισκέπτες που έχουν να κάνουν με τη φύση)

• προετοιμασία χαρτογράφησης του χώρου (συνιστάται). 

Η αξιολόγηση περιορίζεται σε περιοχές υπό τον έλεγχο της εγκατάστασης· εξαιρούνται γειτονικές ιδιωτικές ή δημόσιες εκτάσεις. Εγκαταστάσεις με χώρους πρασίνου άνω των 5 εκταρίων χρησιμοποιούν εξωτερικό εμπειρογνώμονα ή συμβουλευτική εταιρεία για τη διενέργεια της αξιολόγησης. Εγκαταστάσεις με μικρότερες περιοχές πρασίνου μπορούν να πραγματοποιούν την αξιολόγηση εσωτερικά, χρησιμοποιώντας διαθέσιμους δημόσιους πόρους (π.χ. περιφερειακά ή εθνικά δίκτυα βιοποικιλότητας, βάσεις δεδομένων ειδών, εργαλεία δημόσιας χαρτογράφησης ή εργαλειοθήκες ΜΚΟ).

Expl. Τεκμηρίωση ελέγχου

Κατά την επιθεώρηση, η εγκατάσταση παρουσιάζει γραπτή αξιολόγηση βιοποικιλότητας, και αξιολόγηση κινδύνων και ευκαιριών που σχετίζονται με τη φύση (εκπονημένη εσωτερικά ή από εξωτερικό εμπειρογνώμονα, ανάλογα με το μέγεθος της εγκατάστασης). Αυτή καλύπτει τα απαιτούμενα στοιχεία, και περιλαμβάνει αναφορά στις υποστηρικτικές πηγές ή εργαλεία που χρησιμοποιήθηκαν (π.χ. περιφερειακά/εθνικά δίκτυα βιοποικιλότητας, βάσεις δεδομένων ειδών, εργαλεία ΜΚΟ κ.λπ.).

Σε ειδικές περιπτώσεις, όπου είναι διαθέσιμα, παρουσιάζεται οπτική τεκμηρίωση ή χαρτογράφηση οικοτόπων και ειδών.

Criterion Code
712
Upload Files
No
Upload Photos
No
Upload Performace Data
No
Applicable HH
Guideline
Applicable CHP
Guideline
Applicable SA
Guideline
Applicable CC
Guideline
Applicable R
Not applicable
Applicable A
Guideline
Criterion Title EN
The establishment assesses biodiversity and nature-related risks and opportunities on-site.
Expl. Relevance EN

Understanding on-site biodiversity and nature-related risks is a prerequisite for responsible land management. A structured assessment helps identify ecological values, dependencies on ecosystem services and opportunities for positive action, strengthening environmental performance and resilience.

Expl. Expectations EN

The establishment undertakes a biodiversity and nature-related risk and opportunity assessment. This assessment establishes a baseline for biodiversity and highlights areas of ecological sensitivity or potential improvement. This can serve as a foundational step to the establishment’s sustainability targets (criterion 1.2) and to the action plan (criterion 1.3) and could be implemented prior to other biodiversity-related criteria.

This assessment includes:

  • identification of species present (e.g. trees, shrubs, pollinator-friendly plants, birds, or other visible fauna), major habitats, potential ecological corridors (green, blue, black), wetlands and ecologically functional soils;
  • identification of pressures exerted by human activities (e.g. landscaping practices, light/noise pollution, invasive species, habitat disturbance);
  • review of dependencies on ecosystem services and potential risks (e.g. pollination, water availability, flood regulation, drought);
  • opportunities for improvement (e.g. habitat restoration, nature-based guest experiences); and
  • preparation of a site mapping (recommendation).

The assessment is limited to areas under the establishment’s control, surrounding private or public land is excluded. Establishments with green areas larger than 5 hectares use an external expert or consultancy to carry the assessment. Sites with smaller green areas may complete the assessment internally, using publicly available resources (such as regional or national biodiversity grids, species databases, public mapping tools or NGO toolkits).

Expl. Audit Evidence EN

During the audit, the establishment presents a written biodiversity assessment and nature-related risks and opportunities assessment (conducted internally or by an external expert, depending on site size) that covers the required elements, with mention of supporting references or tools used (e.g. regional/national biodiversity grids, species databases, NGO toolkits, etc.).

In specific circumstances, where available, visual documentation or mapping of habitats and species is presented.

The establishment actively promotes the physical and mental wellbeing of employees by implementing at least 1 tangible initiative per year or maintaining permanent, free or subsidised facilities that support staff wellbeing.

Criterion Code alt
1.16
Criterion Category
Criterion Subcategory
Imperative for
-
Expl. Συνάφεια

Employee wellbeing contributes to a healthy workplace culture, improved performance, and long-term staff satisfaction. Supporting the physical and mental health of employees helps reduce stress, prevent burnout, and foster a positive and resilient working environment.

Expl. Προσδοκίες εφαρμογής

The establishment implements at least 1 initiative per year, or maintains ongoing facilities or services, that promote staff physical or mental wellbeing.

Examples of acceptable wellbeing initiatives include:

  1. team-building events, appreciation activities, or wellness days;
  2. free or subsidised access to exercise facilities, sports activities, or wellness equipment during or after working hours;
  3. training sessions, workshops, or briefings on mental health, stress management, resilience, emotional wellbeing, or work–life balance;
  4. awareness campaigns or workshops addressing substance use, nutrition, occupational health, or health-related risks;
  5. preventive health initiatives such as regular health check-ups (where feasible), flu vaccinations, or ergonomic assessments;
  6. facilities that support staff wellbeing needs, such as breastfeeding rooms, quiet rooms, or prayer spaces;
  7. challenges or competitions encouraging healthy habits (e.g. steps challenge, cycling-to-work month); and/or
  8. family-friendly initiatives, such as allowing employees to bring their children to work under safe and appropriate conditions, or providing access to designated childcare spaces, children’s clubs, or partnerships with nearby childcare providers.
Expl. Τεκμηρίωση ελέγχου

During the audit, the establishment presents either:

  1. documentation demonstrating the implemented wellbeing initiative(s), such as HR communications, programme descriptions, photos of facilities, event summaries, participation records, or agreements with external partners; or
  2. evidence of existing facilities, during a visual inspection, where applicable (e.g. breastfeeding rooms, exercise areas, quiet rooms, childcare spaces).

During the visual inspection, the auditor may conduct interviews with staff to confirm their awareness of the wellbeing initiative(s).

Criterion Code
116
Upload Files
No
Upload Photos
Yes
Upload Performace Data
No
Applicable HH
Guideline
Applicable CHP
Guideline
Applicable SA
Not applicable
Applicable CC
Guideline
Applicable R
Guideline
Applicable A
Guideline
Criterion Title EN
The establishment actively promotes the physical and mental wellbeing of employees by implementing at least 1 tangible initiative per year or maintaining permanent, free or subsidised facilities that support staff wellbeing.
Expl. Relevance EN

Employee wellbeing contributes to a healthy workplace culture, improved performance, and long-term staff satisfaction. Supporting the physical and mental health of employees helps reduce stress, prevent burnout, and foster a positive and resilient working environment.

Expl. Expectations EN

The establishment implements at least 1 initiative per year, or maintains ongoing facilities or services, that promote staff physical or mental wellbeing.

Examples of acceptable wellbeing initiatives include:

  1. team-building events, appreciation activities, or wellness days;
  2. free or subsidised access to exercise facilities, sports activities, or wellness equipment during or after working hours;
  3. training sessions, workshops, or briefings on mental health, stress management, resilience, emotional wellbeing, or work–life balance;
  4. awareness campaigns or workshops addressing substance use, nutrition, occupational health, or health-related risks;
  5. preventive health initiatives such as regular health check-ups (where feasible), flu vaccinations, or ergonomic assessments;
  6. facilities that support staff wellbeing needs, such as breastfeeding rooms, quiet rooms, or prayer spaces;
  7. challenges or competitions encouraging healthy habits (e.g. steps challenge, cycling-to-work month); and/or
  8. family-friendly initiatives, such as allowing employees to bring their children to work under safe and appropriate conditions, or providing access to designated childcare spaces, children’s clubs, or partnerships with nearby childcare providers.
Expl. Audit Evidence EN

During the audit, the establishment presents either:

  1. documentation demonstrating the implemented wellbeing initiative(s), such as HR communications, programme descriptions, photos of facilities, event summaries, participation records, or agreements with external partners; or
  2. evidence of existing facilities, during a visual inspection, where applicable (e.g. breastfeeding rooms, exercise areas, quiet rooms, childcare spaces).

During the visual inspection, the auditor may conduct interviews with staff to confirm their awareness of the wellbeing initiative(s).

Παρέχονται στους επισκέπτες πληροφορίες που προωθούν υπεύθυνη τουριστική συμπεριφορά στον προορισμό.

Criterion Code alt
2.09
Criterion Category
Criterion Subcategory
Expl. Συνάφεια

Η προώθηση υπεύθυνης συμπεριφοράς των επισκεπτών συμβάλλει στην αποφυγή του υπερτουρισμού, στη μείωση της όχλησης των τοπικών κοινοτήτων και καλλιεργεί τον σεβασμό του τοπικού πολιτισμού και των παραδόσεων. Ενημερώνοντας τους επισκέπτες σχετικά με την ενδεικνυόμενη συμπεριφορά και τις τοπικές κατευθυντήριες γραμμές, η εγκατάσταση υποστηρίζει τον κοινωνικά βιώσιμο τουρισμό και την ανάπτυξη θετικών σχέσεων με την τοπική κοινωνία.

Expl. Προσδοκίες εφαρμογής

Η εγκατάσταση παρέχει γραπτές πληροφορίες στους επισκέπτες που προωθούν την υπεύθυνη συμπεριφορά στον προορισμό. Οι πληροφορίες περιλαμβάνουν, όπου είναι σχετικό, αναφορά σε εθνικές ή τοπικές οδηγίες τουριστικής συμπεριφοράς, συμπεριλαμβανομένων εκείνων από υπουργεία τουρισμού ή τοπικές τουριστικές αρχές. Συνιστάται η προσφυγή σε επίσημες εθνικές, περιφερειακές ή δημοτικές ιστοσελίδες κατά την ανάπτυξη του περιεχομένου.

Παραδείγματα συμπεριφορών που προτείνονται στους επισκέπτες περιλαμβάνουν, μεταξύ άλλων:
α) γενικούς κανόνες που συμβάλλουν στην αποφυγή υπερτουρισμού·
β) οδηγίες για σεβασμό των τοπικών κοινοτήτων και του περιβάλλοντος στην περιοχή·
γ) κανόνες περιήγησης στα αξιοθέατα·
δ) συνιστώμενη συμπεριφορά κατά την επίσκεψη σε θρησκευτικούς και ιστορικούς χώρους· 
ε) οδηγίες για αποφυγή ρύπανσης και την προστασία δημόσιων χώρων.

Οι πληροφορίες είναι σαφείς, ακριβείς, οπτικά ελκυστικές, επικαιροποιημένες και εύκολα προσβάσιμες στους επισκέπτες, σε χώρους όπως η ρεσεψιόν, τα δωμάτια των επισκεπτών, οι ψηφιακές πλατφόρμες ή τα email επιβεβαίωσης κρατήσεων.

Διατίθενται προσαρμόσιμα πρότυπα επικοινωνίας στην Εργαλειοθήκη του Green Key. 

Expl. Τεκμηρίωση ελέγχου

Κατά την επιθεώρηση, η εγκατάσταση παρουσιάζει το υλικό που παρέχεται στους επισκέπτες για την προώθηση υπεύθυνης τουριστικής συμπεριφοράς. Επιβεβαιώνεται ότι αυτό το υλικό πληροί τις παραπάνω απαιτήσεις και αντικατοπτρίζει το συγκεκριμένο τοπικό πλαίσιο.

Criterion Code
209
Upload Files
Yes
Upload Photos
Yes
Upload Performace Data
No
Applicable HH
Imperative
Applicable CHP
Imperative
Applicable SA
Imperative
Applicable CC
Guideline
Applicable R
Guideline
Applicable A
Imperative
Criterion Title EN
Information promoting responsible tourist behaviour in the destination is provided to guests.
Expl. Relevance EN

Promoting responsible visitor behaviour helps prevent overtourism, minimise disturbance to local communities, and foster respect for local culture and traditions. By informing guests about appropriate conduct and local guidelines, the establishment supports socially sustainable tourism and positive relations with the host community.

Expl. Expectations EN

The establishment provides written information to guests that promotes responsible behaviour in the destination. The information includes, where appropriate, reference to national or local tourist conduct guidelines, including those from ministries of tourism or local tourism authorities. It is recommended that official national, regional or municipal relevant websites are consulted when developing the content.

Examples of conducts addressed include:

  1. general norms that help preventing overtourism;
  2. guidelines for respectful behaviour towards local communities and the local environment;
  3. sightseeing norms;
  4. recommended behaviour when visiting religious and historical institutions/places; and/or
  5. guidance on avoiding littering and protecting public spaces.

The information is clear, accurate, visually engaging, up to date and easily accessible to guests in areas such as reception, guest rooms, digital platforms or booking confirmation emails.

Customisable communication templates are available in the Green Key Toolbox.

Expl. Audit Evidence EN

During the audit, the establishment presents the materials shared with guests that promote responsible tourist behaviour. It is verified that these materials meet the requirements above and reflects the specific local context.

Η εγκατάσταση επαναχρησιμοποιεί επεξεργασμένα λύματα από συστήματα στον χώρο της ή εξωτερικά εξουσιοδοτημένα συστήματα και μπορεί να παρέχει τα επεξεργασμένα λύματα σε τρίτους.

Criterion Code alt
3.17
Criterion Category
Criterion Subcategory
Imperative for
-
Expl. Συνάφεια

Η επαναχρησιμοποίηση επεξεργασμένων λυμάτων συμβάλλει στη μείωση της ζήτησης για πόσιμο νερό και στη μείωση του περιβαλλοντικού αποτυπώματος της εγκατάστασης. Όταν γίνεται με ασφάλεια, αυτή η πρακτική υποστηρίζει τη διατήρηση των υδάτινων πόρων και την ανθεκτικότητα στο κλίμα, ιδιαίτερα σε περιοχές με έλλειψη νερού.

Expl. Προσδοκίες εφαρμογής

Η εγκατάσταση επεξεργάζεται και επαναχρησιμοποιεί τα λύματα στον χώρο της, ή χρησιμοποιεί επεξεργασμένα λύματα από εξουσιοδοτημένο εξωτερικό φορέα. Αντίστροφα, οι εγκαταστάσεις με υποδομές επεξεργασίας στον χώρο τους μπορούν να δωρίσουν ή να παρέχουν τα επεξεργασμένα λύματα σε δημοτικό ή εξουσιοδοτημένο τρίτο φορέα σύστημα, επαναχρησιμοποίησης.

Τα επαναχρησιμοποιούμενα λύματα υποβάλλονται σε επεξεργασία και χρησιμοποιούνται σύμφωνα με την εθνική ή περιφερειακή νομοθεσία και τα ισχύοντα πρότυπα δημόσιας υγείας και περιβαλλοντικής ασφάλειας (π.χ. εθνικά πρότυπα επαναχρησιμοποίησης λυμάτων, οδηγίες του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας (WHO) ή Κανονισμός ΕΕ για την Επαναχρησιμοποίηση Νερού). Χρησιμοποιούνται μόνο για μη πόσιμες χρήσεις, όπως άρδευση χώρων πρασίνου, καζανάκια ή συστήματα ψύξης, και ποτέ για ανθρώπινη κατανάλωση ή άμεση επαφή, συμπεριλαμβανομένης της άρδευσης καλλιεργειών τροφίμων ή βρώσιμων φυτών. Τα μαύρα νερά μπορούν να επαναχρησιμοποιηθούν μόνο εάν η εγκατάσταση διαθέτει την απαιτούμενη άδεια και ακολουθεί τις σχετικές προδιαγραφές επεξεργασίας και παρακολούθησης για τη συγκεκριμένη μη πόσιμη χρήση.

Τα συστήματα σχεδιάζονται και συντηρούνται έτσι ώστε να αποφεύγεται η μόλυνση των δικτύων πόσιμου νερού, η έκθεση σε αερολύματα ή άλλες οδούς μετάδοσης παθογόνων. Γίνεται ασφαλής χειρισμός των επαναχρησιμοποιημένων λυμάτων, χωρίς αρνητικές επιπτώσεις στον τοπικό πληθυσμό ή το περιβάλλον. Κατά προτίμηση, υπάρχει σαφής σήμανση και διαδικασίες ασφαλείας όπου χρησιμοποιούνται τα επεξεργασμένα λύματα.

Συνιστάται η παρακολούθηση και καταγραφή του όγκου των επαναχρησιμοποιούμενων λυμάτων (π.χ. σε κυβικά μέτρα ανά μήνα, με τη βοήθεια μετρητή νερού).

Expl. Τεκμηρίωση ελέγχου

Κατά την επιθεώρηση, η εγκατάσταση παρουσιάζει τεχνική τεκμηρίωση ή/και γραπτό πρωτόκολλο που περιγράφει πώς επεξεργάζονται, επαναχρησιμοποιούνται ή/και παρέχονται τα λύματα σε σύστημα τρίτου φορέα. Σε συγκεκριμένες περιπτώσεις, όπου απαιτείται νομικά ή είναι διαθέσιμο, η εγκατάσταση παρουσιάζει άδεια ή επίσημο έγγραφο από την αρμόδια αρχή που επιβεβαιώνει ότι η επαναχρησιμοποίηση είναι νόμιμη. Αυτή η τεκμηρίωση είναι υποχρεωτική για οποιαδήποτε επαναχρησιμοποίηση μαύρων νερών. Όπου είναι δυνατόν, μια οπτική επιθεώρηση επιβεβαιώνει ότι το σύστημα επεξεργασμένων λυμάτων χρησιμοποιείται και λειτουργεί με ασφάλεια.

Criterion Code
317
Upload Files
No
Upload Photos
Yes
Upload Performace Data
No
Applicable HH
Guideline
Applicable CHP
Guideline
Applicable SA
Guideline
Applicable CC
Guideline
Applicable R
Guideline
Applicable A
Guideline
Criterion Title EN
The establishment reuses treated wastewater from on-site or authorised external systems and may supply treated wastewater externally.
Expl. Relevance EN

Reusing treated wastewater helps reduce the demand for freshwater resources and minimise the environmental footprint of the establishment. When done safely, this practice supports water conservation and climate resilience, especially in water-scarce regions.

Expl. Expectations EN

The establishment treats and reuses wastewater on-site or uses treated wastewater from an authorised external utility. Conversely, establishments with on-site treatment facilities may donate or supply treated wastewater to a municipal or authorised third-party reuse system.

The reused wastewater is treated and used in accordance with national or regional regulations and applicable public health and environmental safety standards (e.g. national wastewater reuse standards, WHO guidelines, or the EU Water Reuse Regulation). It is only used for safe, non-potable purposes, such as irrigation of green areas, toilet flushing, or cooling systems, and is never used for human consumption or direct contact, including irrigation of food crops or edible plant gardens. Blackwater may only be reused if the establishment holds the required permit and follows the associated treatment and monitoring conditions for its intended non-potable use.

Systems are designed and maintained to prevent contamination of potable water networks, exposure to aerosols, or other routes of pathogen transmission. The reused water is handled safely, with no adverse effects on the local population or environment. Clear signage and safety procedures are preferably in place where treated wastewater is used.

It is recommended that the reused volume of treated wastewater is monitored and recorded (e.g. in cubic metres per month, with the help of a water meter).

Expl. Audit Evidence EN

During the audit, the establishment presents technical documentation and/or a written protocol describing how treated wastewater is sourced, treated on-site, reused and/or supplied to a third-party system.

In specific circumstances, where legally required or available, the establishment presents a permit or license from the competent authority confirming that reuse is legally authorised. This documentation is mandatory for any reuse of blackwater.

Where possible, a visual inspection confirms that the treated wastewater system is in use and operated safely.